בישול פילאף אוזבקי אמיתי.

פילאף ריאל האוזבקי - היא לא רק ארוחה. זאת אומנות, ויש שיאמרו אף, יצירת מופת, היצירה שלוקחת הרבה זמן. לכן, מחליטים לבשל פילאף אוזבקי, יש סבלנות הפשל.

תהליך בישול עצמי מתחיל ישירות עם מבחר של המרכיב העיקרי, כלומר זני האורז הנכונים. איך עושים את זה? אנו משתמשים בדרכים השתמשו הילידים של אסיה המרכזית. אפשרות אחת - לקחת חופן של אורז לסחוט אותו באגרוף שלך. אחרי האגרוף הוא לא תחת מתח, יש צורך לשים לב כמה גרגרי אורז שבור. במקרה שמספר גרגרים שבורים הוא גדול מספיק, דמות כזאת אנחנו לגמרי לא הולמות. אופציה שנייה - רק חטיף דגנים אחד. אם זה נשבר לשניים, אז הכל בסדר. מגוון אורז זה אידיאלי עבור הארוחות שלנו. ובכן, אם דגן קרס, ואז להמשיך לחפש. כפי שאתם יודעים, על פילאף צריך מגוון של גרגרי אורז שבו שבריריות הקטנות.

אתה יכול לעשות את זה אפילו יותר קל, ולקנות "devzira" מיד או במילים אחרות "plovny אורז". מתוך הזנים של תבואה הרגילים הוא צבע שונה, אשר יש גוון אדמדם. כן, וזה קצת יותר יקר הערך שלו. ולבסוף, כמוצא אחרון, אתה יכול לקנות מיובאים dlinnozernovoy איור.

פילאף אוזבקי הוא פשוט בלתי נתפס ללא שומן כבש וכבשים. אחרון התבצע היחס של מאתיים גרם לקילו בשר. ועכשיו בואו נדבר על כמה ואיזה מזונות יש לנקוט להכנת המאכלים הלאומיים הנפלאים הזה.

באופן אידיאלי השתלט קילו אחד של אורז, בשר, גזר, ואחרי הטיהור שלה. בנוסף זה ידרוש מאתיים וחמישים גרם של שמן זרעי כותנה, שתי נורות של גודל גדול, כורכום מעט, ברביריס, כמון, כמובן, מלח. כמות נתונה של מזון תהיה מספיק כדי לגמור לא נשארים שמונה אנשים רעבים.

אז עסקנו כל המרכיבים הנדרשים. עכשיו, על מנת לבשל פילאף אוזבקי כראוי. אנחנו לוקחים קומקום עב-קירות להעלותו באש. אין ספק שעדיף אם זה יהיה מנגל. אבל האפשרות לא תמיד ולא בכל, כך לוותר תנור גז רגיל. חותכים את הבשר לקוביות ואת הישבן, שני-ידי ושניים סנטימטר.

בקדרה המחוממת לשים מוכן שומן kurdjuchnyj ולמקסם מטפטף. לאחר מכן מחק את כל vyzharki באמצעות הרחפנים. השומן המלובן זריקת עצם מהבשר כי הוא מטוגן כמעט שחור, ולאחר מכן לקבל את זה.

הגיע הזמן החרטום, שהינה ומטגנים טבעת עבה עד לקבלת גוון זהוב. ואז להוסיף לו בשר קצוץ קודם לכן, ממשיך לעורר אותו כל בכף מחוררת. רק לפני כמה דקות בתוך קומקום פור וחותכי גזר julienne גדול ולהביא אותו כמעט מוכן. זה צריך להיות רך. ורק אז שופך את כל המוצרים נמצאים כעת קדרה, מים רותחים במשך שניים - שלושה סנטימטרים מעל הפני שלהם.

השלב הבא - הכנת האורז. פילאף האוזבקי אינו סובל טעויות והמולה, כך אנו נציית לכל הכללים הקיימים. לשים את האורז בקערה גדולה, יוצקים אותו עם מים בעדינות לטבול את הידיים בדיוק עם שולי הקערה. כדאי להוציא אותם באמצע, ובכך בחישה את האורז. הליך זה צריך להיעשות מספר פעמים, כל עוד המים צלולים.

עכשיו אנחנו ממלאים האורזים שלנו עם מים חמים, להוסיף כמה כפות של מלח ולהשאיר אותו במשך עשר דקות. לאחר פרק זמן זה, המים מנוקזים ולהפיץ בתשומת לב רבה בקדירה על גבי מוצרי אורז מוכן. מוסיף את המים הרותחים, הרמה שאמורה להיות גבוהים יותר מאשר סנטימטרים וחצי אורז ולא יותר.

לאחר ריזוטו שחין, לנסות את זה עבור מלח. אם זה לא מספיק, אז להוסיף את הסכום הנדרש. אל תשכחו על התבלינים. מכסה את הקומקום עם מכסה ולהשאיר להתמוגג פילאף על אש איטית במשך עשרים דקות אחרות.

זה בעצם המתכון כולו. באופן כללי אין שום דבר קשה. תוהה איך לבשל ריזוטו באוזבקית, לזכור כי הדבר החשוב ביותר בתהליך הזה - הוא שמירה על טריקים וטכניקות אחדים שלגביהם אנחנו כבר דיברנו. אולי הפעם הראשונה שאתה לא כל. אבל כמו שאתה יודע, החוויה לא באה מייד. לכן לנסות, כי רק תרגול מביא לשלמות.