עוגת קרם- brulee: תיאור, מתכון צעד אחר צעד, תכונות בישול וסקירות

עוגת קרם-ברולה היא קינוח עדין שיקשט כל חג או יום הולדת. במאמר זה, אנו מציעים לך כמה מתכונים להכנת שלה.

עוגת קרם-ברולה. מתכון בבית

את קרם כי נשתמש כדי להפוך את זה קינוח דומה טעם של גלידה נמסה. אם אתה רוצה להפתיע את יקיריהם, ולאחר מכן ודא שאתה משתמש זה מתכון פשוט.

מוצרים נדרשים:

• שתי ביצים גדולות.
• 50 גרם סוכר.
• 50 גרם חמאה.
• 400 מ"ל של שמנת.
• 570 מ"ל של חלב.
• חצי כפית אבקת אפייה.
• 550 גרם קמח חיטה.
• אפשר לשתות חלב מרוכז.
• שתי כפות של עמילן תפוחי אדמה.
• קמצוץ ונילין.

עוגת "קרם ברולה" בבית מוכן מאוד בפשטות:

• מקציפים חמאה חמה וסוכר. מוסיפים להם ביצה תרנגולת ו 220 מ"ל חלב.
• מנפים קמח ומשלבים עם אבקת אפייה. בהדרגה את תערובת יבשה וכתוצאה מכך לתוך הנוזל.
• ללוש את הבצק הגמיש הרך, לעטוף אותו בסרט ולהשאיר אותו במקום חמים במשך חצי שעה.
• לאחר מכן, להכין את הקרם. כדי לעשות זאת, לשטוף את העמילן עם הביצה, ולאחר מכן בהדרגה לשפוך את יתרת החלב לתערובת. מניחים את המסה המתקבלת על אש חלשה ומחממים אותה, לא מביאים אותה לרתיחה. כאשר הקרם הופך סמיך מספיק (אחרי כרבע שעה), מערבבים אותו עם חלב מרוכז קצפת. השתמש במזלג ובקורון עבור הפעולה האחרונה.
• מחלקים את הבצק ל 16 חלקים שווים.
• מגלגלים את החסר (בתורו) על הקלף, עושים את הנקבים במזלג ואופים בתנור חם. ברגע העוגה הראשונה מוכנה, לחתוך את המעגל של הקוטר הרצוי ממנו. שים את השאריות בצד. חזור על הפעולה עם שאר workpieces.
• מורחים את הקרמים בשמנת ומניחים אותם בעדינות זה על גבי זה. פני השטח של העוגה מעוטרים בשאריות שבורות של בצק אפוי.

שים את הקינוח במקרר למשך הלילה, כך שהוא רטוב היטב. שרידי הקרם ניתן לשפוך לתוך יצרנית הגלידה ומבשלים עוד טיפול קר.

מתנת יום הולדת

אם אתה רוצה לרצות את התינוק שלך עם קינוח טעים, ואז לשים לב למתכון הזה.

המצרכים:

• ביצים - שש חתיכות.
• סוכר - שתי כוסות.
• קמח - כוס אחת.
• אגוזי לוז מטוגנים - חצי כוס.
• חלב מרוכז - שני צנצנות.
• ג'לטין - 30 גרם.
• קרם שמנת - ליטר וחצי.
• מים - 300 מ"ל.
• אבקת סוכר - שלוש כפות.
• עמילן תירס - שתי כפיות.
• מיץ כתום אחד.

איך לבשל עוגת קרם ברולי? מתכון קינוח טעים להלן:

• ביצים וכוס סוכר היכו עד קצף עבות.
• לוז ומערבבים בקמח.
• לשלב בעדינות את המוצרים מוכנים עם מרית עץ.
• מכניסים את הבצק לתבנית ואופים. חותכים את הביסקוויטים לשני חלקים.
• מתוך שאריות הסוכר 200 מ"ל של מים, לבשל את הסירופ. כאשר הוא מוכן, מוסיפים מיץ תפוזים אליו מגניב.
• ג 'לטין להשרות 100 מ"ל של מים, ואת עוגות ספוג סירופ.
• 900 מ"ל של קרם לטאטא עד פסגות.
• תמצית חלב מרוכז עם 100 מ"ל של שמנת והניח את המסה על האש.
• אנחנו מתחילים לבשל סופה קרם-ברולה לעוגה. ג'לטין מחומם במיקרוגל ומערבבים אותו עם חלב מרוכז. השתמש מיקסר או בלנדר למטרה זו. מוסיפים את הקצפת לתערובת החמה.
• לשים עוגה אחת בצורת ויוצקים על זה שני שלישים של שמנת. מכסים את לחומר עם קרום השני לקשט את פני השטח עם שמנת הסופלה הנותרים. מעבירים את הקינוח למקרר במשך שלוש שעות.
• כאשר הזמן שצוין עבר, שוט את השמנת הנותרים עם אבקת סוכר וקורנפלור. לסוך את המסה המתקבלת של הצדדים ואת פני השטח של העוגה.

אם תרצה, אתה יכול לחלופין לקשט את הקינוח עם כל החומרים הזמינים.

עוגה "יום ולילה"

קינוח מקורי ויפה הוא קל להכין בבית.

לבדיקה, בצע את הפעולות הבאות:

• כוס אחת של סוכר.
• 50 גרם חמאה.
• כוס אחת של שמנת חמוצה.
• שלוש כוסות קמח חיטה.
• שתי כפות אבקת קקאו.
• חצי כפית של סודה משומנת.

לקבלת שמנת תזדקק:

• 500 מ"ל חלב.
• ביצה אחת.
• ונילין.
• כוס אחת של סוכר.
• 200 גרם חמאה.
• שלוש כפות קמח.
• כפית קקאו.

הכנה

נבשל את עוגת קרם-ברלי עם המתכון הבא:

• מוסיפים חמאה רכה עם סוכר. מוסיפים את השמנת החמוצה, הסודה והקמח לתערובת. ללוש את הבצק לחלק אותו לשני חלקים. בחלק אחד להוסיף קקאו.
• מגלגלים שלושה לבנים ושלוש עוגות שוקולד, ואז אופים אותם בתנור.
• כדי להכין שמנת, מכים את הביצה בסוכר ומוסיפים קמח למוצרים. יוצקים את החלב לתערובת ומערבבים שוב. מניחים את השמנת על האש ומבשלים אותה עד לעבות.
• מערבבים את החמאה החמה עם קקאו עם מיקסר. הוסיפו בהדרגה את הקולר המוצנן למוצרים.

אתה צריך לאסוף את העוגה, לסירוגין עוגות פשוטות עם אלה שוקולד. בנדיבות משמנים את החסר בשמנת ועורמים אותם זה על גבי זה. בוקה ועוגה פני השטח גם לקשט עם שמנת. מפזרים את הקינוח באגוזים מרוסקים ומכניסים למקרר את הלילה.

עוגת לימון

הכינו את המתכון שלנו לקינוח אוורירי וטעים "Creme-brulee". עוגת ביסקוויט היא לעתים קרובות לא מספיק במהלך ידידותי ביחד, כך זרוע המתכון שלנו להפתיע את האורחים עם פינוקים המקורי.

כדי להכין את הבסיס, קח:

• 200 גרם חמאה.
• 150 גרם סוכר.
• שלוש ביצי עוף.
• קמצוץ של מלח.
• חפיסת ונילין אחת.
• שני לימונים.
• שקית אחת של אבקת אפייה.
• 250 גרם קמח.

לקבלת שמנת תזדקק:

• שתי כפות אבקת סוכר.
• שוקולד mascarpone - 500 גרם.
• 400 מ"ל של שמנת.
• שתי כפיות קקאו.
• 150 גרם שוקולד לזיגוג.

מתכון

אז, אנחנו מכינים את עוגת קרם- Brulee:

• מוציאים את הקליפה משני לימונים, וסוחטים מיץ מאחד.
• מקציפים את החמאה המרוככת עם וניל וסוכר. השתמש מיקסר למטרה זו.
• מוסיפים בהדרגה לתערובת הביצים, המיץ ולימון.
• מנפים את הקמח לתוך הבצק ומניחים את אבקת האפייה. לשטוף את כל המאכלים שוב.
• מניחים את לחומר בצורה מתאימה ואופים ביסקוויט. כאשר הוא קריר לחלוטין, לחתוך אותו לחצי.
• מערבבים מסקרפונה עם קקאו.
• קרם שמנת ואבקת סוכר. חבר את המוצר כדי mascarpone.
• לשים עוגה אחת בתבנית ולשמן אותו עם חצי שמנת. מכסים את העוּבָד עם קרום שני ומניחים את החלק השני של הקרם על משטח הביסקוויט.

אחרי ארבע שעות, לקשט את העוגה עם שוקולד מומס אבקת סוכר. מגישים את הקינוח לשולחן עם תה חם או קפה.

עוגת שוקולד "קרם ברולה"

קינוח טעים ועדין להפליא יהיה לקשט כל שולחן חגיגי. להכנתו, קח:

• קמח - 200 גרם.
• סוכר - 220 גרם.
• ביצי עוף - שבע חתיכות.
• אבקת אפייה - שתי כפיות.
• סודה - כפית אחת.
• מלח הוא רבע כפית.
• שמן צמחי - 125 מ"ל.
• מים - 170 מ"ל.
• קקאו - 60 גרם.
• קפה - שתי כפיות.

לקבלת שמנת תצטרך מוצרים אלה:

• 500 מ"ל של שמנת שמנת.
• אפשר לשתות חלב מרוכז.

עבור מילוי תצטרך:

• אגוזי מלך - 100 גרם.
• בננה אחת.

עבור זיגוג, להכין:

• שוקולד חלב הוא 180 גרם.
• קרם - 100 מ"ל.
• חמאה - 80 גרם.

איך לבשל

אנחנו נעשה את עוגת קרם-ברלי על פי המתכון הזה:

• יוצקים מים לסיר, מוסיפים קקאו וקפה. שים את הכלים על האש ולהביא את התוכן לרתיחה. מבשלים את המשקה לכמה דקות, ואז מוציאים אותו מהחום וקוררים.
• חמישה חלמונים עם 150 גרם סוכר עם מיקסר במהירות גבוהה. מוסיפים את משקה הקפה ושמן הירקות לתערובת.
• סלחו את הקמח וערבבו אותו עם בסיס ביצה. מוסיפים למלח, אבקת אפייה וסודה לבצק.
• שבעה חלבונים ואת שאריות הסוכר הנותרים כדי פסגות גבוהות, ולאחר מכן להוסיף מיץ לימון להם. מערבבים בעדינות את התערובת עם שאר האוכל.
• אופים ביסקוויט עד מבושל בתנור שחומם מראש.
• בעוד הבסיס לעוגה הוא להתקרר, להתכונן להכין את השמנת. כדי לעשות זאת, מקציפים את השמנת ומשלבים בהדרגה את החלב המורכב.
• אגוזים חותכים את הבלנדר, חותכים את הבננות במעגלים.
• קר ביסקוויט קר לחתוך לשלושה חלקים.
• אז אתה יכול להתחיל להרכיב את העוגה. שים את העוגה הראשונה על המנה ושמן אותו עם הרבה שמנת. מפזרים את פני השטח עם אגוזי הקרקע, ועל אותם לשים את העוגה השנייה. לאחר מכן, אתה צריך לשמן את הבסיס עם שמנת שוב, ולשים בננות על זה. סגור את העבודה עם הקרום השלישי. מכסים את הקינוח בשכבה דקה של שמנת. שלח אותו למקרר למשך שעה. לאחר מכן, להוציא את העוגה, משמנים אותו עם קרם הנותרים ולהחזיר את הכיבוד לקור במשך כמה שעות.
• יהיה עליך לבשל את זיגוג. מכניסים את השוקולד והחמאה הפגומים לסיר. ממיסים את המאכלים מעל חום בינוני ומוסיפים להם קרם חם. מערבבים את המסה וכתוצאה מכך אחידות לכסות את פני השטח של העוגה עם זה.

קינוח מוכן יכול להיות מעוצב כרצונו. אנו ממליצים להשתמש למטרה זו שוקולד מריר מגורד, אבקת סוכר עלי כותרת שקדים.

ביקורות

המארחת, שבשללה את עוגת קרם-ברלי בעצמן, טוענת כי הקינוח תוצרת בית הרבה יותר טעים מהקינוח המוגמר (קנו בסופרמרקט הקרוב). זה לוקח זמן ומאמץ כדי להכין את הארוחה, אבל התוצאה היא שווה את זה. לכן, הם ממליצים להשתמש מתכונים מוכחים עבור קינוחים אור ואוויר להפתיע קרובי משפחה וחברים במהלך החגים.