פאי עם דג "דון קוזאק"

כנראה לדבר על מה טעים, לא שווה את זה. על השולחן, עוגה עם דגים בדרך כלל לא משקרת. אם אתה לא מאמין, אתה יכול להתנסות. אני מציע לך את המתכון הבא אפיית הנס הזה. אז:

פאי דגים "דון קוזאק"

הבצק בשביל זה להיות שמרים. אתה ודאי יודע זאת בצק שמרים ניתן להכין oparnym bezoparnym הדרך. עבור דגים פאי הוא bezoparnym יותר מתאים oparny השמאלי הטוב ביותר עבור אפיית מתוקים מוצרים ועשירים.

מבחן הכנה: חצי ליטר חלב רגיל תצטרך רק חצי חבילת מרגרינה או חמאה, כפית (חדר אוכל) של סוכר, חצי כפית (תה, כמובן) מלח וקילו קמח. שמרים יכולים לקחת את המשחק היבש, מהר. איתם פאי הדגים שלנו יהיו מוכנים הרבה יותר מהר.

החלב שחומם מראש (הטמפרטורה לא צריך להיות גבוה מדי שכן אחרת שמרים למות!) יוצקים סוכר, מלח, לשים מראש כבר מומס שמרים מים או חלב, להוסיף קמח, ומגלגלים את השרוולים, ללוש את הבצק.

בסוף האצווה הוא שפך חמאה או מרגרינה מומסת. אתה יכול להחליף את השומנים בשם מאה גרם של שמן צמחי. אבל מניסיון, אני מציע לך לקחת את המרגרינה. אצלו את הבצק תמיד יותר מפואר!

לשים את הבצק עד שהוא, בסופו של דבר, כבר לא מקלות על הידיים. לשים את הבצק, מכסים אותו והכניסו אותו לתוך החום. כשזה עולה גם, אתה צריך obmyat מעט ומניחים לתפוח שוב. עד שהבצק מתאים, הבה מלית. על דון החליט לבשל עוגה עם דג אדום , או נהר, המהווה פחות מ העצמות. זה יכול להיות פייק, אשר זה המכונה RIP, או עדיף, קרפיון. אתה יכול להשתמש דניס, אבל במקרה הזה יש צורך להתעסק עם אבנים, להרים אותם.

מלית בישול

גבירת דון הבין דגים בנהר ב מהעוגה לא צריכים להיות גסים, זה לא בטוח לבריאות. לכן, הוא מראש לחתוך לחתיכות ומבושלות במידה כזו שהיא גם יוצאת מן העצמות. לאחר מכן, עצמות הדגים שנבחרו בקפידה. טחון דג עם סכין או ביד. איך דגים הרבה? לפחות על הבצק של קילו קמח אתה צריך לקחת את זה בערך קילו. ככל העוגה הטעימה יותר תהיה דג על שולחנך.

נוסף מילוי ייקח כמה (3-4) של בצלים גדולים, שניים או שלושה גזרים כמה (3-4) לקורניי Pasternaka (אגב, גזר גזר לבן דון נקראים שורשים אדומים ולבנים). וקשת "שורשים" לחתוך דק, ומטגנים בנפרד בתוך שמן צמחי ומערבבים עם הדגים בנהר כתוש. כן, אל תשכחו להוסיף מלית מלח ופלפל. הקוזאקים על פלפל דון בדרך כלל חסך. אם אתה דג קצת, אתה יכול להרתיח עד שהאורז חצי מבושל ומוסיפים את מלית.

מחלקים את הבצק בערך לשני חלקים. האחד שהולך האלפיון העליון צריך להיות קצת יותר קטן. מרדדים בצק לעובי של 1 ס"מ ולשים במחבת משומנת. פרשנו מלית שלנו, האלפיון העליון בעתיד פשטידת zaschipyvaem. סכין האלפיון העליון עושה 3-4 חורים קטנים, משמנים עליונים עוגה עם שמן דגים או ביצים ולתת לו לעלות על 20 דקות או קצת יותר. אנו להכניס לתנור ואופים בחום של 200 מעלות למשך כ-20-30 דקות.

כאשר משחים העוגה מכל הצדדים, כדי להשיג אותו, פיזרתי עם מעט מים, מכסים במגבת עבה ולשים otmyakat. 20 דקות מאוחר יותר, כאשר את התחתית ואת המפונק רך, משמנים עליונות עוגה עם חמאה. עכשיו אתה יכול לשרת אותו על השולחן.

האם אוכל להכין פאי עם דג משומר בצורה דומה? אפשרי. למלית אתה צריך לקחת משומר במיץ או שמן טבעי. גם מתאים למטרה זו סרדינים. מלית יכול להיעשות כמתואר לעיל, אבל תמיד עם תוספת של אורז. אתה יכול לשים פרוסות דגים משומרים ללא ריסוק. הכנה ואפיית בצק אינה שונה. העוגה הזו היא גם טעימה מתבררת, אם כי בהתחלה זה משם.

מוצלחות אתה עוגות אפטיות בון!