ריבה מעגבניות ירוקות: מתכונים, טיפים

עם תחילת הסתיו בגני המטבח יש הרבה עגבניות ירוקות שלא היה להם זמן להבשיל ולמלא. מתברר כי גם ירקות בוסר ניתן להשתמש. לדוגמה, לבשל ריבה מעגבניות ירוקות. זה טעים ויוצא דופן. בנוסף, זוהי דרך מצוינת להפתיע אורחים עם מנה יוצאת דופן.

כיצד להכין חומרי גלם

רבים מאיתנו מילדות לדבר על העובדה כי יש פירות ירוקים בוסר מזיקים. ולמעשה, עגבניות, אשר לא היה זמן כדי לקבל את הצורך צבע אדום או כתום ועסיסיות, לעתים קרובות לגרום לחולי. זאת בשל נוכחות של סולאנין - חומר מיוחד שיכול לגרום קלקול קיבה. מצד שני, זה מספיק כדי לעמוד עגבניות במי מלח, ואת רכיב מזיק מוסר לחלוטין. זהו תנאי חשוב להכנת מנות דל קלוריות ו יוצא דופן מעגבניות ירוקות. מסכים שאתה צריך לדעת את זה לכל מארחת.

מהדורה קלאסית

אתה רוצה לנסות ריבת עגבניות ירוקות? מתכון (איך לבשל) לפניך. זנים שונים של עגבניות הם מתאימים, אבל עקרות בית מנוסים לייעץ בחירת פריחת שזיף, המבנה שבו הוא צפוף ביותר.

חומרי גלם מוכנים (שטופים, ספוגים בתמיסת מלח), מניחים קערה עמוקה ויוצקים סירופ, מבושלים מים וסוכר. השאר במשך 24 שעות. ואז לשפוך את הנוזל לתוך מיכל נפרד, לחמם אותו עד שהוא רותח, ושופכים את העגבניות שוב. לאחר 24 שעות של עירוי, הנוהל חוזר על עצמו, אבל התערובת לא צריכה להישמר יותר. עגבניות מבשלות לאט, עד שהסירופ מקבל את הצפיפות הנכונה.

זה ייקח: 1.5 ק"ג של עגבניות ירוקות (מרשם זה כולל את השימוש בפירות קטנים), 1.2 ק"ג סוכר, 280 מ"ל של מים.

מתכון עם חומצת לימון ונילין

800 גרם של עגבניות יצטרכו 750-800 גרם של סוכר, 240 מ"ל של מים, 1 כפית (ללא שקופית) של ונילין וחומצה ציטרית. אנו ממליצים לך לבחור פירות קטנים. לפני שאתה יכול לעשות ריבה מעגבניות ירוקות בדרך זו, את העגבניות נחתכים ואת הזרעים הוסרו. יש צורך להרתיח את הפרי שלוש פעמים במים. לאחר כל פעם, הנוזל משתנה: מזג חם ומזג.

סירופ מבושל באמצעות סוכר ומים. עגבניות מבושלות הם הקרקע עם בלנדר, העור מוסר דרך מסננת. מחית תפוחי האדמה המוגמרים מתווספים לסירופ, מבושלים עד שהמוצר מגיע לצפיפות הרצוי. לפני שאתה מסיר את הכלים מן האש, אתה צריך להוסיף חומצה ונילין, להרתיח עוד כמה דקות. המוצר מוכן לאטימה.

ריבת עגבניות עם אגוזים

הטעם של המנה המוכן משתנה באופן משמעותי אם אתה משתמש במרכיבים נוספים עם טעם עשיר ארומה. מבשלים ריבה מעגבניות ירוקות. מתכונים משתנים במגוון. הטעם והטעם יהיו חריגים, בהתאם למרכיבים הנוכחיים.

הכנת עגבניות. פירות עם קוטר של 3.5-4 ס"מ לשטוף, להסיר את הגבעולים ויוצקים פתרון 2% של סודה לשתיה במשך 3.5-4 שעות.

הכנת אגוזים. גרעינים מטוהרים הם שפכו עם פתרון סודה במשך 15-20 דקות, שטף ו קילף. השתמש בחצאים או ברבעונים.

הכנה. אם אתה רוצה לבשל ריבה מעגבניות ירוקות עם תוספת של אגוזים, מכינים את סירופ הסוכר וממלאים אותם עם המרכיבים העיקריים, מקופלים לקערת בישול. לאחר 4,5-5 שעות, לשים את התערובת על צלחת ומבשלים במשך 12-15 דקות. הסר את הכלים מהחום, לאחר 4-5 שעות של אינפוזיה, לחזור על התהליך. יוצקים את הריבה לתוך פחיות לאחר שהיא התקררה לחלוטין.

יש עוד מתכון דומה מאוד. ריבה של עגבניות ירוקות , משומר על פי תוכנית דומה, שונה מן הגירסה הקודמת, כי עגבניות מקולף זרעים הם ממולאים אגוזים כתוש. כל השלבים האחרים מבוצעים באותו רצף.

ויטמין מרשם עם כתום

להכין 1 ק"ג עגבניות ירוקות בכל גודל, כוס סוכר 1 כתום עסיסי. לשטוף עגבניות בזהירות, לחתוך, מקופל לתוך קערה בישול. לאחר מכן להוסיף סוכר ולשים על אש איטית לבישול.

הגיע הזמן להכין תפוז. מוציאים את החזה, מוסיפים לריבה ומרתיחים חמש דקות. לחץ ויוצקים במיץ. לאחר עוד 5-6 דקות של רותחים, המוצר מוכן, זה יכול להיות שפכו לתוך פחיות עם corking הבאים.

ריבה מדהימה מעגבניות ירוקות עם טעם פטל

מתכון זה הוא כל כך פשוט, כי אפילו פילגש לא מנוסה יכול בקלות להתמודד עם זה. עגבניות ירוקות, ג'לי פטל (שקית של 120 גרם) ו 600 גרם של סוכר משמשים. פירות הם שלי, לחתוך לחתיכות מרוסק עם בלנדר לתוך הדייסה. עבור בישול, אתה צריך 3 כוסות של רסק עגבניות עבות.

בסיר עם תחתית עבה, יוצקים הרבה עגבניות, מוסיפים סוכר. בישול נמשך 10 דקות. האש חלשה. מניחים את הג'לי ומרתיחים עוד 20-25 דקות. יש לערבב את התערובת כל הזמן: הג'לטין חייב להתמוסס, ולא להתיישב לתחתית. ניתן להרחיב את המוצר לבנקים.

ריבה ארומטיים עם תבלינים ורום

עבור 1 ק"ג של עגבניות ירוקות, לקחת 1 ק"ג סוכר, 1 לימון, 35 מ"ל של רום, ציפורן תפרחת (2 חתיכות), כוס חומץ (9%). לשטוף את העגבניות מראש לחתוך אותם חתיכות בגודל בינוני. מחצי הסוכר וכוס מים, מבשלים את הסירופ, יוצקים את החומץ ומוסיפים עגבניות במנות קטנות. בישול נמשך 6-7 דקות, אינפוזיה - 10-12 שעות.

סירופ רווי הוא שפך, להוסיף ציפורן ולימון (פרוס לפרוסות), את שאר הסוכר לרתיחה. תערובת סיים הוא שפכו עגבניות מבושל עד מוכן. לאחר ריבת עגבניות ירוקות יש מקורר, להוסיף רום ומניחים בקערה לאחסון נוסף במזווה או במרתף.

מתכון קובני

תוספת של מרכיבים שונים נובעת מהעובדה כי עגבניות בוסר בעצמם אין טעם בולט. לימון או תפוז, ונילין, תבלינים ואגוזים - תקבל ריבה טעימה מאוד יוצא דופן מעגבניות ירוקות. מתכונים תאר בפירוט כיצד להכין את החומרים הבסיסיים נוספים, כך הקינוח שלך ילך תהילה!

הכינו 1 ק"ג של עגבניות וסוכר, 1 לימון עסיסי עם עור דק (אתה צריך רק צניחה ומיץ), 50 מ"ל של וודקה. חומרי הגלם העיקריים נשטפים, חתוכים, נערמים בסיר ומוסיפים עם אלכוהול. מכסים ומתעקשים 11-12 שעות.

600 מ"ל של מים מבושלים, מוסיפים סוכר, מיץ קצוץ דק קצוץ. בסירופ וכתוצאה מכך לשים עגבניות ומבשלים עד עבה. ריבה נשפך לתוך פחיות חם סוג, סגור עם עפעפיים.