חזיר בסינית

התכונה העיקרית של אוכל הסיני היא טיגון מזון מהיר על אש גבוהה. האם לא יוצא מן הכלל חזיר בסינית. המנה הזו מכינה ברוח המטבח הסיני מסורתי, אשר מרמז על עיבוד תרמי המהיר ביותר של מזונות. באותו אופן שהם מכינים וירקות בסינית. שום, ג'ינג'ר, רוטב סויה בהיר לתת מנות אלה טעם מזרחי טיפוסי.

חזיר בסינית: מתכון

כדי המאכל הזה צריך לקחת חזיר רזה לחתוך אותו בצורת רצועות דקות מדידה כ 5 * 1 ס"מ. ב עמילן לערבב בקערה נפרדת רוטב סויה בהיר, קריר חזיר חמוצים. על מחבת חמה ומטגנים את הבצל הקצוץ, מוסיפים מעט סוכר, אז חזיר. מטגנים את הבשר הדרוש עד להזהבה. מוסיפים יין אורז ופטריות, תבשיל כמה דקות. במחבת נפרדת לבשל חביתה משתי ביצים, לחתוך אותו לרצועות. החביתה המוגמרת מעורבבת עם חזיר, להוסיף גלוטמט נתרן בקצה סכין. נמאס חזיר בסינית עם סלט ירקות ואורז ללא מלח.

חזיר בסינית בכל המחוזות נערך באופן שונה, הנה עוד מתכון. חזיר רזה חתוך לקוביות או קוביות קטנות. מכין את משרה של רוטב סויה, מלח, סוכר וחומץ. בשר לשים את המרינדה ושומרים במקרר. כשעה מאוחר יותר אנחנו צריכים להסיר את חזיר תחמיץ ומייבשים על מגבות נייר. מקציפים עד לקצף הביצים אחת בכל
צלחת שטוחה לשפוך עמילן. חתיכות של בשר צריך לטבול לתוך הראשונה
מכות ביצה ולאחר מכן מטוגן עמילן. במחבת העמוקה (ווק אפשרי) לשפוך נפט יתכלה אותו עד ערפל לבנבן. מטגנים צלחת של ג'ינג'ר perekalennom שמן השום, להסיר אותם מן מחבתות. באותו שמן מטגנים חזיר בפירורי לחם במשך 2-3 דקות, רועד במחבת מעת לעת. בשר יש צורך לטגן עד להזהבה יפה. ואז להעביר את תכולת המחבת על צלחת מכסים במכסה. בשלב זה, לנקות את הגזר, חותכים לרצועות קטנות. משתמשים בפלפל לנקות את הקירות וזרעים, לחתוך לפרוסות. שעועית ירוקה לעבור, לחתוך את הקצוות ולשטוף. בצל חתוך לטבעות או טבעות חצי. מוסיפים לסיר, צלייה שם בשר, ירקות ומבשלים על אש גבוהה במשך 3 דקות. חזיר בסינית עם ירקות מוכנים. המנה הזאת יכולה להיות עונה נוספת עם רוטב סויה.

מנה דומה היא החזיר בקוריאנית. במשך שלה החזיר הכנה (פילה או ירך) יש לחתוך לפרוסות דקות. מראש כדי להכין את המרינדה, אשר מורכבת של חומץ אורז, רוטב סויה, שום כתוש, ג'ינג'ר שורש, סוכר, פלפל שחור ואדום. המשרה יש צורך להוסיף נבטים ובצל ירוק קצוץ גס וטבעות בצל. הוסף המרינדה פרוסות חזיר ומערבבים היטב כך שכל החלקים של בשר ספוג. שים חזיר ומלפפון חמוץ מיכל closable במקרר לפחות 4 שעות. במחבת גדולה לחמם כל ירקות
שמן, מוסיפים את נתחי חזיר במנות קטנות, את הבשר חינם
מטוגן. כל מנה של בשר אתה צריך לטגן כחמש דקות לפני
מקבל חום. כאשר צליית צורך להתבונן כמה אמצעי זהירות, כמו תבלינים עלולים להיפגע באופן חד האף. מגיש את המנה הזו עם סלט של ירקות טריים, אורז, קמחי. התגלמות עלולה להיות מתכון דומה שבו הבשר חותך לחתיכות כמו ברביקיו, כבושי תערובות של אותו רכב כמו המנה הקודמת, ולאחר מכן אפוי במחבת בתנור 2 שעות. חזיר במקרה זה, מסתבר מאוד מכרז טעים.
ניתן להפחית את כמות התבלינים מעט.