יין ביתי מתפוחים הוא מתכון להכנת משקה טעים.

יין תוצרת בית מתפוחים, המתכון שבו תוכלו לקרוא עוד, נחשב קלאסי, על בסיס אשר אתה יכול להתנסות ללא סוף. אבל קודם, קצת על הפירות עצמם. לקבלת יין יתאים כל הזנים שלה. עם זאת, אם אתה רוצה לקבל משקה מתוק, לבחור את התפוחים המתאימים. אוהבי רבים של היין הביתה מאמינים: עדיף להכין יין תוצרת בית מתפוחים, לקחת סוגים של סתיו או חורף של פרי זה. אניס ו Antonovka הם מנהיגים היין artisanal.

תפוחים צריך להיות נבחר בקפידה על בגרות. פירות לא בשלים יכולים להפוך את היין לחומצה אצטית, הרקובים יקלקלו את טעם המשקה. יין תוצרת בית מתפוחים (המתכון של כל הכנה זה מרמז) חייב להיות מוכן מפירות טהור הבשיל. ככל סלקטיבית יותר את התפוחים, יותר טעים היין. יחד עם זאת, שים לב כי כביסה פירות שממנו המשקה יהיה מוכן בשום אופן בלתי אפשרי! לפיכך, שמרים טבעיים נשטף מהם, על בסיס אשר תהליך התסיסה מתרחש. לקלף את הלכלוך ואת הלכלוך של הפרי יכול להיות סמרטוט יבש.

כל יין תוצרת בית מתפוחים (מתכון מחייב), יש צורך להכין כלים מיוחדים. לא, אני לא צריך להמציא אופניים. רק לבחור בקבוק או כל מיכל אחר של זכוכית, אבל בשום מקרה הוא ברזל, אלומיניום או נחושת. Enamelware מתאים גם . כאן זה פשוט צריך להיות שטף היטב. ראשית - רק מים חמים, ולאחר מכן - עם שימוש בסודה, אשר יש לשטוף את הצדדים של צלחות בתום לב.

עוד מכשיר חובה - פקק מיוחד. זה נקרא חותם מים. זה בדרך כלל תקע עץ עם צינור שיש לו שני חורים: אחד בתוך הבקבוק, השני בקצה השני של הצינור, אשר הוריד לתוך מיכל של מים.

זה הכול. אם יש לך מנות עם חותמת מים, אתה יכול ליצור יין ביתי משלך תפוחים. המתכון דורש רק פירות וסוכר בשביל זה. של תפוחים אתה צריך לסחוט את כל המיץ. עדיף להשתמש juicer עבור זה. מיץ סחוט טרי הוא שפך לתוך הבקבוק המיוחד שלנו (מיכל יכול להיות שונה מאוד), לסגור את החותם מים ולהשאיר לשוטט. הקצה השני של הצינור מוכנס לתוך צנצנת של מים. תהליך התסיסה יהיה גלוי בבירור על ידי "ערבוב" של נוזל זה, שבו דו תחמוצת הפחמן יזרמו כל הזמן.

אחרי שלושה או ארבעה שבועות, כאשר הגזים כמעט מפסיקים לבלוט, היין כבר יכול להיות נצרך. עם זאת, זה עדיין לא פונה, ולא חזק במיוחד - מעלות שבעה או שמונה, לא יותר. לטעום יין זה דומה קומפוט חמוץ "עם מעלות". כדי להפוך את המשקה הזה באמת טעים וחזק, זה חייב להיות מסונן היטב והוסיף סוכר נוזלי. ככל שזה יותר, חזק יותר את היין. הוא האמין כי כל 20 גרם סוכר לליטר של משקה להפוך יין תוצרת בית תואר חזק יותר. בדרך כלל, יינות הביתה להוסיף תפוח יין 100 גרם של סוכר לליטר. עם פרופורציות כאלה, יש לה כוח הגון (כעשרים מעלות), וטעם פירות נעים.

אבל זה לא הכל. יין אפל עם סוכר צריך שוב "לשחק" באותו מיכל. וככל שהזמן ארוך יותר, כך יהיה יותר טעים ואציל יותר. חלק מהבעלים מצליחים להמתין שנה שלמה עד שהייין "ייצא החוצה". וזה שווה את זה. אבל, לפחות, תהליך זה צריך להימשך לפחות חודש.

עכשיו שאתה יודע את הסודות הבסיסיים של איך להכין יין מהתפוחים, אתה יכול בבטחה הניסוי, משחק עם טעם וצבע. במשקה זה ניתן להוסיף פטל, כל מיני תבלינים, דבש, כל המרכיבים האחרים שיכולים לשפר או להדגיש את הטעם שלה. שמור את זה במקום קריר, אתה יכול במקרר.