דגים מעושנים: איך לבשל, זה היה טעים

זה לא סוד עבור כל אחד כי הדג צריך להיות על השולחן של כל אדם שאכפת לו על הבריאות שלהם. המסה של ויטמינים ומיטמינים מתבוללים היטב, חלבון יקר, שומן אור שימושי, הכלול בו בכמויות גדולות - כל זה, ללא עוררין, נחוץ לשמירה על בריאות טובה.

למה אנחנו אוכלים דגים קטנים

כמה דגים אנחנו צורכים? מומחים תזונה בריאה טוענים את זה מעט. למה? זה מוסבר בפשטות. יש אנשים לשקול דגים ניקוי להיות מאוד לא נעים, מישהו לא לסבול ריח דגים ספציפיים, אחרים לא אוהבים לטרוח עם עצמות. דגים מעושנים, בעלי כל תכונות שימושיות של דגים, יש מעלות רבות כי הם מוזרים רק לה. יש לו כמה עצמות - הן גדולות מספיק ומסירות בקלות, הבשר עדין ועסיסי, עם ניחוח נפלא, אצילי. הוא מושלם עבור מגוון רחב של מנות. Mokrous - דגים הוא טעים מאוד, אז זה שווה לבלות קצת זמן כדי ללמוד איך לבשל אותו.

פילה רטוב - בישול קשה

עדיף לקנות דגים טריים, אבל זה לעתים רחוקות אפשרי. בחנויות, בדרך כלל נמכר מקרוז קפוא ומחולק - דג בצורת פילה נקייה של צבע לבן וורוד. זה נראה, לקחת ולהכין. בעיה אחת. כתוצאה של עיבוד, הבשר הופך פחות אלסטי ו מימי. זה מסתכן התפשטות דרך מחבת עם בועה לבנה, ג 'לי, חסר צורה. אם יש לך פגר טרי, אז המתכונים מתאימים ביותר מנות דגים. הקושי הוא רק הכנת פילה גלידה שנרכשה. על זה נוכל לחדד את תשומת הלב שלנו.

פילה מתחת למרינדה

אפשרות של win-win היא דג עם מרינדה. בנוסף לפילה, נצטרך: גזר טרי, בצל, שמן צמחי, קמח, רוטב עגבניות כמו קטשופ ותבלינים. גזר, בצל ודגים שווים בערך. דג צריך להיות מלוח מעט, פלפל, מגולגל בקמח ומטוגן משני הצדדים בשמן חם עד להסמיק. מספיק אחת לחמש דקות. אל תפחדו אם החלקים מעוותים. המנה שלנו תסבול את זה. גזר ובצל מטוגנים בנפרד. אתה יכול להשתמש בשרידי שמן דגים מטגנים - לא לבזבז אותו אותו. בתחתית של מחבת גבוהה עבה חומה לשים את הפילה, על זה - בצל וגזר ושופכים את כל המרינדה. המרינדה היא מאמר נפרד. הכל מתברר אחרת, זה תמיד משקף את העדפות הטעם האישי של הטבח. אתה לא צריך להעתיק מתכונים סטנדרטיים בדיוק. להיות יצירתי. זה מוזמן רק כאשר עושים מרינדות. במקרה שלנו, גרם 100-150 רוטב עגבניות לדלל כוס מים רותחים, מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים כמה פלפלים, ציפורן, עלי דפנה, מיורן, בזיליקום, אורגנו, חילבה. נסה את זה על הטעם - המרינדה צריך להיות אהב כבר בשלב זה. בזהירות לשפוך אותו לתוך מחבת כך שהוא 1 ס"מ גבוה יותר מאשר ירקות עם דגים, לכסות את הכל עם מכסה ותבשיל במשך 40 דקות - חשוב כי הירקות להיות רך.

פילה אפוי בתנור

מנה נוספת שאסור לאכזב אותך היא דג מקרל אפוי בתנור עם תפוחי אדמה גולמיים, בצל, גבינה ומיונז. איך לבשל כדי לשמור על שלמות פילה, ואת תפוחי האדמה לא נשארים גלם? בשביל זה אנחנו צריכים מגרסה-מגרסה. בחלק התחתון של gusjatnitsy או סיר דומה, משומן, לשים שכבה מרשימה של בצל, לחתוך טבעות דקות, על זה - שכבה של רטוב מעט מצופה רטוב, ואז - שכבת תפוחי אדמה גלם, קצוץ דק, כמעט שקוף צלחות. מכסים בקפידה עם מיונז ומפזרים גבינה מגורדת. מלח רק את הדג, ולאחר מכן קצת, כי מלח בכמויות מספיקות נמצא מיונז וגבינה. כל זה סגור בחוזקה ומכניסים לתנור חם כ -30 דקות, המוכנות נקבעת על ידי תפוחי האדמה.

פילה בנייר כסף

זה טוב מאוד להשתמש בדגים שלנו סלטים. במקרה זה, זה יהיה יותר מתאים לאפות אותו בנייר כסף. דגים mokrous לא דורשים טיפול בחום ארוך טווח. בהבדל זה של בעלי חיים ימיים מתושבי מאגרי מים מתוקים עם מים עומדים. סביבה מלוחים אינה תורמת לפיתוח של טפילים מסוכנים לבריאות האדם.

דג מעושן טוב סולו, כמנה עיקרית. אופים את המקרוסה בנייר כסף ומשרתים את השולחן עם ירקות טריים, מבושלים או משומרים - עגבניות, מלפפונים, אבוקדו, ארטישוקים, אספרגוס, עשבי תיבול, אל תשכחו מיץ לימון טרי.

מראה חסר אונים מרמה

מתושבי אזורי החוף אפשר לשמוע את שמותיו של אותו תושב בקלה של מעמקי הים: גרנדיר, רטייל, מקרוס ודג רטוב. התמונה שלו, ולמעשה אולי נראית דוחה - ראש גדול, זנב ארוך ודק, עיניו מתגלגלות החוצה. ואתה לא חושב פריק כזה יכול להיות אכיל. עם זאת, בבישול, לא רק בשר מוערך, אבל אפילו עגל רטוב, דומה מאוד סלמון, ואת הכבד, כך באופן כללי, עדינות של בישול דגים.

"אני לא סובלת דגים, "אומרים ילדים לעתים קרובות. לטפל בהם עם אחד הכלים שלנו. מבושל כראוי דגים mokrose הם אוהבים.