כמו מלח volnushki. הדרך הקלה ביותר

בעונת קציר המוני רבי מוסקים תוהים איך אפשר להכין את הפטריות לחורף. אפשרויות להכנת מוצר זה הרבה. פטריות יכולות להיות טיגון, כבישה, המלחה ובישול. אבל כמה מינים מתאימים רק שיטה ספציפית של קציר. אלה ניתן לייחס volnushki. הם מכילים SAP חלבי שנותן להם את המרירות ואת השיטה הלא נכון של הטיפול יכול לגרום להרעלת. אז בואו נדבר על איך חמוץ volnushki.

בדרך כלל הם מלוחים או כבושים בשיטה קרה. תהליך הבישול לוקח קצת יותר זמן מאשר כמה סוגים אחרים של פטריות. אבל התוצאה שווה את ההמתנה.

Volnushki יש ללכת בזהירות דרך, הסרת עותקים ישנים פגומים. לאחר מכן הם נשטפו עם מים זורמים. לאחר מכן, הפטריות ספוגות מים מלוחים מעט. תהליך זה לוקח בערך 3-5 ימים. להשריית שלהם יש צורך לקחת סירים מצופים אמייל או גיגית עץ. פטריות צריכות להיות ממוקמות בתוך המכל המוכן לשים על גבי העומס, כדי למנוע מהם להופיע. במהלך ההשריה צריך להיות לפחות פעמיים ביום כדי להחליף את המים. שמור מיכל של פטריות יש צורך במקום קריר.

לאחר הטבילה מריירת volnushki נעלם והופך כובע רך ולא פריך. לכן, תהליך זה הוא בהכרח בוצע בטרם מלוח volnushki.

האופטימלי ביותר עבור preform volnushek קר-מלוח. פטריות ספוגות מוטלות לתוך מכל מוכן (למעט אלומיניום) כובעים סרים, ויוצרים שכבות. כל שתי שכבות חייבות לשפוך משמרת מלח ותבלינים. הם צריכים להכין לפני המלחת volnushki. בדרך כלל לוקחים פלפל שחור פלפל, שמיר (טוב מאוד עם פטריות), עלי דפנה עלים של צמחים מסוימים על פי בקשה (דומדמניות, דובדבנים, וכן הלאה. ד)

לכל קילוגרם פטריות לקחת על 50 גרם של מלח.

כאשר כל הפטריות נארזות, הם צריכים לכסות את החלק העליון של גזה נקיה (כמה שכבות) או בד. ואז לשים מועדון עץ לשים משקל קטן על גבי. Volnushki לעזוב למשך כמה ימים. בדרך כלל 5-6 ימים, מי מלח. פטריות לְהִסָמֵך. אם זה לא יקרה, יש צורך להגדיל את מסת כיסוי המטענים ומכולות ברדיד. פטריות צריכות לעמוד במקום קריר.

בתהליך של המלחה מלמעלה יכול להיווצר עובש. במקרה זה, אתה צריך לשטוף את המעגל שכולו מהעץ ולשנות את הבד. אפשר להסיר את השכבה העליונה של פטריות, שבו נוצרה תבניות. כמו פטריות המלחה תכווצנה בנפח. אתה יכול לדווח שכבות חדשות ופזרת אותם עם הסטת מלח ותבלינים.

1,5-2 חודשים אתה כבר יכול לאכול volnushki המלוח. המלחה אינה דורשת מאמץ מיוחד.

ניתן גם לחסוך פטריות כבושות. כדי לקחת צנצנות זכוכית זה נקי 0.5 ליטר ו מנחית בכל אחד מהם כמה גרגירי פלפל (ריחני) ועלה דפנה אחד. פטריות זורקות במסננת לשטוף עם מים רתוחים. מורחים אותם בצנצנת.

הבא אתה צריך חמוץ שבו solilis volnushki, לרתיחה ומסננת. צנצנות עם פטריות לשפוך שתי כפות חומץ (5%). אחר כך הם עקפו את מי המלח. אם מי המלח אינו מספק, אז ולהחליפה מוכנים טרי. עבור גזע זה במים רתוחים חמים (1 ליטר), 20 גרם של מלח.

אחרי זה חייב להיות מכוסה צנצנות עם מכסים מתכת (לא לגלגל!) לעקר אותם דקות לכסות 40. בהמשך פחיות הרמטית ואיפשר להתקרר לחלוטין. הנה איך חמוץ volnushki תהליך קר ולאחסן אותם במשך זמן רב.

פטריות מלוחות עשויות להיות מוזנות כמו חטיפים לכל מנות ותוספות.

לדעת איך לבשל volnushki, אתה יכול להציל את קציר פטריות שנאסף, אז הרבה זמן ליהנות איכויות המצוינות של מזונות אלו.