יער שחור. עוגה

האביב הוא הזמן לחגים, ומה חג יכול לעשות בלי עוגה טעימה, זה נחמד במיוחד אם זה מבושל על ידי הידיים שלך. אנו מביאים לידיעתך שני מתכונים של עוגות. אנו מקווים שתאהבו אותם. "היער השחור" הוא עוגה מעולה המפורסם בעולם. זה היה מבושל הראשון בגרמניה בתחילת שנות ה -30, עם זאת, שום דבר לא ידוע על היוצר שלה. בבריטניה, בדיוק את אותה עוגה נקרא Black Forest Gateaux, המילה האחרונה עולה כי הוא הגיע אלביון ערפילי מצרפת.

"היער השחור" הוא עוגה, אתה ללקק את האצבעות שלך! החומרים נבחרים במומחיות, שילוב של מוצרים, חושף טעם נדיר של הבורא. זה כנראה אחד הקינוחים הטובים ביותר שנוצרו אי פעם.

"היער השחור" - עוגה לא קלה ולא זולה. בישול האגו ידרוש סבלנות מקסימלית, כישורי קולינרית. זה לא מומלץ להתחיל את היכרותך עם בישול עם הכנת העוגה הזאת, עדיף לקחת משהו פשוט יותר עבור המתכון ההתחלתי.

בישול עוגה ידרוש הרבה מוצרים, המתכון "היער השחור" דורש תאימות מדויקת. אם אין לך שום דבר ברשימה, אז עדיף לא להתחיל עד שאתה מקבל את כל החומרים.

קמח - 170 גרם, סוכר - 1 כוס; 6 ביצים; 70 גרם חמאה; שוקולד מריר - 100 גרם; קורנפלור - 3 כפות. כפות סירופ; אבקת אפייה - כפית אחת; קונפיטורת שרי - 340 גרם; שרי - 750 גרם; קרם שומני - 900 גרם; עובי שמנת - 2 חבילות; קינמון - קומה של כף; ציפורן; קקאו - 50 גרם; דובדבן ליקר 70 גרם.

אנחנו מחלקים את הביצים לסנאים וחלמונים, מכים את החלמונים בסוכר, מוסיפים חמאה, קמח, עמילן, קקאו ואבקת אפייה. מערבבים היטב ומוסיפים לבנים מקציפים. אופים ביסקוויט ב T = 170C במשך 40 דקות.

מוציאים את העצמות מהדובדבן, אנחנו אוספים את המיץ. זה צריך להיות 250 גרם. מוסיפים 50 גרם של סוכר וקינמון למיץ. פעם זה רותח, לשפוך עמילן. מבשלים עד שהנוזל מתרסק. בשמנת, ללכת לישון מעבה ו whisk.

עכשיו לחתוך את הביסקוויט לשלושה חלקים. על העוגה הראשונה לסחוט עם מזרק או שקית קונדיטוריה רבע של קרם בצורת ארבעה עיגולים. החללים בין המעגלים מונחים על ידי הדובדבן. העוגה השנייה היא ספוג ליקר. למעלה עם מיץ כמו ג'לי. ג'לי מכסים בשכבת שמנת. עוגה שלישית להשרות עם ליקר, שכב על השני לכסות עם קונפיטורה ושמנת.

אנחנו עושים 12 שקעים על החבלים העליונים ומניחים אותם על כל דובדבן. מפזרים את מרכז העוגה ואת משטח הצד של העוגה עם שבבי שוקולד. מפזרים אבקה. את העוגה השנייה היא קצת יותר קל להכין, מבחינת המורכבות, זה מתייחס לקטגוריה הממוצעת, ואילו "היער השחור" היא עוגה ברמה הגבוהה ביותר של המורכבות. זה מחושב עבור שנים עשר חלקים במשקל מלא.

"נשיקה כושי" - עוגה, ששמה ניתן לראות כבדיחה טובה או כמו טיסה של דמיון בלתי מרוסן. למי זה יותר.

בשביל העוגה הזאת נצטרך ארבע ביצים, שתי כוסות סוכר, 100 גרם חמאה, שתי כוסות קפיר, קקאו - 100 גרם, כפית סודה, וניל ושתי כוסות קמח. זה עבור הבדיקה. וגם עבור שמנת - חמאה - 200 גרם, חלב מרוכז - 1 צנצנת, כוס של אגוזים.

סודה גאזים ביוגורט, מכים את הביצים בסוכר, מכניסים לספל, מוסיפים חמאה מומסת, קפיר, וניל, קקאו וקמח. אנחנו מערבבים הכל עם מיקסר ושופכים אותו לתוך עובש. אופים עד מבושל בתנור ב T = 200C. כאשר העוגה תתקרר, לחתוך אותו לשלושה חלקים, לכסות כל עוגה עם שמנת ומפזרים אגוזים. אתה יכול גם להשרות את העוגות עם סירופ. הסירופ מוכן מים וסוכר עם תוספת של קוניאק או משקה חריף. אתה יכול לקשט את העוגה על פי שיקול דעתו של הטבח. לחלופין - מכסים עם זיגוג שוקולד, מרחים שמנת ומפזרים אגוזים, מקשטים עם שבבי שוקולד.

לקבלת קרם, לטאטא את חלב מרוכז עם creamer (אתה יכול לבשל, ממש בצנצנת) עם חמאה. העוגה מיועדת לשמונה מנות.