איך להכין סטייקים בשר בקר עסיסי ורך. מתכון

כדי להכין את טעים סטייקים מבשר בקר, אתה צריך להיות קצת מיומנות. זה ידוע כי סוג של בשר זה יש מבנה נוקשה יותר ודורש זמן רב יותר להכנה. עם זאת, כדי להפוך את הצלעות עסיסיות של בשר הבקר הוא קל, ואת הנוכחות של מרכיבים נוספים להרשות לעצמנו לתת להם הערות צבע וטעם חדשות.

ראשית, להכין את הירקות, אשר וימשיכו להפיץ את צלעות בקר. המתכון לוקח קצת זמן, אבל התוצאה היא מנה מושלמת. קודם כל, לשלוח חתיכת חמאה במקפיא. הבא, לחתוך את הבשר לחלקים להדוף אותם עם פטיש עץ מיוחד משני הצדדים. ואז מפזר עליהם מלח ופלפל שום עדיף לקחת את הקרקע השחורה. לאחר מכן לסגור את הסרט ואת הבשר ומניחים בצד.

עכשיו לירקות. עגבניות Blanshiruem להסיר את עורם. כדי לעשות זאת, חתך צלב שקוע במים רותחים. דקה לשלוף ולשים לתוך מים קרים. כאשר העגבניות מגניבות איתם, אתה יכול להסיר את העור בקלות. ואז לחתוך אותם לחתיכות ומרחיקים את הגרעינים. הבשר צריך להיות חתוך לקוביות. קח שמיר ופטרוזיליה קוצץ דק. מוסיפים את עשבי התיבול אל העגבניות הקצוצות. יש גם לחתוך בצל לבן לקוביות קטנות. מלח sypem בהמשך ופלפל שחור תערובת הירקות לשפוך מיץ לימון. כל ומערבבים היטב.

צלעות בקר מטוגנות במחבת. תלוי בעובי של חתיכות אנחנו מבלים בו במשך 2-3 דקות מכל צד. התפשטות נוספת תערובת ירקות על גבי הצלחת ושלוש חמאה קפוא. במהלך תערובת זו התפשטה צלעות חמות.

בתשובה לשאלה על איך לעשות סטייקים של בשר בקר, נוכל לומר כי התהליך אינו שונה בהרבה מבישול המנה הזו מן הסוגים האחרים של בשר. העיקר הוא לבחור בשר טוב, אז המתכון הזה לא יגרום צרות הרבה.

הבשר הוא מתאים באופן מושלם כל הירקות, לכן אל תהסס להשתמש בהם במתכונים. הנה איך לשלב את הפטריות צלעות בקר. המתכון מבוסס על הגרסה הקלאסית של המנה הזו. כרגיל אנחנו לוקחים את הבשר וחותכים אותו צלעות חתיכות. טוב להדוף אותו ולהוסיף תבלינים ומלח. אם אתה שטפת את הבשר, אל תשכח לייבש אותו במגבת. זה הכרחי עבור צלייה איכותית. הבא, לטגן כל פיסה במחבת מכל הצדדים. הנח את הבשר בצד.

נקי ומרתיחים הפטריות בקלילות. ואז המים מנוקזים ולצנן אותם. אם הפטריות הן גדולות, אז לחתוך אותם לחתיכות. בצל צריך גם לנקות וחותכים לטבעות חצי. שלושה גזרים באמצעות מגררת גסה. עכשיו אתה צריך לטגן מעט את הבצל ואת הגזר במחבת, ולאחר מכן להוסיף אותו הפטריות. כל ומבשלים במשך זמן מה. ירקות מטגנים צריכים להיות בתוספת החמאה. קח בסיר ולהפיץ אותו צלעות בקר. לכך נוסף תערובת ירקות. יוצקים לתוך יין אדום בסיר ולשים את התבשיל על אש נמוכה. הכניס את הצלעות על בשר בקר צלחת מוכן. המתכון ניתן להשלים עם בזיליקום ושמיר ירוק.

אבל איך לבשל את המאכל הזה הוא מהיר, ואינו דורש הרבה מרכיבים. קח את הבשר, וכל פיסת מנות של להדוף טוב. ואז מפזרים עליהם מלח וכל פלפל. אחרי זה, כל סטייק לעטוף מלפפון קטן כבוש ומטגנים במחבת. ניתן גם לאפות בתנור. מכינים רוטב. מערבבים שמנת חמוצה עם רסק עגבניות. יוצקים צלעות ברוטב הזה של בשר בקר. המתכון ניתן להוסיף גבינה מגוררת ועשבי תיבול.

צלעות בקר ומבשלים מאוד פשוט. העיקר הוא כי הבשר היה באיכות טובה. אתה גם צריך להדוף כל פיסה, אז זה יהיה רך יותר מבושל במהירות.