סלט טעים: מלפפונים חתוכים בחרדל לחורף

מלפפונים נקצרים בחורף בדרכים שונות. ירקות כבושים פריכים - הוא התוספת הטובה ביותר את הכלים של בשר, עופות, דגים או לקישוט. עם מרכיבים מסוימים מלפפונים לרכוש טעם מיוחד, טעים. ירקות זה בשילוב עם תבלינים רבים, עשבי תיבול וירקות שונים. בואו נדבר על איך לחתוך מלפפוני חרדל לחורף.

פשוט וטעים

כדי להכין 10 קילו מלפפון צורך (יכול להיות גדול יותר, אבל לא בשל מדי), 50 גרם של זרעי חרדל, 2-3 בצל, ראש שום. ירקות שטופים וחתוכים לשניים. ואז, ומרחיקים את הגרעינים וקוצצים את קוביות מלפפון ארוך. שמנו אותם בקערה גדולה. הבא, להכין את המילוי. לערבב זה 5 ליטרים של מים, 300 גרם של מלח, 500 גרם סוכר. מכניסים את התבנית על הכיריים ומרתיחים את כל המרכיבים. לאחר שפיכת חומץ (9%, 500 מ"ל). מלא את מלפפון המרינדה ולהשאיר אותם במשך כמה שעות. לאחר תקופה זו, המילוי להתמזג. ואז, דק לחתוך בצל ושום, מוסיפים להם את המלפפונים. כמו כן sypem חרדל. מרינדה הוצתה מומס סוכר ומלח. כשזה מגיע לרתיחה, יוצק אותו הפרושים לבנקים הפרוסים מלפפוני חרדל. בחורף, הם יכולים להישאר אם ירקות אספקת הראשונה לחמם במשך 20 דקות. לאחר מכן סגירת מלפפונים חמוצים חתוכים עם חרדל כתרים בחוזקה ולהשאיר עד קריר. יש לאחסן במקום קריר.

מלפפונים חמוצים קלופים

מתכון זה טוב כי מלפפונים יכולים אפילו לקחת בשלים מדי. הזרעים מוסרים את העור מנוקה. שהושג מלפפונים חתוכים טעימים חרדל לחורף. קחו מלפפון גדול, חצי כפית זרעי חרדל קטן, עלה דפנה אחד, ציפורן (1 PC.), חצי כוסברה כפית קטנה, פלפל אנגלי כמה Goroshkov (אתה יכול לקחת את השחור). מרינדה צורך לקחת 2/3 ליטר מים, החלק השלישי של חדר האוכל של חומץ, מלח 25 גרם ו 20 גרם של סוכר. מתכון מחושב על צנצנת 0.5 ליטר. אנחנו מתחילים עם העיבוד של מלפפונים. הם צריכים להיות נקיים ומרחיקים את הגרעינים. ואז לחתוך אותם לחתיכות ארוכות. שים את הירקות בצנצנת להסיט את הבצל הקצוץ, פלפל, שמיר (אפשר להוסיף עלים חזרת) ואת כל התבלינים. הבא, להכין את המרינדה. במים הוסיפו מלח, סוכר וחומץ בסוף לשפוך. ממלאים את הצנצנות עם מלפפונים כובעים כיסוי. אנו להתחמם במשך כ 20 דקות. ואז מלפפונים חתוכים למעלה חרדל גליל לחורף.

סלט ירקות

3 קילו של מלפפונים צריכים שלושה בצלים, שלושה גזרים בינוניים, שמיר ופטרוזיליה טרייה, פלפל מעט, שלוש כפות גדולות של מלח, שמן צמחי וסוכר על הזכוכית, 2 כפות. l. חומץ ושלושה יבש חרדל כף גדול. מלפפון מתכון קצוץ עם חרדל כרוך עדינים ירקות חיתוך - חוגים חצאים, כמו סלט. גזר שלוש רצועות ארוכות, כמו מנות קוריאניות. מערבב שני ירקות אלה ולהוסיף להם את כל שאר החומרים. השכבנו על העול העליון ולהשאיר למשך 12 שעות. אז הסלט מתפרק לעקר בנקים כ 15 דקות (תלוי בגודל הכלי). בחוזקה להפשיל מכסה. בדרך כלל סוכר מתכונים כאלה לשים יותר מלח. לכן, חטיף הוא לא מאוד מלוח או חריף באופן מתון.