כיצד להפוך חלבה בבית: מתכון

מזון מועדף של כל הזמנים - כך שאתה יכול להיקרא חלבה (בערבית - "מתיקות"). מתכון לקינוח טעים הומצא בפרס עתיק, סביב לפנה"ס V המאה. e. טבחים הזמן לשמחתם של המלכים שלהם הוכנו משומשום tahinovuyu חלבה. בתקופה הקצרה של המתיקות זכה אוהדים ברחבי המזרח התיכון. קונדיטורים רבים במאות פרסים לא גילו את הסוד של איך לעשות חלבה בבית, מפתיע שפע אנין מעדן של זנים ומינים.

היום חלבה

היום, איך לבשל חלבה אגוז בבית, יודע כמעט כולם. ישנם שלושה סוגים עיקריים של ממתקים: סומסום (tahinovaya), בוטנים ואגוזים. אבל זה לא נכלל כל מיני וריאציות עם תוספת של רכיבים שונים. כגון עבור קקאו למשל, פירות מסוכרים, שוקולד, צימוקים, ועוד.

ממרח בוטנים

כיצד להפוך חלבה בוטנים בבית:

בוטנים - 150 גרם.
שמן צמחי - 60 מ"ל.
סוכר - 80 גרם.
מים - 150 מ"ל.
קמח - 100 גרם.
ונילין - 15 גרם.

אופן הכנה:

1. מטגנים קמח במחבת עד צבע בז.
2. בוטנים לטגן ללא שמן. אחרי זה צריך להיות כדי לנקות את קליפה לטחון במטחנת בלנדר או קפה.
3. קמח קלוי פירור בוטנים וכתוצאה לשפוך ומערבבים עד ליצירת מסה הומוגנית.
4. מרתיחים מים עם סוכר. מוסיפים את הסוכר וניל חם על אש נמוכה במשך כ 4 דקות.
5. סוכר סירופ מעורבב עם שמן ושופכים את התערובת הוא הכל בוטנים.
מערבבים היטב 6. ולשים לתוך תבנית.
7. מצננים לתת חליטות של כ 1 שעה. אחרי זה אתה יכול להתחיל לאכול חלבה. למד כיצד לבצע חלבה בבית, זה יכול להיות בין ספרי בישול ישנים.

חלבה אגוז

כיצד ליצור חלבה אגוז בשלב הביתה אחר צעד? המרכיבים הבאים צריכים להיות מוכנים:

1. עמילן (תירס) - 1 כפית.
2. אגוזי מלך - 250 גרם.
3. קינמון - 0.5 כף.
4. שמן - 120 גרם.
5. סוכר - 250 גרם.
6. חלב - 450 מ"ל.

אופן הכנה:

1. מטגנים קמח במחבת עד צבע בז.
2. חלב להמיס את הסוכר ומרתיחים, תוך בחישה מתמדת, לשפוך האחורי מים ועמילן.
3. אגוזי בשר טחון ומטגנים בחמאה עד חום כהה.
4. יוצקים מיכל אגוזים קלויים עם המוני שד, לערבב וארוז הרמטי.
5. שים את זה לתנור ואופים עד תפנית בטמפרטורה נמוכה במשך כ 30 דקות.
6. כבר מסה שבישלה מולא לתבניות ומפזרים קינמון. ניתן להשתמש ב חם או קר.

אתה עדיין חושב, איך לעשות חלבה בבית? מתכון די פשוט.

ממרח אגוזים עם סולת בנוסף

אתה תצטרך מוצרי slneduyuschie:

1. סולת - 0.7 כוסות.
2. חמאה - 250 גרם.
3. מים - 210 מ"ל.
4. סוכר - 110 גרם.
5. שקדים - 20 גרם.
6. קשיו - 20 גרם.
7. הל - רבע כפית.
8. אבקת סוכר - 1 כפית.

אופן הכנה:

מי מקום 1. בסיר קטן ומביאים אותו לנקודת רתיחה, זה לוקח בערך 3-4 דקות.
2. יוצקים את הסולת בסיר, מוסיפים את החמאה המומסת ומטגנים על אש בינונית.
3. מערבבים היטב עם מרית.
4. המוני צלי עד להזהבה. זה לוקח איפשהו 8-11 דקות.
5. מנמיכים את האש למינימום, ומוסיפים את המים הרותחים בהדרגה. אל תשכח ומערבבים כל הזמן כדי למנוע גושים.
6. מגביהים את הלהבה לבינונית ומבשלים עד שכל המים נספגים. ואז להוסיף סוכר ואבקת הל.
מערבבים 7. עד אז, עד שהסוכר נמס ואת המוני רוכש עקביות מוצק למחצה. לאחר מכן מוסיפים את השקדים הקצוצים וקשיו.
8. מכניסים תבנית ולשלוח אותו במקרר במשך כמה שעות.
מפזרים 9. עם אבקת סוכר וחלבה סולת מוכן לשימוש.

טיפים: ניתן להחליף את המים עם חלב כדי לשפר את הטעם של חלבה, להפוך אותו רך. בעת החלפת המתכון הוא בדיוק אותו הדבר. ממיסים 45 גרם של זעפרן ב 2 כפות של חלב, ולתת לעמוד במשך 5 דקות ומוסיפים אותו לתערובת את השלב ה -5.

חלבה וטחינה

כיצד להפוך חלבה וטחינה בבית? הכן את החומרים הבאים:

1. סומסום אור - 1.5 כוסות.
2. קוקוס - 100 גרם.
3. קקאו - 2 כפות.
4. וניל - 12 גרם.
5. דבש - 3 כפיות.

אופן הכנה:

1. בעזרת קמח קוקוס ושומשום בלנדר לטחון ב (במטחנת קפה יכול לשמש).
2. מוסיפים את הסוכר וניל וקקאו, ומערבבים היטב.
3. התערובת המתקבלת נוספה דבש ללוש את התערובת בעזרת מזלג.
4. מכסים את פני השטח של תבניות בניילון נצמד ומניחים אותו בעדינות והתוצאה המונית. היטב לְבַטֵשׁ חלבה עם כפית או עלי.
5. לפני השימוש, יש חלבה ומכניסים למקרר למשך 2 שעות.

לאחר מכן, ניתן לחתוך לפרוסות ומגישים עם קפה או תה. קינוח מוכן ניתן לאחסן במקרר למשך חודש אחד.

חלבה מסורתית

כיצד להפוך חלבה בבית? יהיה עליך:

1. אגוזי מלך - 2.5 ק"ג.
2. דבשה - 1 ליטר.
3. ביצים - 7-12 חתיכות.

אופן הכנה:

1. דבשה חמה על דקות אש 7, ולאחר מכן להסיר להתקרר. ואז שוב חם, ושוב נותנים לו להתקרר, אז אתה צריך לעשות עד שהסירופ מסמיך.
2. ברגע זה מתעבה, מגניב להוסיף חלבונים. מערבבים. זה יהיה כואב, כפי סירופ מוצק כמו טיט צמנט. מערבבים צריכים עץ כפית (ולא חזקה).
3. הסוד העיקרי של מנות. כשמוסיפים את החלמונים אל מולסה כל האנשים הנמצאים באותו זמן, צריך לצחוק. ואז סירופ לבן, ואת המנה תהיה בצבע זהוב יפה (נשמע כמו בדיחה, אבל זה נבדק).
4. לאחר ערבוב שוב לערבב גריי, נותן מגניב, וחזור על מחזור פעמים רבות ככל הדרוש כדי מולסה הפך זהוב חיוור.
5. אם זה לא מספיק אור, אתה יכול שוב להוסיף כמה חלמונים. אז, אם הכל הצליח, ואת התערובת הפכה אור, אתה יכול להמשיך לשלב הבא.
חלק 6. את התערובת החמה מתפרס באופן אחיד על חלקו התחתון של המגש. אגוזי מלך השכבה קרש למעלה, כך שהוא מכוסה לחלוטין מולסה. אנחנו ללחוץ על כל העניין לידי תקוע. למעלה שווה לשים את שאר סירופ, מצמיד אותה אל האגוזים.

המנה נראית מאוד עשירה ויפה. עכשיו שאתה יודע איך לעשות חלבה בבית. בתיאבון!

יתרונות של חלבה

חלבה היא מאוד ויטמין מועשר, כולל בהרכבו:

• תכולה גבוהה של ויטמין E, אשר מסוגל למנוע התקפי לב, אוטם שריר הלב ומערכת הלב וכלי הדם.
• ויטמינים B לשפר את העיכול, מסייע בספיגת חלבונים, שומנים ופחמימות, לשפר את הראייה, העור והשיער.
• ויטמין D דרוש לגוף לבנות עצמות חזקות. מגנזיום הוא טוב למערכת העצבים ומסייע להגדיל את מסת השריר. חמניות חלבה מוצגות לאנשים עם מחלה כבדה.