מתכון Ajapsandali: קשה לבטא, לבשל

ההגדרה המסורתית של מזונות בשם ajapsandali נשמע כמו "צלחת ירקות, אשר מורכב של חצילים ועגבניות, וכן - לפעמים - פלפל, תבלינים ועשבי תיבול." עם זאת, הגדרה יבשה לא נותנת שום מושג איך זה מאכל טעים, אשר פולט ריחות משונים בעת בישול, ועל כמה קשה ליצור בישול מנוסה. ישנם עשרות מתכונים, להמליץ איך אתה יכול ליצור את המאכל הזה, אבל רובם כך הם התרחקו מהמקור, בקווקז להרגיש כאילו אין להם זכות להיקרא ajapsandali קלאסי. כך או אחרת, אבל היום זה טעים תבשיל ירקות יכול לנסות לבשל אחד - בבית על הטעם שלכם.

לדוגמא, אתה משתמש ajapsandali מתכון כי מומלץ לקחת כמו חזיר מרכיבים (300 גר '.), בצל (1 מטרה.), חצילים, עגבניות, גזר, תפוחי אדמה, פלפל מתוק (3 יח.). טבחים יש הטוענים לקחת תפוחי אדמה נוספים (2-3 יח ')., אבל לא בהכרח שאי אפשר להגיד על שום (2 שיניים.), עשבי תיבול טריים ותבלינים. צריך קודם לשטוף ולחתוך לקוביות קטנות, לשים על תחתית המחבת עם תחתית עבה ומטגנים שפע של חמאה. הבא יתווסף אל בצלי בשר (טבעות חצי פרוס), "קש" ועגבניות קצוצות גזר. חצילים מסוגלים להעביר המיץ המר שלהם של מאכלים מלוחים, כך מתכון איכות ajapsandali מציע ירקות אלה מבושלים מראש למשך כמה דקות, מלוח ביסודיות. לאחר מיץ חצילים יילחצו, הם יכולים לחתוך לקוביות וגם לשלוח בסיר, מוסיפים פרוסות של פלפל מתוק, שום סחוט ועשבי תיבול קצוצים. האחרונה Kushanov להוסיף תפוחי אדמה - אחרי זה, חתוך לקוביות, יכנסו את הסיר, ajapsandali עם מתכון תבשיל הבשר ממליץ על חום עצמה ממוצע במשך 30-40 דקות. בערך באמצע התהליך הזה במחבת, אתה יכול לשפוך את תיבול ותבלינים לפי הטעם.

אבל אפשרות זו מנות דומות ביותר ajapsandali גרסה הקלסי - הוא במיוחד לערער לאלה שלא אוהבים תשוקות במספר רב של מרכיבים או שילוב דשן של ירקות ובשר, כמו במתכון הראשון. יש צורך לקחת חצילים (2 יח ')., בצל (1 מטרה.), גזר (1 PC.), שום (3 שן.), פלפל מתוק תיבול. המרכיב העיקרי הוא החצילים, אשר, במקרה של טיפול לא נכון יכול לקלקל את הטעם של המנה. הם צריכים להיות כמו שצריכים להכין: חתך לאורכו לארבע רצועות, לשפוך מלח והכניסו במקום קריר למשך חצי שעה. בשלב זה, אתה יכול להתמודד עם רכיבים אחרים - קוצצים את הבצל חצי טבעות, קוביות - גזר, לסחוט את השום, אז ומטגנים הכל במחבת. מתכון ajapsandali בהמשך מרמז מתחם הוא מסה קלויה עם פרוסות פלפל מתוקות, ולהבאתו נכונה, ונע על צלחת נפרדת. היפטר חצילי המיץ המרים יכול להיות כבר לחתוך לקוביות ומטגנות בנפרד, לפני רכישת צבע זהוב אפילו. לאחר שהוא עובר על שאר הירקות - המנה המוגמרת תהיה לעורר רק ומפזרת עשבי תיבול טריים קצוצים.

כמובן, המתכונים הללו אינם קלסיים במובן הצר של המילה, כך כל טבח יכול להשלים טעם משלהם. מישהו מוסיף בשרים שונים, ועבור מישהו מתכון ajapsandali אינו שלם אם אין לו, כגון שעועית ירוקה או כרוב סיני. יתר על כן, ואוכל זה ניתן לצרוך בדרכים שונות לחלוטין - אחד יכול להיות מעולה לשמר אותו לשימוש בחורף כמו חסה (התקררה ב א) או כתוספת. החזיר מטוגן מנות מתכון ajapsandali, למשל, משתמש היטב, שכן היא יוצרת אנסמבל יוצא דופן, התאמת טעם משלימים אחד את השני.