עוגיות "אוזניים" (שיטות בישול שונות)

האם אתה יודע איך עוגיות "Ushki" מוכן? אנשים כאלה הם מעטים מאוד. אחרי הכל, זהו קינוח, אשר היה מאוד פופולרי בחזרה בתקופה הסובייטית. כפי שאתה יודע, רק לפני כמה עשורים לקנות מאפים טעים בחנות היה בעייתי למדי. לכן, עקרות בית רבות הכינו את זה בעצמם.

עוגיות "אוזניים" הוא קינוח פשוט ובמחיר סביר, אשר ניתן לבשל בקלות גם אם אין לך מיומנויות קולינריות. איך לעשות את זה עדינות, נספר להלן.

מתכון צעד אחר צעד עבור עוגיות "Ushki"

הכן כזה עוגיה פשוטה היא די קלה. בעשותך כך, אתה צריך בהחלט לעקוב אחר כל הדרישות של המתכון.

אז, לאפייה הקינוח המדובר נצטרך:

• חמאה יקר (כלומר, באיכות טובה) - 115 גרם;
• קוטג 'גבינה או חנות (תוכן שומן בינוני) - כ 250-270 גרם;
• קמח חיטה קל - כ -145 גרם;
• סלק סוכר גדול - 115 גרם;
• מלח רגיל - 1 קמצוץ קטן;
• אבקת אפייה - 3-4 גרם.

איך ללוש את הבצק גבינת קוטג '?

כדי להפוך את העוגיות "אוזניים", אתה צריך להכין בסיס רך. כדי לעשות זאת, חנות או גבינת קוטג 'כפרי הוא התפשט בקערה, ואז לוש עם מזלג רגיל. לאחר מכן, בתבנית נפרדת, להמיס את שמן הבישול. לאחר הקירור, יוצקים אותו למוצר חלב, וגם לשפוך קמצוץ קטן של מלח, כף גדולה של סוכר ואבקת אפייה.

לאחר הפעולות המתוארות, מוסיף קמח למסה המתקבלת. באופן ראשוני זה מסודר. לאחר ללוש את כל החומרים, הם מקבלים בסיס רך וגמיש למדי. קריטריון זה בהכנה של עוגיות הוא מאוד חשוב. אם הבצק נעשה דחוס מדי, העוגיות "אושקי" יהפכו קשוחות ולא טעימות.

אנו יוצרים מוצרים

כיצד עלי ליצור את קובץ ה- cookie "Ushki", שתמונתו מוצגת במאמר זה? קינוח זה נעשה די פשוט. ראשית, הבצק המבושל מוסר למקרר (כשעתיים). האם זה כדי להבטיח כי המצע הוא קפוא מעט, וזה יכול בקלות להיות מגולגל לתוך שכבה דקה.

לאחר מכן מוציאים את הבצק מהמקרר, זרועים בקמח חיטה ומונחים על משטח שטוח. לאחר מכן הוא התגלגל לתוך שכבה גדולה ודקה, לאחר מכן הוא חתך לתוך עיגולים בקוטר של עד 4-5 ס"מ תהליך זה צריך להתבצע באמצעות כוס.

לאחר שכל המוצרים מוכנים, המשך להיווצרות מיידי של עוגיות. כדי לעשות זאת, כל פרוסת גבינת קוטג 'הוא טבל סוכר מגורען, אשר שפך לתוך צלחת שטוחה מראש. לעשות זאת רק מצד אחד.

כיפוף הבסיס במחצית, כלומר סוכר בפנים, הוא טבל שוב במוצר רופף מתוק. תהליך זה מתבצע פעם נוספת. כתוצאה מכך, אתה מקבל "אוזן" קטנה. בדיוק מעובד גם כל שאר המוצרים.

אפייה בתנור

עוגיות "אוזניים", תכולת הקלוריות של אשר הוא גבוה למדי, צריך להיות אפוי רק בתנור שחומם מראש. כדי לעשות זאת, כל המוצרים נוצרו הם לסירוגין הניח על גיליון אפייה שחומם מראש. לאחר מכן, הוא נשלח לתנור.

שמירה על משטר טמפרטורה של 195 מעלות, המוצרים אפויים במשך כ -24 דקות. במהלך הזמן הזה, עוגיות הקורד צריך להיות ורוד ושופע.

הווה לשולחן

מכינים את העוגיות תוצרת בית, להסיר אותם בזהירות מהמגש אפייה, ולאחר מכן להתפשט על מאכל יפה. השתמש קינוח גבינת קוטג 'צריך להיות במצב חם. במקרה זה, אתה יכול ליהנות רך מאוד, רך ונמס ב אפיית הפה שלך. אגב, בצורה קרה מעדן כזה מתברר לא פחות טעים. באותו זמן הוא יותר פריך וקשה.

הכינו מאפים טעימים ופשוטים על מרגרינה

המתכון לעוגיות "אושקי", המוצג להלן, הוא קלאסי. אם אתה צריך דרך קלה יותר של ביצוע זה אפייה, אז אנו ממליצים להשתמש במוצרים הבאים:

• גבינת קוטג 'רטובה - כ -500 גרם;
• מרגרינה רכה באיכות גבוהה - 250 גרם;
• קמח אור חיטה - על פי שיקול דעת (כ -2.5 כוסות);
• סודה מרופט - כפית קינוח שלם;
• סלק סוכר - כ 175 גרם.

כיצד להכין את הבסיס?

הבצק הזה נעשה בקלות רבה. מרגרינה רכה היא מלושה אינטנסיבית עם מזלג, ולאחר מכן הוא מעורבב יחד עם גבינת קוטג '. מוסיפים את החומרים על 50 גרם של סוכר, סודה slaked וקמח, לקבל בצק גמיש.

תהליך היווצרות ואפייה

הפיתה נוצרת באותו אופן כפי שתואר במתכון הקודם . בצק כבוש מוסר מהמקרר לאחר שעתיים, ולאחר מכן מחולק לחתיכות קטנות, אשר לאחר מכן להתגלגל כדורים. ואז הם עושים מעגלים. לאחר טבילה את הבצק לתוך הסוכר, הוא מקופל פעמיים בשניים, לאחר שקיבל את "איילה" בצורת רביעית.

לאחר שנוצר כל המוצרים, הם מונחים על גיליון קלף, ולאחר מכן נשלח לתנור. לאחר ¼ שעה, קינוח הוא הוציא והוצג השולחן עם תה.