קציר מלפפונים בחורף

קציר המלפפונים בחורף - בקיץ המשימה העיקרי עבור בעלים קנאים. ואכן, לא מומלח או ומלפפון חמוץ פריך , אין שולחן יושלם. זהו מרכיב חיוני עבור סלטים רבים, כמו גם מתאבן נהדר עם וודקה.

preform טעים עבור מלפפונים בחורף, פלפלים כבושים

באותה צנצנת שלוש ליטר זה לוקח בין 10 כדי 14 מלפפונים, בהתאם לגודלם. עבור התחמיץ: שלוש קטנות פלפלים, 10 אפונה פלפל שחור, 9 שיני שום, 3 יח '. שיניים, עלה דפנה, שתי, חמש שעות. כפות חומץ, שלוש נורות, 3 כפות. כפיות מלח כפליים הרבה סוכר. מלפפונים ריקים בחורף צריך לגלגל לצנצנות מעוקרות. שלושה ליטר צנצנת חייבת להישמר מעל האד במשך 20 דקות לפחות.

בשלב זה, לנקות את שיני השום וחותכים אותם בשני חלקים, לשטוף ולנקות את פלפל, לחתוך אותו לרצועות. הנורות מנקה ומחלקים ל 4-6 חתיכות. ואז, כאשר הבנק מוכן לקרר קצת, למלא אותו מלפפונים, בצל ופלפלים, מנסה להפיץ אותם לאורך כל הנפח. הנח את הפלפל lavrushku - באמצע חלק, חלק על החלק התחתון של הדף.

הכן את מלח כדי למלא - בתוך מלח לשים בסיר סוכר, להוסיף חצי ליטר של מים. מרתיח עד המלח והסוכר הם מומסים, ואז לשפוך את התמלחות הצנצנת, עקף עם מים רותחים לנפח הנדרש ולהוסיף חומץ. גליל מערבי מספר פעמים פנו-במהופך, כדי להפיץ את המלח שווה.

קציר המלפפונים בחורף עם העלים של חזרה

קחו מלפפונים קטנים (12-16 יח '. בשנת 3 ליטר צנצנת), גיליון חזרת 40 ס"מ אורך, 3 גדול דומדמניות גיליון, 10 משאיר דובדבן דפנה, פלפל שחור עשר אפונה, מטריה גדולה שמיר 2, 6 שיני שום.

מלפפונים נשטפים להשרות למשך הלילה. ממלאים את הצנצנות - מושם על התחתונה הגיליון של חזרת, אז מלפפונים ושמיר, פלפל, עלים של דומדמניות ודובדבנים מופצים על כל הנפח. מרתיחים 2 ליטרים של מים המומסים בהם 100 גרם של מלח. יוצק את מלפפוני פתרון שהתקבלו, אטום צנצנת עם מכסה פלסטיק ולהשאיר במשך כמה ימים. ואז לנקז את המים, להרתיח אותו שוב, מוסיפים את השום בצנצנות, לשפוך אותם שוב מלח ומגלגלים עם מכסי מתכת.

זה עושה מלפפוני קציר טובים בחורף במרינדה. לשימור לקחת פחיות ליטר 2 או 3, הם היו שטופים מעוקרים. בשנת 5 ליטרים של מים (כ 3 שלושה ליטר צנצנות עם מלפפונים) דורשות 7 כפות מלח 5 סוכר, 1/3 כוס חומץ 6%. בנוסף, נדרש תבלינים: דומדמניות עלה 2, שורש חזרת, זוג שמיר מטריות, שיני שום 3, 4, ציפורן ופלפל שחור 6 אפונה. המים מחוממים, הוא שפך לתוך מלח וסוכר, וכן מבושלים עד המסה מלאה. הבנקים לשים את המלפפון תיבול. הפתרון היה מסונן דרך גזה ויוצקים עליהם פחיות מלאות. 20 דקות מאוחר יותר ממי פחיות יצק, מחממים שוב ושוב שפכו מלפפונים לגלגל אותם.

מלוח ומלפפון חמוץ - אינם המלפפונים קציר אפשריים רק בעונת החורף. מאוד טעים מתקבל סלט מלפפון עם ירקות.

כדי להכין את הצורך (ב ליטר): 8-10 מלפפונים קטנים, 4 שיני שום 2 גזרים בינוניים ובצל 2, ארבעה גרגירי פלפל, דפנה 2 כפיות זרעי שמיר יבש (או מטריה 1 שמיר טרי) .. גזר מטוהרים טחון על פומפיה גסה. מלפפונים שטפו לחתוך לפרוסות, ובצל - טבעות דקות. בצנצנת מלאת שכבות: מלפפונים, גזר, בצל, שוב, מלפפון, גזר שוב, וכן הלאה עד, עד השלמה של הבנק היא מלאה. בין השכבות לסלול את התיבול ותבלינים שווים. יוצקים התחמיץ - לליטר מים לקחת 0.5 מלח כוס, כוס סוכר, חצי כוס חומץ 9%. לרתיחה ושופכים מרינדה בנקים שלהם עם ירקות.

קציר המלפפונים בחורף - זה בעייתי זמן רב. מצד השני, מה יכול להיות טוב יותר מאשר מלפפונים עסיסיים pohrustet בחורף?