גבינת קוטג 'ושמנת חמוצה מחלב: מתכון

במבט ראשון, גבינת קוטג 'מחלב ושמנת לעשות כמעט בלתי אפשרי. אחרי תנאי הייצור המיוחדים דרושים להכנת מוצר כזה. אבל זו טעות. אחרי הכל, הוא הגבינה בבית הוא קל ופשוט. כדי לוודא זאת, אנו ממליצים להשתמש באחת מתכון בהמשך תיאר.

צעד אחר צעד מתכון גבינת תוצרת בית מחלב ושמנת חמוצה

למעשה ישנם לא מעט דרכים איך לעשות גבינה טעימה בבית. ברגע שתדע אותם, אתה לא צריך לקנות את המוצר בחנות. יותר מכך, כי זה בדר"כ מוסיף מסמיכים שונים, חומרי טעם, וכן הלאה.

אנחנו צריכים להכין גבינה ביתית טעימה מחלב ושמנת:

• שומן חלב גדול כפרי - כ 2 ליטר;
• ביצים הגדול הטרי - 5 יח ';.
• חנות קרם סמיך - כ 500 גרם;
• מלח - לפי הטעם להשתמש;
• תבלינים שונים - הפעלת שיקול הדעת.

הפיכת הבסיס

כדי גבינת תוצרת בית מחלב ושמנת כדי להפיק את המרב טעים, מומלץ להשתמש מזונות עתירי שומן. הדרך היחידה לעשות מרכיב עשיר ומזין אינה בסביבת ייצור.

לכן, את החלב במדינה טרי צריך לשפוך לתוך סיר גדול ומוסיפים מלח (להוסיף על 4 כפות גדולות של מלח). לאחר מכן, המוצר חייב להיות שהגיעו לנקודת רתיחה ומבשלים על אש בינונית במשך כמה דקות.

בעוד טיפול בחום מתבצע חלב יכול להמשיך להכין את שאר החומרים.

לעבד את השמנת ביצים

גבינת תוצרת בית מן החלב צריכה להיות מוכנה בשלבים. אז זה היה מאוד טעים, יש צורך לשבור את הביצים לתוך קערה והכה אותם עם מזלג. לידם אתה רוצה לפרסם שמנת טרייה וחזור על תהליך הערבוב הנמרץ.

מערבבים את החומרים

איך להכין גבינה תוצרת בית? ביצים, חלב, שמנת חמוצה מעורבב בסיר ובישל לאט על הכיריים. ככזה, חייבים להיות נתון מוצרי טיפול בחום כל עוד השטח שלהם לא הופך פתית לבנים גדולים גלויים.

אל תכולת המחבת לא "לברוח", זה צריך להיות קבוע מערבבים בכף עץ. לאחר הופעתו של ריבוי מוצרים פתיתי חלב מומלץ לבשל 5 דקות, ולאחר מכן מסירים מהאש ומצננים עד 40 מעלות.

אנו עושים גבינה רכה

גבינה מתכון קוטג ששירבבה את החלב והשמנת יש להשתמש רק אם אתה רוצה להשיג מוצר דומה גבינה. כדי לעשות את זה מסת חלב חמה צורך להשליך במסננת, שבו גזה עבה הוצבה מראש.

דאב לנקז את כל הנוזל, הפתיתים הנותרות ניתן להוסיף לפי טעם שום ותבלינים או עשבי תיבול. לאחר מכן, הגזה יש לעטוף היטב בשקית ולשים את התוכן של העיתונות. העול יכול לשמש צנצנת זכוכית מלאה במים.

השלב הסופי

לאחר שגבינת חלב תוצרת הבית יוסר לחלוטין של כל הלחות, את חייב להסיר מן הגזה המקום במכל עם מכסה. בשנת מוצר כזה רצוי להשרות במקרר למשך 12 שעות. לאחר מכן ניתן להשתמש בו בבטחה סנדוויצ'ים, מנות עיקריות, פיצות ואפילו סלטים.

צעד אחר צעד לייצור גבינת קוטג 'מחלב ושמנת חמוצה

כדי ללמוד איך לעשות גבינה בכוחות עצמם, שאמרנו לעיל. עכשיו אני רוצה לספר לכם איך בבית אתה יכול להכין גבינת מסקרפונה. בשביל זה אנחנו צריכים:

• קרם סמיך 20% טריים - כ 800 מ"ל;
• חלב ממאגרי השומן (עשוי להיות 10% קרם) - כ 200 מ"ל;
• מיץ לימון טרי - 2 כפיות קינוח.

תהליך ההכנה

חלב גבינה רכה מהחנות הוא די פשוט. ראשית, אתה צריך לערבב את המוצר עם שמנת חמוצה ואז לשים על אש איטית מאוד. מחממים על רכיבי טמפרטורה צריך להיות 75 מעלות. במקרה זה, הם מעודדים בכל העת לערבב כף גדולה.

לאחר מכן, הסיר צריך להוסיף מיץ לימון טרי. רכיב זה לתרום חלב קרישה בקלות. המסה וכתוצאה מכך היא ממילא אי אפשר להביא לרתיחה. לאחר מתקפל המוצר, מסירים מהאש ומצננים מעט.

אנו עושים גבינת מסקרפונה

חייב להיות ערוך בדיוק באותו אופן כמו במתכון הנ"ל לאחר טיפול בחום של גבינת קוטג 'וחלב חמוץ. המוני קרוש נדרש לשפוך למסננת עם גזה צפופה והשאיר בצורה זו במשך כמה שעות. במהלך תקופה זו מוצר משאיר שום עודף לחות.

על ידי ביצוע כל הצעדים הללו, הגבינה המתקבלת היא צורך ללחוץ ולשים לתוך מיכל עם מכסה. חנות מסקרפונה הביתה רצוי בתא הקירור.

אם אתה רוצה לקבל גבינה מתוקה, לאחר הנחת במסננת, כדי המוני שד בנוסף ניתן להוסיף את אבקת הסוכר.

כפי שמוצג בבישול?

ייצור גבינת מסקרפונה עצמו יכול לשמש לא רק ליצירת כריכים טעימים, אלא גם לצורך הכנת הקינוח הזה היא טירמיסו, ומאפים שונים.

הפיכת הגבינה

בבית גבינה קשה מחלב חמוץ מוכן במהירות ובקלות. בשביל זה אנחנו צריכים:

• חלב חמוץ (יוגורט) - כ 3 L;.
• שומן חלב טרי - 500 מ"ל;
• חמאת איכות - 50 גרם;
• מלח - ½ כפית קטנה;
• חומץ - ½ כפית קטנה;
• סודה האוכל - ½ כפית קטנה.

הפיכת הגבינה

לפני שתבצע גבינת תוצרת בית החלב החמוץ, צריך להיות מוכן ביוגורט. כדי לעשות זאת, יוצקים את היוגורט לתוך מחבת, מוסיפים את החומץ ואת לחמם לאט. מביאים לרתיחה זה אינו מומלץ משקל. יש צורך להסיר מהאש מייד לאחר מתהווה בתוך פתית גדולה סיר קטן מי גבינה ירקרקה. בצורה זו המסה של חלב חייבת להיות מושלכת במסננת עם גזה לחלוטין לשלול כל הלחות. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל על 500 גרם גבינת קוטג 'טעים.

פודינג גבינה בישול

איך לעשות גבינת קוטג מוצקה? חלב, חומץ כבר משמש להכנת גבינה. עכשיו המוצרים המפורטים ניתן להשתמש בבטחה ליצור גבינה. כדי לעשות זאת, לשפשף את המזלג שלו ולשים חלב רותח טרי. מרתיחים מרכיבים אלה מומלץ בחום נמוך במשך כ 12 דקות. במקביל, הם צריכים להיות כל הזמן להתערב עם כפית.

לאחר הליך זה, את תכולת המחבת יש צורך לרדת שוב במסננת עם גזה צפופה, להרים את הקצוות ואת הדרך מקסימלית להתגבר על כל עודף הלחות. בהמשך עדיין מסה חמה נדרשה לשים בקערת מתכת, ולאחר מכן להוסיף עליהם סודה לשתיית כף, מלח וחמאה רכה.

מערבבים את כל המרכיבים Fast הם צריכים לשים על אש קטנה, ו נתון חום טיפול (כ בדקה הראשונה). במהלך תקופה זו, מסת הגבינה צריכה להיות הומוגני הרחק מן הקירות של כלי הבישול.

השלב האחרון בהכנת גבינה ביתית קשה

עכשיו שאתה יודע איך לעשות גבינה ביתית מחלב חמוץ. לאחר ביוגורט הוא סטה קירות כלי בישול להסירו מהאש ומצננים לטמפרטורת כך שהוא יכול להיות קל לקחת.

מרדדים את ביוגורט לכדור מסודר, יש לשים לצורה משומנת ומהדקים את הפתח. בטופס זה מוצר החלב רצוי כדי לעמוד לפחות שעה במקרר. במהלך תקופה זו, גבינת קוטג 'קבעה בתקיפות.

כיצד עליי לשלוח גבינת קוטג לשולחן?

ברגע שהמוצר מוכן במלואו, את חייב להסיר וחותכים לפרוסות דקות. מגישים אותו לשולחן יכול להיות בכל צורה שהיא. מישהו עושה לו כריך, כמה פיצות ומנות עיקריות אחרות, אבל מישהו עושה ומוסיף מגוון סלטים. אגב, מהמערך שהוצג ואת הכותרת של החומרים שאתה צריך כ 350-400 גרם גבינה קשה.

ככל החלב טרי גבינת קוטג בישול, רצון הגבינה הקשה. כדי להקנות צבע צהוב נעים מוצר הגבינה (במהלך טיפול בחום בקערה) עשוי לקדם זוג לשפוך כורכום או זעפרן schepotochek. אם תרצה, את הגבינה מותר להוסיף תבלינים אחרים, תבלינים ועשבי תיבול ואפילו בייקון פרוס.

לסיכום

עכשיו אתה יודע את המתכונים הפופולריים ביותר של גבינות תוצרת בית, עבורו הכנה אינה נדרשות לקנות רכיבים יקרים, כמו גם לשלם סכום גדול של זמן פנוי.

כמו כן יש לציין כי ישנן אפשרויות אחרות עבור הכנת מוצרי חלב. אז, באמצעות מרכיבים אלה או אחרים עשויים להיות קל לעשות גבינה או גבינה, בדומה פטה, ריקוטה תוצרת בית וכן הלאה. הדרישה העיקרית היא עמידה בכל הדרישות שנקבעו על ידי המתכון ולהשתמש הרכיבים המתאימים רק בלי והחלפתם דומה.

השתמש גבינת תוצרת בית יכול להיות באותו סדר כמוצרי חנות. מתוך זה טוב לעשות מתאבנים, מנות עיקריות, עוגות ואפילו סלטים.