אנגלית scones-scones: מתכון. פשוט וטעים

כמו בצרפת לארוחת בוקר, היא מקובלת להגיש קרואסונים טריים, כך בבריטניה הם שותים קפה בוקר עם עורות. אלה הם עוגיות אנגלית מסורתית. הם חייבים להיות גבוהים, אווריריים, עם קרום זהוב ופירורי שלג. עורות הם חלק בלתי נפרד מן המטבח הלאומי הבריטי. אז יש הרבה מתכונים לאפיית טעים.

בדרך כלל לחמניות מתוקות. אבל יש מתכונים עם גבינה, גבינת קוטג 'ובצל. מילוי יכול להיות שונה מאוד: עם קינמון, שוקולד, ריבה, צימוקים, זרעי פרג. עורות מוגשות לא רק לארוחת בוקר, אלא לתה, לטקס חובה של "פאיף o-klok ti". אם לחמניות ללא מילוי, להם בהכרח שמן קצת ריבה (בריטים שמרנים מעדיפים תות שדה או דומדמניות שחורות). כמו קרואסונים בצרפת, באנגליה נמכרים כל חנות מכולת. לחמניות המפעל הם אכילים, אבל הם לא גורמים התלהבות מיוחדת בקרב גורמה. עדיף לנסות אותם confectioneries תה, שנקרא "חדר ti". או לאפות את עצמך. איך? להלן המתכונים העיקריים.

כיצד להאכיל את העור

לארוחת בוקר, אלה לחמניות ruddy עם קרום פריך ניתן לצרוך עם קפה. אבל יש פולחן דבוני מסוים, כאשר הבקר מוגש לתה. על שולחן מיוחד לשים לא רק לחמניות ומשקה ריחני. מרכיבים חובה של שתיית תה כאלה הם קצפת וריבה עבה, לא מתפשטת (רצוי תות, אבל אתה יכול גם כתום). לחמניות מוגשות חם או לפחות חם. על פי כללי התנהגות, אתה צריך לשבור את con. חצי כדי לקחת את כף היד השמאלית. סכין ביד ימין צריך להיות מרוח על ריבת פירורים, ואז - שמנת. כל זה נשטף עם תה מבושל טרי מבושל.

בקר קלאסי ללא מלית

לא אוהב לחמניות תנור כי זה זמן רב זמן רב? כנראה, עקרות הבית הבריטי הם סולידריות איתך. אז הם פיתחו מתכון לחמניות פשוטות מאוד . עורות קלאסיים ניתן לבשל רק חצי שעה (זה שוקל את תהליך האפייה). ואפילו תלמיד בית הספר הצעיר יכול להתמודד עם זה. לכן העור מוגש חם לארוחת הבוקר. הכינו אותם קצת יותר קשה מאשר חביתה. אז בואו נתחיל.

מיד להפעיל את התנור ב 190 ° C, ואופים את תבנית האפיה עם נייר אפייה. בקערה אחת אנחנו מערבבים 260 גרם קמח, שתי כפיות אבקת אפייה, 50 גר 'של סוכר מגורען וקורט מלח. מוסיפים 75 גרם חמאה קרה. כל קצוץ לתוך פירור עם סכין או עם בלנדר. בקערה השנייה, אנחנו ביצה את הביצה עם מזלג, לדלל אותו עם 120 מ"ל של שמנת (או חלב שומני). בואו להוסיף כפית תמצית וניל. המסה הנוזלית מוזגת לתערובת הרופפת. מהר ללוש את הבצק. נגלגל אותו לשכבה על פני השטח המכוסים בקמח. עובש (או זכוכית רגילה) יחתוך מעגלים. שים אותם על גיליון אפייה. אנחנו משמנים את הצבעים עם שמנת. אופים כרבע שעה עד להזהבה. קיסם נבדק על מוכנות. בואו נקרר אותו על הסורג.

עקרבים על פי המתכון העתיק

שם לחמניות מדבר על מוצאם הסקוטי. המילה schoonbrood פשוט אומר לחם לבן (schoon - "טהור"). סקין רזה השתמש אפילו אפונה לקמח. לכן, לחם לבן נאכל בחגים. ראשית, הפמוטים היו אמורים להיות מטוגנים בשמן, כמו סופגניות. אבל כאשר בכל מקום החלו להשתמש אבקת אפייה עבור הבצק, לחמניות החלו לאפות. באירלנד, באופן מסורתי, הם ממשיכים להשתמש עמילן תפוחי אדמה. סיירים כאלה נקראים אירית סודה פרלס. הם עשויים ממותק. המתכון דומה מאוד לקודמו. רק בקמח לא מוסיפים סוכר. את הביצה יש להכות עם מיקסר, כך שזה מכפיל. רק אז אנחנו יוצקים חלב. אנחנו לוגמים, מתגלגלים, חותכים גליל של בריוש. לסוך את החלק העליון של מוצרים עם חלמון ביצה, מדולל עם כפית חלב. אופים ב 150 מעלות במשך חצי שעה.

אנגלית עורות: מתכון עם צימוקים

ב ערפילי Albion, מאפים סקוטי היו שונה לתוך קינוח. כפי שכבר הזכרנו לעיל, לחמניות מבושלים לעתים קרובות מתוק. מילויים אפשריים, אבל זה דבר נדיר. אפשרות נפוצה יותר היא להוסיף את הבצק של מרכיבים שונים - קינמון, פרג, חתיכות של שוקולד או פירות יבשים. בואו להכין את העור עם צימוקים. ביצוע לחמניות כאלה קל ופשוט.

קודם כל נמלא מים רותחים חצי כוס צימוקים. כאשר המים מתקררים, לשטוף היטב את פירות יער נפוחים ולהשאיר לייבוש על מגבת. צימוקים, כידוע, יש את רכושם של דילול הבצק. מרכיבים יבשים מעורבים, כפי שצוין במתכון הראשון. הפרופורציות הן כדלקמן: עבור שתי כוסות קמח אנחנו לוקחים ארבע כפות סוכר, אחד - אבקת אפייה, קמצוץ של מלח ו 75 גרם חמאה קרה, וזה במהירות שלוש. ביצים על המתכון הזה לא צריך לשים. במקום זה אנחנו מערבבים חצי כוס חלב עם ארבע כפות של שמנת חמוצה שמנה.

ממלאים תערובת זו עם מרכיבים יבשים. ערבוב. צימוקים לשפוך כמות קטנה של קמח, להוסיף את הבדיקה. זה יתברר צמיג, לגלגל אותו לא תהיה שום אפשרות. אנחנו קורעים חתיכות, יוצרים כדורים, מניחים אותם על קלף, משוטחים. לסוך את הדף עם חלב (אתה יכול להוסיף חלמון אליו) ומפזרים סוכר. מערבבים על 200 מעלות צלזיוס במשך כרבע שעה.

עורות עם שוקולד

זהו המתכון הפשוט ביותר עבור ביסקוויטים. הדבר הכי קשה זה לפרוץ לחתיכות קטנות סטרוגרם סטנדרטי בר שוקולד ללא חומרי מילוי (שחור או חלב, על פי בחירתך). עם מרכיבים מוצקים אנו ממשיכים על פי המתכון הקלאסי. מערבבים חצי כוס קמח עם חמישים גרם סוכר. מוסיפים שני כפיות של אבקת אפייה לבצק. שלוש מאות גרם חמאה קרה. ללוש את הבצק ומפזרים בו שוקולד. ואז פשוט להוסיף שליש כוס מיץ תפוזים! אנחנו לשים, מחלקים את הבצק לכדורים. הנחנו את הפיגומים על מגש אפיה בנייר מבושל. ואופים רבע שעה ב 190 מעלות.

בקר גבינת קוטג '

המתכון לחמניות סקוטיות או איריות כרוך בשימוש לא רק בקמח חיטה. אנחנו מערבבים אותו (מאה גרם) וחצי כוס שיבולת שועל פתיתים של בישול מיידיות או סובין. מוסיפים חצי כפית מלח וסוכר. שמנו אבקה עבור עוגיות או סודה. שלוש חמישים גרם חמאה קרה. אנחנו לשים את כל החומרים פירור. מאה וחמישים גרם של גבינת קוטג 'מעורבבים בקפידה עם כפית של פפריקה. אם תרצה, ניתן להוסיף עשבי תיבול יבשים קצוצים. אם גבינת הקוטג 'יבשה מדי, אנחנו מבשלים אותה עם שתי כפות חלב או שמנת חמוצה. מהר ללוש את הבצק. אנחנו נותנים לו לנוח בערך עשרים דקות, כך פתיתים שיבולת שועל להתנפח. אחרי זה, להתגלגל, לחתוך את הספלים ולשים אותם על מגש אפייה. מתכון כזה לפנקס מרשם תנור בתנור שחומם מראש למאתיים מעלות במשך כעשרים דקות. הם משרתים אותם חם, ולא רק עבור תה. הם יכולים לנשוך את המרק.

גבינות פרות

אנחנו מתחילים לפעול, כמו במתכון הראשון. במקום סוכר, לשים חצי כפית של פלפל שחור שחור חם. מוסיפים את השמן הקר וקוצצים הכל בסכין. עכשיו שלושה בבצק הזה חמישים גרם גבינה קשה. מוסיפים שלושה נוצות קצוצים דק בצל ירוק. יוצקים כוס מלאה של חלב, יוגורט או יוגורט. זה לא מומלץ לערבב את הבצק במשך זמן רב - זה מתקשה מן זה, ואת הבקר עם גבינה יתברר להיות עוגיות. פרשנו את הלחמנייה על משטח הקמח ושפכים אותה לשכבה בעובי של סנטימטר אחד. חותכים את הספלים, מניחים אותם על הקלף כך שהם לא נוגעים זה בזה. לסוך את הביצה, ומפזרים מלח גדול או שומשום. אנחנו מכניסים לתנור שחומם מראש ומבשלים על 200 מעלות צלזיוס במשך כעשרים דקות.

עורות עם מלית

מדי פעם אתה יכול למצוא לחמניות כאלה. עורות נעשים עם מילוי כזה לא מאוד לדלל את הבצק. קח שלושה או ארבעה תפוחים, לחתוך את הקליפה, לנקות את תיבות פירות. הבשר הפשיר, מערבב אותו עם סוכר וקינמון. בואו ללוש את הבצק המתוק הקלאסי לבקר. אנחנו קורעים חתיכה מקולובוק, אנחנו מלטפים ידיים בעוגה שטוחה, מניחים כפית של מלית, אנחנו מסתובבים שוב בכדור. לחמניות כאלה אפויות בתנור שחומם מראש ב -190 מעלות למשך חצי שעה. אתה לא יכול לטרוח עם המילוי, אלא רק כדי לערבב תפוחים עם בצק.

דבש scapses

הכל ברור. מרכיבים יבש ושמן שאנו לוקחים באותו פרופורציות כמו הצורות הבריטיות המתוקות. אנחנו מלטפים את אצבעות התינוק. בקערה אחרת אנחנו מחברים מאתיים גרם יוגורט ו -60 גרם של דבש. המוצר חלב יכול להיות כל דבר: ניטרלי, עם תוספי פירות, עם סובין. לחמניות ישקף את הטעם ואת הארומה של יוגורט. למרות דבש גם משחק תפקיד. שלא כמו כל המתכונים הקודמים, בצק זה צריך זמן רב ערבוב. אנחנו מגלגלים אותו לתוך השכבה. אנחנו ממציאים שלוש פעמים. אנחנו מתגלגלים שוב. חותכים את הלחמניות. אופים אותם בתנור חם ב 220 מעלות במשך כעשר דקות.