איך לבשל מרק טעים של טפלי עוף: מתכון וטיפים

מה הם הכללים הבסיסיים של הכנת המנות הראשונות המשתמשות עופות? לדוגמא, עוף מבושל במרק עם או בלי טפל אותם? כמה עקרות בית להכין אותו ללא שימוש נתחי בשר או פילה של מה עדיף לעשות מנה עיקרית מלאה. אחרי הכל, מרק עשיר יכול לקבל די טעים מתוצרי לוואי. במאמר זה תוכלו למצוא טיפים שימושיים, איך לבשל מרק עוף מן טפלי עוף, בהתחשב במאפיינים של המוצרים לקחו. מבוסס על ההמלצות לעיל, ויוצאת דופן במבט ראשון, בהרכב של המנה יהיה אחד האהובים ביותר.

אילו חלקים של עופות בדרך כלל משמשים כדי להכין מרק מ טפלי עוף?

עקרות בית רבים מלבד הלב, הקיבה והכבד מוצבת הבישול במים פיסות נוקשה הצוואר לאחור, לחתוך את הבשר מן הפגר. אניני טעם שפשוט משוגע על רגל עוף וראשי. במהלך זה הוא כל לשיקול דעתך. אפשר לבצע מרק בישול מן הסט המלא, אז הסרת חלק ממנה, היא לא מאוד אטרקטיבית עבור האכלה, למשל, לעזוב את הקרביים הבשריים בלבד.

איך להכין מרק מ טפלי עוף שקוף וללא ריח מוזר?

אשר משפיע על איכות המרק? אובך וטעם מיוחד של מרק יכול להקנות כבד. חתיכות בשריות לפעמים להכיל בתוכה בדם עודף שנופלים על לרתיחה במים, שינוי מרקם ומראה מרק נוף. לעתים קרובות הכבד יכול לתת את המנה אפילו קצת בקול מריר. זה קורה משום שכאשר חיתוך ציפור בטעות נפגעה כיס המרה כתוש, אשר מחוברת ישירות אל החלק הפנימי של העוף. אם אינך בטוח של טפלי מחלקת הנכונה "חלקים" מיותרים put טוב יותר מרק ושיירים הוא לא בשיא הכושר. כמו כן עבור המרק הברור לשים לב הסר הזהיר של הקצף שנוצר במהלך חימום. בשר טוב שקוע במים קרים, מביאים בהדרגה לרתיחה.

מרק עוף טפלי: מתכון בישול פשוט

יוצקים לתוך 2-2.5 ליטר סיר עם מים גלם. מיד מכניס אותו כ 300 טפלי גרם. מביאים לרתיחה, להסיר את הקצף. תוך כדי הכנת המרק, קצוץ 1 חתיכה. גזר ובצל. ירקות לטגן ב 3 כפות. l. השמן (ניתן להשתמש בחלק החמאה או ירק הבחירה, כמו גם לקחת אותם בשיעורים שווים). הבאת מסה עד להזהבה, ומכבים את האש. כאשר תוצרי לוואי של בשר כמעט מוכן, שופכים לתוך סיר של 5-6 PC. ובינוניים תפוחי אדמה חתוכים לקוביות. בדרך כלל, מרק טפלי עוף מבושל במשך כשעה, אבל אם אתה משתמש הבשר של ציפור צעירות יספיק 30-40 דקות. הסר ממנו את כל תוצרי לוואי. חותכים את הקיבה ואת הכבד לחתיכות בגודל של הלב והחזיר אותו למחבת. ראש, רגליים והגב עדיף לא לחזור אל התבשיל, השימוש בהם רק עבור העושר. ואז לשים את הבצל המטוגן מרק גזר. תבליני תבשיל העונה (פלפל, אורגן, עלה דפנה) ומלח לפי הטעם. לפעמים עקר בית רב עבור צפיפות יותר באמצעות פסטה קטנה, אטריות תוצרת בית או אורזת. בכל מקרה, הדבר העיקרי - "אל תגזימו," כמו מעיים ותפוחי אדמה בלי תוספת של רכיבים אחרים לתת את המרק מספיק העושר. בדקות האחרונות של הבישול מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק ושום כתוש. המרק ריחני מוכן!