דגים במלח בתנור - מתכון

כל הנשים הן עקרות בית טובים, בעיה מוכרת של הכנת ארוחת ערב טעימה. זה לא משנה מה זה יהיה ערב - עם המשפחה או חופשה עם מגוון אורחים. תהליך זה לוקח הרבה זמן ומאמץ. וכדי לבוא עם צלחת כי יהיה להפתיע ולשמח כל, נצח משם. בימינו, כאשר באותו זמן זה משמעי לא מספיק, כל אחד מנסה למצוא מתכונים הפשוטים. אחת מהאפשרויות - הוא מבשל דגים במלח בתנור.

היתרונות של בישול בתנור

כבר בתקופות קדומות הארוחה הרוסיה הלאומית ציינה בגלל טעמו העשיר, בעל גוף המלא, נשמר עם הכנת ויטמין. העובדה שכל האוכל מבושל בתנור הרוסי, הוא נימק מזון בטמפרטורה גבוהה, שאינו קלויה או מבושל. הארוחה יצאה מיוחדת, הכלים האלה שבחו זרי מכבשן כזה. הם דיברו במולדתם, כי העם הרוסי מן מוצרים פשוטים וצנועים ביותר מצליחים להכין ארוחה ראויה של מלכים.

בעולם של היום יש אלטרנטיבה בתנור - תנור זה. עקרות בית רבים הבחינו כל מה שאנחנו מבשלים או אופים בו, הרבה יותר טעימים מאשר סיר רגיל. עוד בתנור בתוספת - פשטות ההכנה, חיסכון בזמן. אתה רק צריך לשים את החומרים במחבת או בעציצים. מערבבים והופכים אין צורך, רק מדי פעם מציץ מעל בתהליך. למה לא פשוט לבשל בתנור! אפילו מוצרים הפשוטים ביותר, אותה תפוחי האדמה, מתברר הוא טעימה במיוחד. רבים התאהבו דג במלח בתנור. המתכון של הכנתו פשוט מאוד, אך המנה הופכת טעם שאין דומה לו.

לאלו שחוששים להגזים

רבות מן הגבירות, ששמעו על המתכון הזה, הם מפחדים ליישם אותו בפועל, כפי להגזים מודאגים. ואכן, קשה להאמין שכאשר בישול בסכום של מלח מאכל לא הופך מלוח. הדבר הוא כי המלח לא תקלט הדגים, זה מעשיר אותו על חשבון אד המיץ. דגים במלח בתנור הופך פריך דק, והופך את הבשר עסיסי ורך. ובכן, לנסות ולהתנסות? הכן להתחיל דג במעטפת מלח. דג זה תחת המלח בתנור.

הכינו דגים לאפייה

כדי לשים את הדגים להתמוגג כרית מלח בתנור, יש לנקות היטב. קח קילו של התושב שלו האהוב של מרחבים ימיים, רצוי שמנוני, כדי לקבל עסיסי. זה עשוי להיות לברק, סלמון, דניס, מקרל, סלמון, אבל לפחות זה, אבל תמיד עם הראש שלו.

חותכים את הסנפירים, RIP לפתוח את הבטן ולהוציא את הקרביים. הדגים שלי ולהתחיל לנקות מן המאזניים. זה הדבר האחראי ומסוכן. זרוע עצמך עם סכין חד, אתה יכול להרכיב משקפים (כדי לא לפגוע כף העין). קל יותר ובטוח יותר לנקות את הכף מתחת למים, זה יקטין את הסיכויים של אותו מקבל לתוך העיניים.

קח את הדג בזנבו, הצד החד של חלקות קטנות סכין להתחיל ניקוי - מלמעלה (של הזנב) למטה (בראש). ניקוי כלומר צריך להתבצע נגד גידול קשקשים. שמור על הידיים, כך יש הזדמנות להיפגע.

כאשר כל המאזניים נותרו נפרדת מבעליה, לשטוף דגים תחת מים זורמים ומניחים על מגבת נייר כדי לספוג לחות עודפת אותו.

אם אתה מאוד חושש כי הדג במלח בתנור יהפוך מלוח, אתה יכול לעזוב את הכף. אבל במקרה הזה אין שכבה עליונה קריספי כזה, כי כל יש להסיר את העור. הסולם אינו מתאים למאכל אדם, קשה וחד.

אנחנו מכינים "פגז"

קילו של דגים אחת צריך קצת יותר מאשר קילו של מלח. קח את המלח הגדול, זול אחרי הבישול משום שהיא נמחקת. לשבור שתי ביצי עוף גדולות, להפריד את החלמונים מן הלבנים, הלבנים, לערבב עם מלח. עם שני לימונים השיגו קליפה, ומערבב אותו לתוך המונית וכתוצאה מכך. זה צריך להיראות משהו כמו עיסה סמיכה ומתפוררת, אם אתה חושב שזה לא מספיק להדביק עקביות, אתה יכול להוסיף חלבון אחר.

בישול דגים "פגז"

שים על נייר אפייה, נייר כסף זה להתפשט ולהדביק חצי השווה של מלחים. מניחים את הדג על הכרית, לאחר תחילת בטנה עם שמיר ופטרוזיליה. מכסים את "שמיכה" של המחצית השנייה של רסק. רדיד בכל מקרה, לא לכסות, זה עלול לגרום מוגזם. מחממים תנור ל מאתיים מעלות, לשים בצלחת לאפות. בפעם הבישול יכול להיות בכל מקום בין חצי שעה עד שעה - זה תלוי בגודל של הדג.

לאחר הדגים קורשים, זה חייב להיות מנוקה של קרומי מלח. קרום זה יכול להיות די קשה, הראשונה לנסות להסיר אותה עם מזלג וסכין. אם אתה לא עובד, אז לקחת פטיש מטבח לטפוח בעדינות את "שריון". לגמרי להיפטר ממנה את הדגים, לשרת אותו. דג אפוי במלח בתנור, כך יהיה גולת הכותרת האמיתית של השולחן. תאמין לי, המתכון הזה תוכלו לשאול את כל החברים! אל תשתפו, תן לזה להיות הסוד הקטן שלך.

דג אפוי בתנור במלח: המתכון השני

במקרה הראשון זה היה מעט zamorochitsya. רב כמו זה היה המתכון השני הוא בשל ההקלות של הכנה. דגים במלח בתנור, על מה היה שום מרשם הוכן, תמיד מתברר טעים ועסיסי. כדי לעשות זאת, אתה צריך רק להכין דגים והרבה מלח. קנה למטרה זו שני קילו (מחיר דגי קילו) מלח, אם להגזים מפחיד, אז לעצום את העיניים! מדגים קרביים לא מסומן, רק לנתק את הסנפירים, מאזני הגרידה (אם אתה לא צריך קרום). כמו במקרה הראשון, לוקח את המחבת ומרח עליה הרדיד. על גליל נייר אלומיניום המלח כי סנטימטר השכבה. הדג לא צריך obsushivayut, במקום רטוב על פני השטח של מלח, מפזרים מעל. מה? זה נכון, מלח. אם היא לא רוצה להישאר על הדף של הדג בצייתנות, זה קצת רטוב. בצורה זו, אנו שולחים את הדג בתנור, שחומם מראש ל למאתיים מעלות למשך חצי שעה או ארבעים דקות. לאחר הבישול, להסיר את הדג מהתנור, להסיר את המלח. איך ברגע הכי פחות נעימה - להסיר את הקרביים. בטן Vsporov, להסיר את הקרביים. דגים במלח בתנור מוכנים להגשה לשולחן!

מה האכיל את הדג הזה?

יש כבר עניין של טעם. אפשר להגיש עם פירה, אורז מבושל או ריזוטו. דגים במלח בתנור משתלבים היטב עם סלטי ירקות. סלטים לא צריכים להיות מיונז או שמנת חמוצה, ואת הירקות בלבד או שמן זית. יין אדום ישלים את הטעם המעולה של דג זה.

טיפי שף

איך לבשל דגים במלח בתנור, אנחנו מבינים, אך לא למדנו כמה טריקי בישול! אנחנו לא נאבד כלום, רק עצה לקרוא על איך להפוך את המנה המושלמת.

1. איך אני יודע כי הדג מוכן?

בהכנת דגי מלח של אחד משני המתכונים להשאיר את ראש הדג אינו מכוסה עם המלח. לדברי עיני יכול לקבוע נכונות. לכן בהתחלה זה היה כתוב כי הראש צריך להיות נוכח מבלי להיכשל. כשהעיניים לבנות - הדג מוכן. זה לגמרי propeklas, סביר לאכול אותם נעלם גלם!

2. כדי לתת את המנה טעם ייחודי.

דגים בכל צורה משולבת עם לימון. מיץ הלימון מוסיף טעם, נותן את המנה טעם מיוחד והוא שימושי להפליא. לפני ההגשה, שופכים את הדג עם מיץ לימון.

ישנם אנשים שלא אוהבים לימונים, שהם אלרגיים הדר. מה לעשות? תנו לכל אורח מוזג לעצמו חתיכה של מיץ. וכדי לתת מנה אלגנטית כאשר המשרתים, להשתמש עצות מעשיות: במחבת כאשר דג אפוי להניח כל כך הרבה לימון (כולו), כאורחים צפויים. תנו להם לאפות יחד עם הדג. כאשר החלים על כל משתתף של החג לשים בקערה את הלימון (אופציונאלי, כמובן), לקצץ אותם. הלימונים האפויים הופכים כל כך מיץ הרבה כי הם פשוט יכולים לשפוך את הדגים. הוא ניחן בטעם ייחודי, ויטמינים טעם. היה זה הדבר הראשון. שנית, המקשה אחת מעוטרת דגי לימון אפוי בעת ההגשה נראית נהדר, מושלם ועשיר!

ניסוי, סיכון שיתוף עם כל מתכונים אחרים. כולם נהנים מהארוחה שלכם!