מתכון בצק עבור עוגות: שמרים, ו מציצה מצות

המממ .... מה, אם כן, הם טעימים עוגות! עם בשר, ריבה, כרוב, פטריות, תפוחי אדמה, ועוד רבים אחרים. האם יש מישהו שיכול להתנגד כזה טעים? אילו, לעומת זאת, אני מנסה כי בקושי רב להיקרא כזה מילה טובה כמו "עוגות". מאז אני אוהב לבשל בעצמי, ידעתי מייד מה קורה: את הטעם של העוגה תלויה לא רק על המילוי, אלא גם על איך זה היה מבושל בצק. אחרי הכל, את הבצק הוא הבסיס הבסיסי, ואם הוא מרים ומלוח, או, לחלופין, מתוק יתר על מידה, את העוגות הן חסרות טעם מגעילים.

אני מציע לדבר על איך להפוך את הבצק על פשטידות, ורק משום שרבים שלה פשוט עדיין עושה לא בסדר. שוב באה לידי ביטוי זה עבר דרך, אבל עכשיו אני תמיד יש על יד זוג ניסה מהימן retseptik.

אני זוכר שאפילו סבתא שלי נהגה לומר כי בישול מבחן Pyrozhkov צריך להתחיל עם העובדה להרים את מצב הרוח שלך. היא האמינה כי הבצק ייקח חלק מהאנרגיה ויהיה טעים במיוחד. תרצה או לא, אני לא יודע, אבל איכשהו אני עדיין רוקם בישול פשטידות רק כאשר אני באמת רוצה את זה. אולי בגלל זה הוא תמיד להתברר טעים?

מתכון בצק עבור פשטידות N1

המצרכים: מבוסס על קמח 1 ק"ג - 30 גרם שמרים, 1/3 כוס סוכר, 80 גרם מרגרינה, 2 כפות שמן צמחי, 160 מ"ל של 2 ביצים וחלב.

אופן ההכנה: לוקחים כמה כפיות של סוכר, שפשף אותו עם שמרים ולהוסיף לכל זה 1-2 כוסות קמח. כל ומערבבים טוב, מכסים במגבת ולחכות עד שהבצק מתאים. כשעה לאחר מכן אנו מתחילים ללוש את הבצק. ממיסים את המרגרינה עם בצק, מוסיפים את החמה חלב, ירקות בשמן וביצים, מחית עם הסוכר הנותר. בהדרגה להתחיל מציג קמח. Mesim הבצק עד אז, עד שהוא גם כדי לשמור על קשר עם הידיים. מכניסים את הבצק במקום חמים, כי זה הגיע. כאשר התביעה, להפיל, אנו מחלקים לכדורים ולהמשיך למלא מלית.

סוד קטן: קמח, אתה הולך להשתמש למבחן חייב להיות מנופה ראשון דרך מסנן כדי להפוך אותו ובכך מועשר בחמצן. כתוצאה מכך, הבצק שלך ישודר.

מתכון בצק עבור פשטידות N2: ללא שמרים

המצרכים: 250 גרם של יוגורט כוס מרגרינה 1, כוס קמח 5/4, 2 ביצים, 1 כפית מלח, 0.5 כפית סודה.

אופן ההכנה: ממיסים את המרגרינה, לערבב עם ביצים טרופות, מוסיפים את היוגורט, מלח, סודה לשתיה וקמח להציג בהדרגה. לשים את הבצק.

מתכון בצק שתואר לעיל עבור עוגות להועיל במידה שום זמן לחכות מתאים בצק שמרים.

מתכון בצק עבור פשטידות N3: עלים

מצרכים: 0.5 ק"ג קמח, 250 גרם מרגרינה, 1 ביצה, קמצוץ של חומצת לימון, 150 מ"ל מים, 2 כפיות מלח, 50 גרם של וודקה או רום.

אופן ההכנה: מנפים את הקמח, 2-3 כפות לדחות בנפרד מומס במים ומלח חומצת לימון, הוספת וודקה, ביצה טרופה, ורוב הקמח. Mesim הבצק עד תערובת אחידה למשך 5-10 דקות. אנחנו מגלגלים אותו לכדור, מכסים במטלית ולהשאיר לנוח למשך חצי שעה, כך תפח גלוטן. בשלב זה, אנו לקצוץ פרוסות מרגרינה, להוסיף אותו 2 כפות קמח, לערבב היטב ולצרף טופס במשקל של ריבוע, בעובי של כ 2 ס"מ. מכניסים למקרר לצינון. עכשיו נצטרך סקיבה בצק. כדי לעשות זאת, זה חתך לרוחב, ומפזרים קמח ולחמניות כך באמצע היה עבה יותר בקצוות. Laid באמצע מרגרינה מוכן לעטוף את הבצק בצורת מעטפה קצה zaschipyvaem. ואז הבצק יוחזר, מכופף את הקצה למרכז, ואז לקפל את הבצק לשניים שוב. אנחנו מכסים במטלית ולשים במקרר למשך 20 דקות. הבצק ואז פעמיים נוספות לרדד למלבן מקופל בקצה למרכז לקפל לשניים. בשנת הפער הבצק ומכניסים למקרר למשך 30 דקות. בצק עלים מוכן הפשטידות שלנו.