כיצד חמוץ Boletus? השיטות העיקריות והתקנון הכנה

לא כל אישה יכולה להתפאר כי הם יודעים כיצד חמוצים Boletus. עם זאת, במקרה זה לא מורכב. הוא רק צריך לדעת את הטכניקות הבסיסיות ולהיות מסוגל להשתמש בהם כראוי.

אפשרויות שונות

אנשים תמיד מנסים להפוך לחומר. זהו מטבע ברייתם. עם זאת, כשמדובר פטריות, לא לכולם יש את האומץ. רבים בגלל בורותם של תופעות של פחד. ואכן, הזר או הפטרייה פגום הוא מסוגל לגרום נזק בלתי הפיך לבריאות האדם. לכן, בין מבחר הנדיב ביער עדיף לקחת את המופעים המוכרים בלבד. אחת מהפטריות הפופולריות והכי בטוחות Boletus תמיד נחשב. ככל שאתה יכול לקצור במגוון דרכים. בכפרים, כל אישה יודעת איך חמוץ Boletus. workpieces אפשרות זו תמיד היה פופולרי ברוסיה. לאחר עיבוד מינימאלי פטריות לשמר טעם הייחודי שלהם וריח טבעי. ישנן מספר דרכים כיצד חמוץ Boletus:

1) ניקוי.

2) חם.

3) מגניב.

לכל אחד מהם יש יתרונות מיוחדים משלה וחסרונות.

כדי לבחור אחת משלוש אפשרויות, אנו חייבים לקבל תמונה מלאה של כל אחד מהם. זה יעזור לא רק ללמוד איך חמוץ Boletus, אלא גם לקחת בזמן הנכון את ההחלטה הנכונה.

"הוט" מליח

מתאים להחמצה כל סוג של פטריות. הכל תלוי בנכונות של המארחת וטעמים הביתיים שלה. אם העסק הזה הוא עוסק בפעם הראשונה, עדיף לשאול אנשים עם ניסיון. כל אחד מהם כנראה היה אומרים שהשיטה "החמה" - הגרסה הפשוטה ביותר של איך חמוץ Boletus בחורף.

פטריות מיוצרות ריחניות, טעים מאוד טעימות. כדי לעבוד צריך מינימום של מוצרים:

1 boletuses קילוגרם, עלי דפנה, פלפל שחור, אפונה, שמיר (תפרחת), 50 גרם של מלח, וכפי תבלינים יכול לקחת עלים דומדמניות או דובדבן.

כל מה שאתה צריך לעשות כדי:

1. הפרד את הרגליים מן הכובעים.
2. בעדינות עם סכין כדי לנקות אותם, ולאחר מכן לבדוק את קיומו של חרקים.
3. רגליים בדרך כלל עדיף להוסיף מלח בנפרד, כפי שהם טעימים קטנים אפילו מרייר לאחר בישול.
4. מוצרים נשטפים היטב, מקופל לתוך מחבת נקייה ולתת להם לעמוד במשך זמן מה.
5. הכן את התמיסה. לשם כך, המלח צריך להיות מומס במים חמים. הפתרון שהתקבל יוצקים את הפטריות כך שיכסה אותם לגמרי.
6. מכניסים את התבנית על האש ומבשלים במשך 20 דקות על אש נמוכה לאחר הרתיחה.
7. ברגע המשקל יהיה לשקוע, מיכל ניתן להסיר מהאש.
8. Mass להשליך במסננת ולתת לו לנקז עבור 2 שעות (לא לשפוך מלח).
9. לאחר מכן, הפטריות להסיט בעדינות לצנצנות מעוקרות, interspersing אותם במעט מלח, ומוסיפים את כל התבלינים אל המתכון.
10. בריין שוב לרתיחה ושופכים את מוצריהם.
11. הבנקים מגלגלים ולאחסן במקום קריר.

אם תבחר איך חמוצים Boletus בחורף, אז שיטה זו יכולה להיחשב הקלה.

לאט אבל בטוח

אם אתה לא רוצה להתעסק עם תנור, אתה צריך לדעת איך חמוץ דרך Boletus קרה. בדרך כלל, ולכן, הצלחת שנקטפה פטריות. אבל אפילו עם Boletus יכול לעשות את אותו הליך.

במקרה זה, תוך שימוש באותה רכיבי התחלה, רק המלח יש צורך לקחת קצת פחות (3 גרם לקילו של המוצר העיקרי). כדי שהאפשרות הזו אתה צריך לבצע את הפעולות הבאות:

1. חומר גלם כדי למיין, לנקות ולשטוף היטב תחת מים זורמים. פלייט ספוג פטריות Boletus עם כל דבר אחר.
2. כן מכל עבור המלחה. זה עשוי להיות מכולות סיר, טנקים אחרים, מצופה באמייל או זכוכית, חימר או נירוסטה. בתחתית יש צורך להניח תבלינים בחוזקה.
3. בעדינות שכבה על גבי פטריות, ופיזרה אותם במלח, שורות 5-7 ס"מ גובה.
4. זה מכסה את כל המבנה כמו תבלינים.
5. מכסים עם צלחת של אוכל ולהגדיר אותו על העול. זה יכול להיות כל חפץ כבד.
6. כפי גולת הכותרת של מלח כמה ימים הוספת חלקים חדשים כל הזמן של פטריות טריות

לאחר 1-2 שבועות מוצרים אופנתיים ריחניים מביאים לשולחן, תיבול אותם עם בצל טרי ושמן צמחי.

גרסה פשוטה

לידיעתך, המלחה יבשה משמשת רק פטריות syroezhek סוג הצלחת או פטריות. לקבלת עותקים של הצינור הוא לא אופציה. במקרה זה, את הפטריות צריכות קודם לברר, לחתוך ואז להפיץ את החתיכות על משטח עץ, כך שהם יכולים podvyalitsya קצת בשמש. ואז החתיכות לערבב עם מלח ביחס של 5: 1, בחוזקה להכניס נקיות, צנצנות יבשות ומגלגלים. אבל עם Boletus כך שאי אפשר לעשות. בשנת השמש, הם לחלוטין raskisnut ולהיות מתאים מלוח נוסף. מה עוד אפשר לעשות איתם? כיצד חמוץ Boletus בבית? חלקם על אחריותך בלבד בשיטה המואצת.

לשם כך:

1. פטריות, לשטוף, למלא עם מים נקיים ולהשאיר מרוכך יום. מים כל 2-3 שעות עדיפות לשנות את המוצר לא שנמאס לי.
2. אחרי זה הוא צריך לנקז וסוחטים.
3. ואז שוב, פטריות מכסים במים קרים, אבל הפעם עם מלח, לשים על האש ומבשלים כחצי שעה.
4. מסננים את המים, ופטריות מקופל לתוך קערת סלט, מוסיפים את הבצל, חמאה ותבלינים. עדיף אם בפורמט זה, הם יעמדו כמה ימים במקרר.