מתכון מפורט: כתף חזיר בתנור

כמה טעים לבשל בשר בתנור? כדי לענות על שאלה זו, החלטנו להציג את תשומת הלב שלך מתכון זול ופשוט. להב חזיר מתקבל בתנור עדין מאוד, עסיסי ורך. לכן קנינו אותו להכנת ארוחת ערב חגיגית. ראוי לציין כי היא אינה מטופלת תרמית במשך זמן רב. עם זאת, הכנה ראשונית עם בשר רטוב במרינדה יכול לקחת ממך כל היום. אבל על הכל בסדר.

שלב אחר שלב מתכון: כתף חזיר עם רוטב שום

כדי להכין את המנה הזאת תצטרך:

• בצל לבן - 4 ראשים;
• להב כתף חזיר - 3 ק"ג;
• שום טרי - 8 שיניים;
• שמן זית לא מזוקק - 2 כפות גדולות;
• אורגנו (עלים) - קצת;
• לורל עוזב - 2 חתיכות;
• כמון זרעים - 2 כפות קינוח;
• מיץ ליים טרי סחוט - 2 כפיות גדולות;
• פלפל ריחני, מלח ים - להוסיף לפי הטעם.

הכנת בשר

כדי שתוכל לקבל בשר רך ועסיסי מאוד, עליך להקפיד על כל כללי הבישול המתוארים. לשם כך, מתכון צעד אחר צעד מוצג. חזיר הלהב עבור מאכל כזה מעובד הראשון. יש צורך לשטוף אותו היטב, לחתוך ורידים מיותרים וסרטים, ולאחר מכן למקם אותו בתוך כיס ולהשאיר אותו בצד. הבא, אתה צריך להכין את המרינדה. כדי לעשות זאת, לשים את המוצרים הבאים בקערה בלנדר: שום, בצל לבן, עלי אורגנו, עלה דפנה, זרעי כמון, מלח ים, שמן זית ומיץ לימון סחוט טרי. לאחר מכן, כל החומרים צריכים להיות מוקצף, לשים שקית של בשר לנער אותו היטב, אחרי עניבה. בצורה זו, כתף חזיר (מתכונים עם תמונות יוצגו במאמר זה) צריך להיות ספוג במשך כ 24 שעות. אם אתה מחליט להפוך את המנה הזאת באופן ספונטני, אז אתה יכול לשרוד בשר המרינדה רק 2-3 שעות.

המרכיבים הדרושים עבור רוטב

המתכון צעד אחר צעד עבור להב כתף חזיר בתנור מספק לשימוש לא רק של מוצר בשר מרינדה, אלא גם של רוטב מיוחד. בשבילו יש צורך לרכוש:

• עלים טריים של פטרוזיליה, שמיר וכוסברה - כמה זרדים;
• יין אדום יבש - 5 כפות גדולות;
• שמן זית לא מזוקק - 7 כפות גדולות;
• שום טרי - 2 שיניים;
• כמון אדמה ומלח - מוסיפים לפי הטעם;
• גזר טרי - 1 קטן;
• פלפל של פלפל חריף - 1 קטן.

רוטב בישול

מתכונים להכנת כתף חזיר שונים יכולים לכלול כל החומרים. עם זאת, הדרך המוצגת של יצירת מאכל בשר יש טעם וארומה מיוחדת. חלק מן המאפיינים של חזיר הם בשל המרינדה. אבל בנוסף לכך, אנו ממליצים לך גם להשתמש ברוטב שנעשה על ידי עצמך. כדי לעשות זאת, אתה צריך לנצח את המוצרים הבאים בבלנדר: עשבי תיבול טריים, שמן זית, יין אדום, כמון הקרקע, מלח גס ושום. לצד הרוטב אתה צריך להוסיף גזר מגורר דק צ 'ילי טחון .

טיפול בחום

לפני שאתם מכניסים חתיכת בשר כבושה בתנור, מחומם ל 220 מעלות, יש להסיר אותו מן השקית, ולאחר מכן עטוף בנייר דחוס והניח על מגש אפייה. במצב זה, חזיר צריך להיות מבושל במשך כחצי שעה. לאחר מכן, את הבשר צריך להיות פתוח ואופים בטמפרטורה של 180 מעלות במשך רבע שעה נוספת. במהלך תקופה זו, כתף חזיר יהפוך רך וצלי.

איך לשרת כראוי בשר לשולחן?

כפי שאתם יכולים לראות, את המתכון "חזיר הלהב בתנור" אינו מחייב שימוש במוצרים זרים ויקרים. בהקשר זה, זה יכול להיות מוכן הן לחגיגה שולחן ארוחת ערב פשוטה. בשר מוכן יש להסיר בזהירות מן לסכל, לחתוך מנות, לשים על צלחת שטוחה יחד עם כמה לקשט בנדיבות לשפוך את הרוטב שהוכן בעבר. תאמין לי, אף אחד לא יכול לעמוד נגד מאכל כזה ריחני טעים!

עצות מועילות למארחת

אם אתה רוצה לקבל צלחת לא צלי, עדין ורך, ואז לבשל חזיר לא מומלץ לסכל, אבל בשרוול הקולינרי. במקרה זה, הבשר יהיה נמק במיץ שלה ומרינדה, וכתוצאה מכך יותר עסיסי וטעים.