בישול Mokhovikov: פטריות בתחמיץ ושלוש וריאציות

פטריות Mokhovikov נמצאו לעתים קרובות למדי. הם נקראים גם podlyutnikami Reshetnikov עיזים או פטריות, ולאסוף שבילים במיטבם ליד התעלות או נשירים או יערות מחטניים. פטריות מנוסות פטריות פלפל עשויות להידמות לפטריית Mokhovikov. הכנת ממצאים כאלה תאכזב מריירות קאוסטית. שים לב הגוון האדמדם-הצהובה שלו. פטרייה נכונה צריכה להיות גוון חום יותר. כדי להבין כיצד לבשל Mokhovikov, קל. הם טובים ביותר חמוצים או משרים ליהנות פטריות לא רק בעונה אבל לאורך כל השנה.

החמוץ Mokhovikov

פטריות במרינדה הם תמיד טעימות מאוד. Mokhovikov - אינו יוצא דופן. לפני הכבישה הם צריכים להרתיח במים מומלחים קלות עם קמצוץ של חומצת לימון. אתה יכול גם להוסיף חצי כוס של פתרון שולחן 9% של חומץ, זה ימנע השחמה של פטריות. מרתיחים במשך עשרים דקות, המוצר המוגמר צריך ליפול לתחתית. מסננים לעסוק עם מלח, בעת שעזב Mokhovikov. במרינדה פטריות קרובות קינמון טעים, אבל המתכון הזה עדיף לקחת את המוצרים הבאים: עלה דפנה, פלפל אפונה, ציפורן, כמה שיני שום, ליטר מים, 1-2 כפיות של חומץ, שלוש כפות סוכר ושתי כפות מלח. כל שילוב הרכיבים לרתיחה בסיר. אחרי עשר דקות של המלח ניתן הוריד פטריות. רבע שעה לאחר מכן להפיץ בנקי פטריות יחד עם תבלינים לשפוך מלח, מכסה לעטוף עם מכסים מפלסטיק לקרר משהו צפוף.

הדרך השנייה של איך חמוץ Mokhovikov

קלאסי כבושים פטריות מלח דורשים את המרכיבים הבאים: לקילוגרם Mokhovikov לקחת שני שלישים של הפתרון 9% שרוול של חומץ, כוס שלישית של מים, כף מלח, כפית פלפל הזוג סוכר, שני מקלות קינמון, ציפורן, עלה דפנה, חומצה ציטרית עבור קצה סכין. נקה את הפטריות וחותכים לקוביות גדולות. יש לשטוף ביסודיות ומייבשת. מרתיחים מים וחומץ, מלח וסוכר, לטבול את הפטריות לרתיחה. מוסיפים תבלינים, ולאחר מכן להביא את הפטריות עד מבושל, הסרת קצף מעת לעת. מכניסים למקרר Mokhovikov. פטריות כבושות צריך לשים את הפחיות ויוצקים את המרינדה, ואז לכסות עם כל מיכל של נייר עטיפה או קלף ולסגור את המכסה. אפשר גם להפשיל בנקים, מעוקר בעבר.

האפשרות השלישית

המתכון הזה שונה בכך חמוץ שאנחנו לא רק Mokhovikov. בצלים מוחמצים וגזר בהחלט משלימים את הטעם של לחומר. קח קילו של פטריות, כמה נורות בצל, גזר אחד, עשר חתיכות של bulbils כבוש, כוס מים ככל חומץ שולחן 9%, שתי כפות סוכר, כפית מלח, כף זרעי חרדל, פלפל אנגלי. לשטוף פטריות, רגליים לחתוך, כובעים לחתוך כבדים לרסיסים. PARBOILED ולשטוף במים קרים. מרתיחים במים עם בצל, חצי שעה, להסיר את הבצל, פטריות פרושים על צנצנות זכוכית. מרתיח מים וחומץ ורכיבים אחרים, כולל פרוסות דקות עם טרי קצוצים בצלים מוחמצים חוגי גזר. יוצק מעט מרינדה מקוררת מעל פטריות ומגלגלי הבנקים לכסות חסרים.