איך Boletus החמוץ הטעים

כאשר "הציד השקט" נגמר, נשאלת השאלה, מה לעשות עם מתנות הטבע. פטריות יכול להיות מבושל, מטוגן, יבש, מלח למלוח. רטבים אלה נערכים גם ומשמש כמרכיב נוסף בתחנות התדלוק השונות. Boletus - זהו אחד הסוגים הנפוצים ביותר של פטריות. מתוך זה אתה יכול לבשל הרבה תענוגות קולינריים. וכדי להתכונן Boletus טוב יותר בחורף הכבוש. מתכונים פשוטים.

פטריות ריחניות

בחורף, המנה הזאת כדי להשלים כל שולחן. כיצד משרים Boletus? מה אני צריך? קחו 5 ק"ג של פטריות, 200 גרם של מלח (הגדולים), רבע כוס חומץ, 750 מ"ל מים, קמצוץ של חומצת לימון, עלי דפנה, ציפורן וקינמון. אנחנו מתחילים, כרגיל, עם הכנת החומרים. פטריות לברר בזהירות, לנקות ולשטוף. אנחנו לוקחים רק את הדגימות הטובות. שים סיר מים על האש ולשים אותו כל התבלינים ועשבי התיבול. ואז לשים את הפטריות זה. מבשלים עד עד Boletus לא ליישב לתחתית. בסוף מאוד מוסיפים את החומץ. עכשיו להסיר את המחבת מהאש. לפני כבישת Boletus, יש צורך להכין את הבנקים. הם ביסודיות לרחוץ ולחטא. הפטריות הבאות מתפרקות על הבנקים ושופכות את התחמיץ. לאחר הסוואה זו עפעפי טנק ולשים מעוקר. בסוף התהליך הזה, לסגור את המכסה יותר בחוזקה. בנקים פנה רווה. עכשיו אתה יכול לשלוח אותם למקום קריר.

מינימום של מרכיבים

לפני כבישת Boletus, יש צורך לבחור מתכון מתאים. הכל תלוי בנוכחות של תבלינים. קח את החומרים הנפוצים ביותר העומדים על כל מטבח. לכל קילו של פטריות צורך 50 גרם של מלח, חצי כפית קטנה של חומצה ציטרית, 30 מיליליטר של חומץ, כמה עלי דפנה ופלפל אנגלי תבואה. פטריות מחזור מאוד טובות. הקפד לנתק את הרגליים 2 סנטימטרים, כי תמיד יש שאריות של אדמה ושורשים נוכחים. Boletus נשטף עם מים ולשים בסיר. עדיף לבשל את הרגליים וכובעים בנפרד. יוצקים לתוך מיכל והוספת מעט מלח מים. האש לא מאוד חזקה, ואל תשכח להסיר את הקצף. בהדרגה, את המרק ברור. בשלב זה אנו מוסיפים את כל עשבי תיבול ותבלינים, חומצת לימון וחומץ. כאשר הפטריות יהיה ליישב לתחתית, זה אומר המוכנות שלהם. מורחים Boletus כבושים בצנצנות לעקר. ואז לסגור את המכסה יותר בחוזקה. הנה איך חמוצים Boletus.

אתה יכול לבשל כך

יש אנשים שמעדיפים מראש להרתיח את הפטריות ומבשלים את המרינדה בנפרד. כדי 10 קילו זו של boletuses לרתיחה מטוהר במים רותחים במשך כ 5 דקות. ואז נזרק לאחור אותם במסננת. עכשיו להכנה חמוצה. קח 2 ליטר מים, 30 מ"ל של חומץ (70%), כ 20 גרגרי פלפל מתוק, עלי דפנה 10 ו 200 גרם של מלח. מוכן לשפוך את המרינדה מעל הפטריות ומבשלים כ 10 דקות. הבא אנחנו משמרים פטריות ליבנה ב פחיות כתרות בחוזקה. הנה פטריות Boletus. איך לבשל אותו, אתה יודע, והוא יכול לחול על שולחן חטיף טעים.