Coho דג טעים ובריא

Coho - דג של פסיפיק סלמון. דגים coho נתפס החופים הרוסי של ארצות הברית וקנדה, רבים ביותר של תופס שלה ליד חצי האי קמצ'טקה. בנוסף שרצים מדובר כמעט בכל אלסקה הנהר. בסוף המאה עשרים, ביולוגים היו דיווחים על שיחות מסוג זה של דגים בנהרות יפניים. בשנת coho אורך מגיע 88 סנטימטרים ומבוגרים עשויים להיות במשקל של 6-7 קילו. אורכו הממוצע של סלמון coho דיג המלך הוא 60 ס"מ, משקל - 3 ק"ג, דמויות אלה סחלין מוגדלים מעט ומהווים 69 ס"מ אורך ומשקל 4 ק"ג.

יש דגי coho מצח אופייני רחב, ראש עבה peduncle זנב קצר מאוד. זה מטעמים אלה הוא להבחין בקלות בין סלמון צ'אם, סלמון ורוד, סלמון דובדבן או Chinook. סולמות של הדג הזה הוא מבריק וכסף, בחלק העליון של הראש והגב ירקרק, לפעמים עם כחול, בצדדים, על החלק העליון של הראש ואת הגב הם כתמים שחורים חסרי צורה. כאשר coho שרץ, ראשו לאחור להכהות, ואת הצדדים הם ארגמן כהה. שינויים במהלך ההשרצה וצבע בשר - זה הופך צהבהב או לבן, אבל זה עלה בשאר הזמן.

גיל ההתבגרות coho מגיעה שנת החיים השלישית או הרביעית. Spawning מתחיל בסוף ספטמבר ונמשך עד תחילת דצמבר. הנקבות מטילות ביצים בקרקע עד לעומק של עשרה עד שלושים סנטימטרים, דג coho הפריון הנשי משתנה בין 1.3 ל 6.4 אלף ביצים. להיות במים מתוקים, אנשים צעירים coho ניזונים הזחלים chironomid, ועם תחילת הקיץ - חרקים בוגרים. כמו כן, לעתים קרובות למדי בולע coho ומטגן ביצי סלמון, מבוגרי ניזונים דגים. בכניסת הנהר כדי להשריץ דגימות בוגרות להפסיק לאכול לגמרי.

לפני coho דגים הולך שרצים, היא ניזונה בעוצמה, עלייה במשקל, ולכן הוא דייגים טרף נחשק. coho תפוס מותר רק לטוס דיג ספינינג. יש לזכור כי היא חזק מספיק דג גדול, אשר מתנגד בחריפות ובעצמה, כך איכות צורך הילוך ואמין - מוט חזק סליל חוט הם גם מוסדרים. בשר סלמון Coho מאוד טעים ומזין, אבל הדג חייב להיתפס באזורי שפכי נהרות, כמו קרוב יותר לקרקע ההשרצה, את הטעם של הבשר הוא גרוע.

איך לבשל דגים coho? מתכונים לבישול דגים טעימים זה חלק גדול מאוד, זה יכול להיות אפוי בתנור, ומטגנים או לבשל בפירורי לחם רול.

דגים Coho - מתכונים וטיפים על בישול

1. דגי coho רודי אפויים בתנור.

ראשית, הדג יש לנקות קשקשים ולהסיר את הזימים, ואז לעקור מעיים ולשטוף תחת מים זורמים. אחרי זה, חתך (לא דרך) את הדגים במלח ופלפל בתוך ומחוץ. החתכים שמומשו להכניס פרוסות לימון ועגבניות להסיט את הדג על תבנית אפייה משומנת. מכניסים את הדגים בתנור 180-200 מעלות שחומם מראש למשך 35-45 דקות.

2. דגים ברוטב גזר-ג'ינג'ר Coho.

ג'ינג'ר וגזר לשטוף, לקלף, לחתוך לפרוסות גדולות ומטגנים עד צבע זהוב בחמאה. ואז מוסיפים מעט מים וממשיכים המתבשלת עד גזר מבושל. בינתיים, על ומטגני דגים חמים בגריל מחבת מוכן פרוס, מלח ופלפל. מאודה גזר וג'ינג'ר שוט יחד עם מיץ לימון בבלנדר, להוסיף את השמנת ומתבלים בתבלינים. הבא, מטוגן עד להזהבה חתיכות של דג שכב על צלחת שטוחה, יוצקים את הרוטב ומקשטים עם ירקות.

3. רול של סלמון coho.

לשטוף את הדג, הבטן ולנקות את הכף ואת לערוף את ראשו. בא, להסיר את הפילה על עמוד השדרה, לשלוף את כל העצמות עם פינצטה וחותך את הפילה עם העור. הבשר לשש חתיכות (מנות), שכל אחד מהם נחתך שוב לאורכם. מתקבל חתיכות של כ סנטימטר אחד עבה. בשנת מזון סרט מפורק שתי חתיכות חופפות של דגים (מנה אחת), מלח, פלפל, ומפזרי קליפת לימון, שום ושמיר קצוץ. נוסף על הדג להניח את פיסות חמאה, ואז לגלגל את פילה לרולדה דקה ומהודקת. לעשות את אותו הדבר עם החלקים האחרים של דגים. מבשלים במשך 10-15 דקות בסיר כפול, כמנה צדדית להתאים איור.

בתיאבון!