למה את צורך גבינת פפסין: מתכונים פשוטים לבישול ביתי

בייצור של מוצרי חלב רכים וקשים המשמשים פפסין גבינה. חומר זה הוא להאיץ את התסיסה של חלב היא מכמה סוגים. זה נלקח מתוך החיות, מופק באמצעים כימיים. זה ממקור צמחי, זמין בשוק החופשי.

סוגים של תוספים

לפני הופעתו של אנזים וריאנט כימי עבור גבינה השתמשה בצורה של חתיכות מיובשות של הקיבה של חיות מחמד, רוב העגל. מוצר טבעי שהשיג בדרך זו. עם זאת, מה שהופך את מתכון אחד, כמה אנשים לקבל טעמים שונים מאוד של המוצר. אפשר להכין תוספים מלאכותיים התגלמות מוצר חלב נעים.

By ממוצא אנזים טבעי מכובד לקוחי חיות מחמד. זה ממקור צמחי, בעלות נמוכה עם הייצור הפשוט שלה. מוצר חלב פנים עשוי להיות מוכן מכמה מינים של תוספים. פפסין הוא ייצר גבינה בצורות הבאות:

• סוכני מכירות אפשרות בבתי מרקחת.
• Acidin - תרופה לטיפול גסטריטיס, הפרעות בעיכול.
• חלק חיות מחמד הבטן: עגל, כבש, עוף.
• מוצר כימי - chymosin.
• הפקה של תוסף מצמחים.

תוספים עבור עלות שונה גבינה, משך פירוק הבדלים טעימים קטנים. לגבי הגישה הניסיונית הראשונה המקומית היא האפשרות הזולה ביותר לרכוש רוקחים. בלי המוצר המוצק הנוכחי האנזים לא עובד, במקרה הטוב, להיות מסוגל להכין את הגבינה.

התגלמות תוספי צמחים

כדי למצוא אנזימים עבור גבינה צריכים לעשות יותר מאשר מרקחת אחד, רוב המינים נגישים מרשם רפואי. בהשוואה לסוגים אחרים של פפסין בצורה של התרופה יש אישור רשמי של בטיחות. אלה כוללים:

• "Acidin-פפסין" זמין בצורת טבליות, לפני השימוש בצלחת יצטרך לכתת. ישנם אנלוגים: Acipepsol, Betacid, Pepsamin. חומר פעיל - חומצה הידרוכלורית. זה הוא יוצר microclots ספציפית ומתי להוסיף את החלב.
• Pepsinum מגיע בצורת אבקה, זה הרבה יותר קל לפרק בחלב. הרכב כולל אבקת סוכר, התערובת עצמו יש גוון צהבהב.

תוסף מלאכותי המשמש לעתים קרובות בבתי החרושת, את האישור הרשמי של הבטיחות של המוצר אינו זמין. אבל כדי לחסוך כסף וזמן על ריכוז הייצור שלה לחמניות המוצר המוגמר. אם המכירה לא ניתן למצוא שימוש בסמים אפשרויות אחרות שנמכרים בחנויות מכולת.

תרופה טבעית

יש פפסין גבינה זה חיי מדף קטן, אבל ספקות לגבי מקורו אינו מופיע. חשוב, כאשר נוספו מוצרי חלב לא לעבור על המנה המצוינת במתכון. כמויות עודפות של האנזים נותן המוצר טעם מריר לא נעים.

כאשר אתה רוכש צריך לבדוק את תאריכי התפוגה ולשים לב לתנאי האחסון. מוצר טבעי מייד מפונק בעונה החמה במעבר.

גבינת פפסין גם זמינה מהיצרנים זרים יפן. זה יכול להיות הורה בדואר, יצרן - Meito Sangyo. תוסף מתייחס ממקור צמחי ויש לו חיי מדף הגונים. מנה מוצלחת פונה בתנאי אחד: אתה צריך להוסיף את אבקת החלב החם.

מתכון №1 לבישול בבית

להכנת המוצר בשימוש:

• טופס הקניית צורה עגולה קלאסית גדול מ -10 ליטר.
• לחצו על כל החומרים בהישג יד.
• חלב בסכום של עשרה ליטרים: עז, פרה. לקבלת טעם אמיתי של הבית נמצא. לקוח מתוך נפח קיבל קילוגרם של המוצר.
• פפסין הוא גבינה טבעית.

האנזים הוא מומס במים ביחס של 1:10. כדי להוסיף את החלב, 100 גרם של תוספים נמזג חלב חם, תוך ערבוב מעל 3 דקות. התערובת המתקבלת רוכש מראה שנקרש ומתחילה לחזק אחרי חצי שעה.

גבינה ביג בשלב זה לחתוך לחתיכות קטנות עם סכין ארוך. יתר על כן, עבור 2 שעות טענו בפני התערובת על אש נמוכה, תוך בחישה. טמפרטורת החימום לא צריכה להיות יותר מ 40 מעלות. כפי השיניים בתערובת חריקה הפכו ג'לי, נוזל מנוקז.

המוצר המתקבל הונח בד גזה מותר לנקז נוזלים נותרים. גבינת קוטג 'עם פפסין שמר בלימבו עד לפדיון. הצורה המוצקה מתקבלת על ידי הצבתו תחת בעיתונות. חיי מדף - לא יותר מ 7 ימים במקום קריר.

מתכון №2

הכנה אפשרות של המוצר ללא שימוש באש, זה הופך את הגבינה עם פפסין. המתכון דומה: את החלב שחומם מראש מעורבב עם תוסף בטמפרטורה של לא יותר מ 40 מעלות. התערובת המתקבלת נותרת ציפויים 7 שעות.

לאחר היווצרות של מראה דמוי ג'ל וריפוי ביוגורט וגבינה מנוקז נוזל. זה לא בישול פסולת, מושלם בנוסף פנקייק. צורת הנותרים מסודרת לנקז לתוך בד גזה. מומלץ לחתוך לחתיכות לפני הייבוש. עבור ריפוי והוא תחת בעיתונות. לאחר הצורך מחדש ייבוש במקום קר במשך כ 5 ימים. אז זה לא הולך וקמל, לעטוף בנייר.