דייסה טעימה ובריאה עשויה חושק תירס

מקום הולדתו של תירס - אמריקה. מגוון של דגנים מולדים - האדמות סלאבי. במאה ה XVI, לאחר גילוי אמריקה, המוצרים של "הודו", כפי שכינו את היבשת האמריקאית, החל מצעד הניצחון שלה על פני כדור הארץ. עכשיו רבים של המאכלים הלאומיים של עמי אירופה לא מציגים את עצמם בלי תפוחי אדמה, עגבניות ותירס .... היינו תירס הגיע במאה ה XVII, כאשר יבול זו היה החזירה הדנובה השפלה. תירס מותאם היטב כדי האקלים הזה, התחלתי לתת יבולים טובים ולגדול ואנשיה החלו למכור העודפים שלה למדינות שכנות. מובן כי הדרך של התפשטות של שיטת תירס הכנה גבי המאפיינים התרבותיים דייסות הבישול. אך במדינות סלאביות אל דייסת XVII המאה שנעשתה על Pshenko. אבל תירס דוחן מאבד משמעותי בטעם, זה יותר קשה בבטן. לכן, מהר מאוד דייסה עשוי חושק תירס חליף דוחן חלקית. למרות שהשיטה של דייסת בישול תירס הייתה זהה לזה האבות מוכנים Pshenko שלנו.

אז, בואו נסתכל על איך לבשל תירס דייסה בדרך הישנה. יש צורך לשטוף את חושק תירס ביסודיות, עד שהמים נקיים לחלוטין. אז אתה צריך להטות את הדגנים במסננת ואחרי מי ניקוז, פרוש על מגבת כדי לגרום לזה להתייבש קצת. עב-קירות המים לרתיחה בסיר, ממליחים אותו. לאט ובזהירות, כדי לא להיות גושים נוצר, מקום אחד בתוך שעורה בסיר, מנמיכים את האש לבינונית ו לכסות את המכסה לסיר. אין צורך תכוף כדי לפתוח את הסיר ולמנוע בלגן. כאשר הדייסה מתעבה, להפחית חום נמוך. הסלאבים כמו חלב ומוצרי חלב. לכן, בתוך הטינופת (אלא אם הפוסט) נוסף החלב. כאשר אתה רואה כי דייסה מבושלת (קרופ לא קשה), ומוסיפים לסיר קדימה מחומם ל 50 מעלות צלזיוס עם חלב ולשים חתיכת חמאה. אפשר דייסה לרתוח, מכבים את האש, אך הסיר עם מכסה סגור לעטוף משהו חם הלכלוך אחרי. מוקדם יותר התנור הרוסי, זה היה קל לעשות, עכשיו זה הפילגש לשים את הסיר בתנור מחומם מעט או עוטף אותו בשמיכה.

ישנן מספר דרכים כיצד לבשל תירס דייסה לתינוק. זה יכול להיות מנוהל במזונות מוצקים החל מהשעה 8 חודשים של גיל. אבל קודם אתה צריך להשתמש בחלב דל שומן, לא כבד עבור חדר התינוק העדין. עם חלב, אפשר להוסיף מעט סוכר. ילדים מבוגרים אוהבים להתעסק עם ריבת חלב, דבש, פירות יער, סירופים שונים. מאוד טעימה דייסה עשויה גרגרי תירס עם פרות יבשים. הם צריכים להיות שטף, מאודים מתווספים הדייסה עם חלב וסוכר.

אתה יכול לשאול על תחושה של אקזוטי דייסת תירס מתכונים ממטבח אחר. לדוגמה, כדי להכין abystu אבחזיה Hominy מולדובן / רומנית, איטלקית פולנטה או אוקראינית banosh המערבי. אבל, שלא כמו הדייסה הרוסיה מתירס, כל הכלים האלה אינם עשויים דגנים מ קמח תירס גס. קמח כדי לקבל בחנויות שלנו הוא יותר קשה מאשר סולת, המהווה בחנויות בכל מקום. לכן, אם אתה יש לך חושק תירס בלבד, ומטגנים קלות עד להזהבה וריח דק של צלוי - בלי לשרוף! - דגן. ואז לרסק את הדגנים במטחנת קפה קונבנציונלית (לא האבקה, וכדי למצב קצת סולת קטנה). Banosh נעשה על בסיס שמנת חמוצה או חלב unexpunged. בסיר רותחים מומלחים שמנת בעדינות בזרם דק, שופכים את הקמח וכל הזמן מפריעים בכף עץ עד עבה מאוד חזק. דייסה עשויה חושק תירס נחשבת מוגמרת כאשר המשקל מתחיל לרדת מקיר הסיר. Banosh שמש כמנה צדדית עם גבינה או בשר ופטריות.

סוג פולנטה גריסי Hominy תירס קאשה מבושל במים, הפולנטה אבל חייבים להיות נוזל יותר Hominy, המהווה יותר כמו לחם. התפשטות Hominy על צלחת עץ לחתוך עם סכין, כמו לחם ופרוסות פולנטה עדיין אפשר לטגן בשומן עמוק, כמו צ'יפס.

תירס שימושי דייסה מזין והוא עשיר בויטמינים B1, B2, C, PP. זה מסיר רעלים רדיונוקלידים, מכיל קרוטן וחומצות אמינו ליזין טריפטופן. זה כמו דלי קלוריות למי דיאטה.