כיצד להפוך בצק עלים עם ריבה?

כיצד להפוך בצק עלים עם ריבה? פשוט מספיק. כן, והם מתכוננים ארוכים. הדבר הקשה ביותר כאן - זה בצק. תהליך היצירה שלו לקח זמן רב (כארבע שעות). זה יכול לשמש עבור אפיית בצק מוכן, אשר נמכר בצורה קפואה. אתה יכול לקנות אותו בכל סופרמרקט.

משבות עם ריבה: מתכון עם תמונה

להכנת פשטידות צריכים את החומרים הבאים:

• ריבה (300 גרם);

• ביצה אחת;

• שמן צמחי (30 גרם).

עבור הבדיקה עליך:

• לצבוט מלח;

• מאות גרמים של מים או חלב;

• כף אחת של חומץ תפוחים;

• שתי כפות סוכר ו 50 גרם של אבקת סוכר.

• 200 גרם מרגרינה;

• שתי כוסות קמח (או יותר קטן).

הכנת הבצק

כפי שכבר נאמר, לבשל עלים בצקים עבור פשטידות קלה, אבל במשך זמן רב. השיטה המקובלת היא כי המבחן צריך להיות דחוק עם חמאה או מרגרינה. תן להשרות למשך חצי שעה, ואז לרדד שוב, הניח שכבה דקה של מרגרינה ועבר שוב. זה ממשיך שוב ושוב. חמש עשר שכבות ספוגות עם מרגרינה, לתת לבצק רך, מרקם רך.

אתה יכול לבשל בצק עלים תחת תכנית פשוטה, אבל זה יהיה פחות ומתפורר ורך.

קמח מנופה, זה הוסיף דק לחתוך חתיכות של מרגרינה קרה. שים לב ידות חמאת שפשוף (או מרגרינה) לא צריכות, כי זה יהיה לדבוק בה. כתוצאה מכך, תהליך הבישול ייקח זמן רב. בנוסף, שמן נמס במהירות במגע עם הידיים. וזה מוביל שפשוף פירור קמח שומן. בשל כך, הבצק יהיה קשה, ומאפים לא ניתן להשיג.

מלח וסוכר מומס במים קרים, חומץ נוסף לכך. הצורך הנובע לשפוך את הנוזל לתוך הקמח. אז כדאי להוסיף שמן. תנועות מהירות צריך ללוש את הבצק. זה צריך להיראות חלק ומבריק. אם זה כדי לייצר נוזל או מוצק, מתווסף קמח או מים בכמויות קטנות.

לאחר שהבצק הוא לש, הוא עטוף בשקית ניילון ולהשאיר במקרר למשך שעות.

המועצה

חומץ נותן אפקט הדבקה מבנה בצק. אם זה מתווסף בכמויות גדולות יותר, החומצה העודפת תשפיע על הטעם לרעה.

אם תרצה, מים יכולים להיות מוחלפים עם שמנת או חלב. אבל באותו עוגות יהיה פחות אוויר. בשל האלסטיות של הבצק יהיה קשה לרדד. עדיף להשתמש במים מעורבבים עם חלב.

אנחנו עושים עוגות

לפני אפיית הבצק אתה צריך לרדד שכבה דקה, ואז נשכב ארבע פעמים. שוב, לרדד, ולעשות זאת חמש פעמים. במבנה זה רווי באוויר. אשר ישפיע על האפייה לטובה, מה שהופך אותו יותר שכבתי. לפני כן, הבצק אינו מומלץ לגלף ביד. זה צריך לרדד (חמישה מילימטרים) וחותך בסכין חד לריבועים קטנים שווים.

ואז, עבור כל ריבה מוערמת. אחרי זה, חייב להיות סגור הריבועים. זה פשוט. אנחנו צריכים לסגור מפינה אחת לאחרת. הקצוות יכולים להיות דבוקים אצבעות. אפשרות נוספת - אתה יכול להשתמש תקע רגיל למטרה זו (אתה רק צריך ללחוץ). ואז, בצק עלים עם ריבה צריך לשים על תבנית אפייה ולשלוח בתנור. תהליך הבישול - כ 20-25 דקות. ואז לקבל בצק עלים תוצרת מוכן עם ריבת מהתנור. תנו להם להתקרר מעט. אז אתה יכול להביא לשולחן.

מתכונים של עוגות הרבה. אם הבית הוא בצק עלים קפוא, הבצק לא ייקח הרבה זמן. זה יהיה בעיקר הדרך כשלפתע אתה בא לביקור.

עוגות מהבצק

לאפייה עליך:

• 500 גרם של המבחן;
• 250 גרם ריבה;
• ביצה אחת;
• 20 מ"ל של שמן צמחי.

מספר המוצרים מיועד שמונה מנות.

תהליך הבישול

הבצק הוא מופשר וחותכים לריבועים. אז אנחנו צריכים להיתקע מילוי.

זה חייב להיות לשים במרכז כל ריבוע. הבא, אתה צריך לעטוף את המוצר בצורה של מעטפה, כדי שהמילוי יישאר גלוי על פני השטח. עוגות טופס, כמובן, יכולות להיות מאוד מגוונות. אבל השטח שלהם הוא ביצה מרחה חובה. ואז בצק העלים עם ממרח ריבה על תבנית אפייה. הכנת ייקח יותר מעשרים דקות בתוך כבר מחומם עד מאה ושמונים בתנור תואר.

מסקנה

עכשיו שאתה יודע איך לבשל פשטידות מבצק פריך עם ריבה. סקרנו כמה מתכונים. אחד מהם הוא יותר קשה, ואת השני - קל יותר, שכן בתהליך של יצירת מוצרים המשמשים בצק מוכן.