מתכונים של סבתא: עוגת שמנת חמוצה

כל מי שאוהב לבשל, יודע כי ישנם סוגים שונים של מתכונים: היום יום חגיגי, מהר ואלה צריכים להתעסק. אם אנחנו מדברים על ממתקים - כלומר, כמובן, עוגות נפוליאון, מסוגלות לקשט כל חג ולתת סיכויי חנות-מופת. בואו נדבר על המלית המיוחדת או עבור מעדנים השקיית - פגוש: עוגת שמנת חמוצה!

ישנם מתכונים רבים כדי לעזור המארחים במהירות בטוב הטעם לקשט את העוגות המוגמרות. לדוגמא, אם אתה לוקח את השמנת ומקפל אותו בליל הגזה, ולאחר מכן מעורבב עם ריבת חלב (רצוי עם מיקסר), אתה מקבל עוגת שמנת חמוצה נהדרת בטעם ינעל מקבילתה, נוצרה עם חמאה. אתה יכול לנסות את האפשרות הזו: בתוספת סוכר שמנת חמוצה אבקת ג'לטין פלוס, חלב גרוש. המרכיבים מתערבבים להתקרר למשך שעה. חמוצה זה עוגת הקרם מתאימה כמו מילוי, ו דחוק בין לעוגה. הוא נותן את רוך המוצר, אולם, יש לציין כי השמנת החמוצה לא כל כך ממותקת כמו שמנת או, במיוחד נפט. הסוד העיקרי כאן - טוב הצלפה ההמונים, או שזה יכול להיווצר גושים, לא לגמרי נעים למי יהיה לטעום את יצירת אמנות קולינארית.

אבל היום אני רוצה לחלוק מתכון Smetannikov, אשר מבושל סבתי. קוזאק נכון, היא ידעה הרבה אוכל טעים. והאמן לי, בישול קובאן תמיד היה קצת אקשן תקנות בצל כי הוא בטוח כדי להביא לתוצאה מצוינת. בעת לבשל הכל בבית נדם - כנראה בציפייה לנס. אז, להכנת Smetannikov צריך לעשות כעשר עוגות. הם צריכים להיות רזים אבל לא שבירים - הטובים ביותר גבינת קוטג '. סבתא לשים אותם על מגש שלם, כדי שהקצוות הם תמיד ישר, ולא דורשים לפרוס את העוגה כמוצר מוגמר (אשר, כמובן, אני לא ממש אוהב את זה - הייתי צריך לסבול את החג). עוגות יכול לעמוד כמוצר ובשבוע מוגמר - בצק הגבינה רך אפוי היטב ולא לאבד את טעמו.

אבל את השמנת החמוצה על קרם נפוליאון התכוננה רק יום לפני האירוע. קרם שנקטף: 0.5 שוק l וקניות קצת פחות. לאלו שלא יודעים, אני אסביר: שמנת חמוצה בשוק - היא זו אשר מחזיקה את הכף אנכית מיד לאחר הרכישה. ובכן, בחנות הפרה במשך זמן רב כדי להסביר שאין צורך - הכל כדי לראות. על כל היופי הזה - אחד וחצי כוסות סוכר. יתכן ועוד - תלוי כמה אתה אוהב את המתוק. ועכשיו הדבר החשוב ביותר: כדי להקציף להקציף (ניסינו עם אחותי כדי להחליף את התהליך המייגע של המערבל - לא עבדו, רק את המוצרים מועברים). מלקות במשך זמן רב, עד שהסוכר נמס ואת חוסר תחושה מוחלט בידי. המסה של מדים דומה חמאה מומסת בשמש. אזהרה! אל תגזימו - ואת עוגת השמנת החמוצה הופכת חמאת סנדוויצ'ים.

השלב האחרון: קרם משומני עוגות. ודא שהקצה של עוגות גם קיבל מספיק קרם כמו באמצע, וכך גם ספוג. כל הפאר הזה אתה צריך למלא אגוזים הלם ומניחים במקום קריר לילה. נפוליאון פשוט טעם יוצא דופן! בכנות, אני ילד יכול לאכול אותו מבלי לעצור, אבל הפסקתי. ואיך טעים וקל להתקרב מן הצדדים של לדרוך שמנת גריז - מהחוויה הקסומה! טעמו של שמנת חמוצה הוא חמצמץ - בשל השוק של שמנת חמוצה, אבל זה הנאתו: נפוליאון לא ממותק, אבל מאוד נעים ומתוק בינוני. אזהרה! הוא גם עתירות קלוריות מאוד.

אני מאחל לכל מי מעז להחיל וזמן פשוט אך יקר זה להרשות מרשם, אפטי Bon וחג שמח!