ברביקיו משועמם אלטרנטיבי - סלמון על גחלים

עבור רבים מאיתנו לעזוב על הטבע או בילוי בארץ תמיד מזוהה עם שיפודים של בשר. אין ספק, טלה צעיר על שיפודים - ארוחה מדהימה באמת, אבל זה מה שיש עדיין כמה "אבלים". ראשית, לבשל את הבשר במשך זמן רב, היא זקוקה כבישה ארוכה, גם בקרב האורחים עלולים להיות יריב מושבע של אכילת חיות, כך קיים סיכון של עזיבת חלק מהקהל המוזמן ללא מזון. לכן, קבאב תחרות מוצלח יכול לעשות סלמון על הגחלים. מתכון למנה זו הוא פשוט מאוד, ועכשיו אנחנו צריכים לחלוק אותו איתכם.

במשך Sabantui קטן בטבע הוא מספיק כדי להיות דג גדול שני קילו במשקל. אנחנו צריכים לא רק שלה נקי הבטן אלא גם לחתוך לתוך עובי "pucks" של 2-3 ס"מ. סטייק סלמון על גחלים עדיף ויותר שווה הנקוב מטוגן, ולא ציפור כולו. בא, לקחת את המחבת או צלחת, מסתכם חתיכות של דג, מפזר עליהם מלח ואת תערובת של פלפלים לבנים ושחורים, אבל לא הרבה, זרועי מיץ לימון ויין לבן. אנו שומרים לעצמנו כך במשך 15 - 20 דקות. אוהדים מכל "kitayschiny" אני יכול לייעץ להוסיף לרטבי רוטב סויה מעט או לשפשף את הסטייקים עם שום. אין זה אסור להשתמש לפדר תבלין "לדגים." וגם, כמובן, לכסות סיר עם סלמון, כדי להגן עליו מפני זבובים.

בעוד אורח אושיאניק נמק את המרינדה, הבה מדורה. דג זה - להיות עדין, שומן, כך אש גבוהה לפגוע בה. סלמון על גחלים לקבל טעים כאשר גם לשרוף דרך העץ. באופן עקרוני, אפשר לבשל בפורמט ברביקיו, אך קיים סיכון כי בשר רופף עלול להתמוטט וחלק את השיפודים. מאז דגי הסריג פשוט לא יברח. קלות בשמן את הסטייקים בשמן זית ולשים אותם צלויים.

חשוב בהכנת מנות "סלמון על גחלים" - לא לייבש את הדג. אנחנו מחכים להופעת רמז להזהבה בעדינות מאוד להתהפך פינצטה. אחרי 2-3 דקות, שוב להסיט את הדג לצד השני. על מנת לשפר את הריח של סטייקים מומלץ ומפזרים עם יין לבן. תהליך הבישול סה"כ צריך לקחת איפשהו בסביבות עשר דקות. מגישים מיד צריך. המציע את הסלמון כמנה צדדית? ניתן לאפות את תפוחי האדמה למדורה. מאוד טעים על פיתת סריג ומטגן אותו. ואתה יכול לעשות בלי תוספת חמה, מוגש עם סלט מנה עיקרית עם ירקות טריים.

סלמון על הגחלים אוהב בחברה ירוקה, כדי שנוכל להוסיף אותו במרינדה ומפזרי דגים חרותים שמיר מוכנים. אבל חשוב לא להגזים בזה. צמחי מרפא כגון בזיליקום או אניס יכול "לקלוע" הריח העדין ביותר של סלמון. כנ"ל לגבי הבחירה של רטבים. עגבניות המאכל הזה לא מומלץ, אבל "Olandez", שמנת, מיונז, "אלף האיים" להתאים את מה שהיינו צריכים. אם אין לך זמן או את החומרים ההלבשה, ומקשטים עם פרוסת לימון סטייקים.

כפי שאתם יודעים, סלמון אינם ניזונים על גחלים עם לפתן. אבל וודקה זה יישמע צורם. עדיף מתאים המנה הזו יין לבן יבש - אור, אלגנטי, שובבה, "גרין Gascogne" ריזלינג קפדנית, טוקאי הונגרי, כמו גם שרדונה או סוביניון בלאן. פתרון מושלם יהיה גם אור היין הגאורגי. הם לעורר את העבודה של הקיבה ועזרתי להתמודד עם דגים שמנים כמו סלמון כזה.