שמפניה עילית: מותג, שם, תמונה

על פי הכללים הנוקשים שנקבעו על ידי האיחוד האירופי כדי לשלוט על שם מקום מוצאו של המוצר, רק לשתות, הוציא בפרט הכפרי הצרפתי, יש זכות להיקרא "שמפניה". הם נמצאים על התווית שלהם אינדיקציה מהמוצא האצילי שלה - מכתבי DOC. כל משקאות אחרים, גם אם הם ערבוב עותק מדויק טכנולוגיית הייצור, שנקרא "ויינות מבעבעים". במדינות מסוימות, יש להם גם שמות משלהם. בקטלוניה, זה "קאווה", באיטליה - "פרוסקו", ב לנגדוק - "שמיכה" משקאות אלה הם גם DOC ראשי תיבות האליטה. אבל יצרני לעתים קרובות החוק אינו חל. וגם הישן נקרא שמפניה , יין מבעבע, עשה פחות או יותר על הטכנולוגיה, אשר הומצאה אבוט פריניון. משקאות מסוימים - שְׁפָכִים פרנק חומרי פסולת, מוגזים באופן מלאכותי. אבל בין יינות נתזים מתוצרת מקומית וראוי לשרת אותם ליד השולחן החג. במאמר זה נבחנו 10 בקטגוריה המשקה המשובחת "שמפניה עלית."

וו קליקו ( «וו קליקו»)

כפי שאומרים האנגלים, גברות ראשונות. אבל באדיבות ורבותי לגרום לנו לפספס את הגברת קדימה. משקה זה באמת ראוי להחזיק בעמדה "שמפניה עלית" הראשונה בדירוג. M. קליקו, יינן ייחוד, נתן לאנושות שני שירותים גדולים: גברת הצעירה נישאה ברב ניקול Ponsardin ומתה בזמן כדי לאפשר אלמנתו להפגין את היכולות שלהם.

גברת עלה בעל הבית הצנוע שלה לגבהים חסרי תקדים. זה המציא שיטה לניקוי מושלם פקק שמפניה על המושכות, שכן הלחץ בתוך הבקבוק הוא גבוה פי שלושה מאשר האוטובוס ברכב. בנוסף, הגברת בשימוש תופעות טבע במיומנות עבור קידום עצמי. אז, ב 1811, תושבי כדור הארץ רואים את השביט. וו קליקו מיד שלחה ספינה ברוסיה (שם חיילים לאחרונה הביס נפוליאון) עם צד שמפניה ענק על התווית אשר זנב כוכב תוארה. שוק ענק סופק. כל האריסטוקרטיה ניסתה "שביט יין," ואף הזכירה שמפניה פושקין בשיריו. עכשיו בית המוצרים הזול "קליקו קליקו" הוא משני וחצי אלף רובל. וגם המחיר של כמה בקבוקי האליטה נאמד בכמה עשרות אלפי דולרים.

מואה & Chandon ( «Moet ו Shandon")

חברה זו היא ותיקה כמו "קליקו קליקו". מי לא מכיר שמפניה האליטה הזו? קשת שחורה תמונה עם שולים מוזהבים, חתום בחותם אדום עגול על הצוואר של הבקבוק, את אמת המידה של אמנות חיים הצרפתיות. שמפניה Moet ו Chandon נמסר לה לבית המשפט של המלך הצרפתי. פרעוש לואי XV, ונפוליאון בונפרטה עצמו לא מהסס לכנות אותו לתוך בית היין, שבו כל עוצרים ב שמפניה. מאז תקופת שלטונו של אדוארד השביעי מואה & Chandon שולט בשוק בבריטניה. ועכשיו החברה היא הספקית הרשמית של שמפניה לבית המשפט של אליזבת השנייה. "מואה ו Chandon" אינה מוגבלת המלוכה. הוא שמפניה שלהם נשפכים משקפיים על קבלת האות היוקרתי בסרט "גלובוס הזהב". בשל הזרימה הגדולה של מוצרי החברה נמכרים במחירים סבירים יותר. ברוסיה, בקבוק "מואה ו Chandon" אפשר לקנות אלפיים רובל.

דום פריניון ( «דום פריניון")

הגיע הזמן לדבר על ממציא שמפניה עצמו. "בית" - היא לא שם, בוא בניין לבד. בשם פייר פריניון. מאז שהוא היה נזיר בנדיקטיני, בכבוד פנה אליו כבית אדם רוחני. פריניון חי במאה השבע עשרה, ובתפילות להתנסות בזמנו הפנוי ב Abbey Oviglio שלו יין צעיר מקציף. הוא החשב הראשון של משקאות שניים תסיסה שקטה. הוא עמד אותם בקבוקי זכוכית עבה מאוד, לשתוק אלון השעם. שמפניה מותג היוקרה Abbey Oviglio מהר מאוד מוערך האצולה הצרפתית. עד מהרה החלו לספק את XIV מלך השמש לואי בוורסאי. הפירמה "מואה ו Chandon" קונים כרמי Abbey. היצרן ממשיך ליצור משקאות עבור טכנולוגיה ישנה. מותג זה נקרא - "דום פריניון". מאחר שאזור כרמים קטנים, ולשתות אותו, זה באופן אוטומטי מגביר את המחיר. בקבוק כרגיל "דום פריניון" שווה שמונת אלפים. דום פריניון Oenotheque - מותג עילי של יין בבית מוערך בשוק ב העשרים ושתיים אלף.

לואיס Roederer ( «לואיס Roderer")

ברוסיה, זה הוא שמפניה היוקרתית והיקרה ביותר. שמו נודע בארץ שלנו מאז שלטונו של אלכסנדר השני. ולא פלא: "לואיס Roderer Cristal" הופק בשנת 1876 במיוחד עבור חצר המלכות. המילה «Cristal» נועד לא רק את המשקה טיהור מקסימלית. בפקודת השנייה אלכסנדר הקיסר נמסרה בקבוקי שמפניה קריסטל. כשישים אחוזים של הבית ייצור יין הכולל לואיס Roderera הלך לרוסיה. ועכשיו האנשים שלנו נשארו נאמנים למסורת. שמפניה "פרמייר ברוט לואיס Roderer" הוא הפופולרי ביותר של מותגים צרפתיים. המחיר הממוצע שלה - ארבע אלף שלוש מאות רובל לבקבוק. משקה בלעדי "לואי Roderer Cristal" מוערך הרבה. שוויה נע בין עשר כדי שלושים-חמישה אלף רובל (תלויה בשנת היבול).

פייפר-Heidsieck ( «Payper Haydsik»)

הבעלים של יין הבית הזה לקדם את מוצריהם דרך הוליווד. שמפניה "Payper Haydsik" היה Monro Merilin משקה אלכוהולי האהוב. וכל הפרסים "אוסקר" הטקסי תמיד מוצרים נוכחיים של הבית. PR-מנהלים של החברה נראה גילו את "מכרה זהב". עכשיו את השמות של "Payper Haydsik" והוליווד בלתי נפרד. בשנת 1965, החברה פרסמה גובה בקבוק 1.82 מטר הבעלים של השחקן "אוסקר" רקס הריסון (על תפקידה בסרט "גבירתי הנאווה" שיחק זוג עם אודרי Hepbern). ובשנה שעברה בבית המעצב "Payper Haydsik" הפך קריסטיאן Lobuten. אז חלה ברוט שמפניה מובחרת, שוחרר מתנה להגדיר עם נעלי עקבים קריסטל על. תרגיל יחסי ציבור זה מחזיר אותנו אל האגדה של סינדרלה. אבל באותו הזמן זה מזכיר מסורת חתונה ישנה שבו משקאות החתן שמפניה נעל של הכלה. מתנה להגדיר בוטיקים היין נמצא ברוסיה אינו אפשרי. אבל השמפניה כרגיל "ברוט Haydsik Payper" ניתן למצוא אחד וחצי אלף רובל.

GH השמפניה ( «השמפניה")

הלגיון Red Ribbon of Honor מעוטר תווית המוצרים שלהם הבעלים הראשון יותר של החברה במאה השמונה עשרה. החברה כעת מקדמת את עצמו באמצעות ספורט. הסלוגן של יין בבית - "המרדף אחר הישגים ואומץ." החברה היא נותן חסות של ספורט רב והישגים מדעיים. בשנת 1904, שמפניה עילית פתחה את צוות הספינה "Le צרפת" באנטארקטיקה. הן היו רטובות הזוכות "פורמולה 1" של התחרות. "השמפניה" הוא המפיק השלישי בעולם על ידי מכירות. בקבוק שמפניה המותג הזה שווה לממוצע של שניים וחצי אלף רובל.

קרוג (מעגל «")

האם יינות להיות מתובלים נוצצים? כן, אם הם מיוצרים במרתפים של "המעגל". הבית הזה היה לשים במקור על איכות המשקה, ולא מכירות. כרמים משלך, החברה היחידה עשרים דונם! ווארט תערובת טובה היא מותססת בחביות עץ קטנות, ולאחר מכן מותר לעמוד במשך לפחות שש שנים בבקבוק. בזכות שיטה זו יש שמפניה מופיעה לא רק מורכב, טעם מוכר, אלא גם את היכולת "להזדקן אצילי." שמפניה האליטה זה יכול להישמר במרתף, אפילו ארבעים שנה, עד אז למכור רווחי. מה לא השקעה? לדוגמה, במכרז יין בהונג קונג בחודש אפריל 2015, בקבוק של קציר "מעגל" 1928 יצא כבר עשרים ואחת אלף מאתיים דולר. אבל השמפניה הרגילה החברה הזו שווה כעשרים אלף.

יוקרה שמפניות מתוקות

מקובל להניח כי בקטגוריה משקאות "cuvée Prestige" צריכה להיות יבשה: אולטרה, קיצוני, עדיין חיים Sauvage ברוט. אבל בשנים האחרונות זה הפך להיות יינות קינוח אופנתיים יותר. מגמה זו באה לידי ביטוי שמפניה. התחלנו לעשות קינוח "פרוסקו" ו "קאווה", יין מבעבע גרמני "סקט". ואז הגיע מתוק «Cremant». זהו גם שמפניה צרפתית, אך הוא מיוצר מחוץ האליטה של המחוז. מאוד מפורסם "Cremant" של אלזס ג'ורה. אולי מתוק והטעים ביותר "שמפניה" יכול להיקרא "spumati" (יין מבעבע) במחוז האיטלקי של אסטי. היא מורכבת ממגוון רחב של פירות יער - מוסקטו.

מותגים מקומיים שמפניה

הפקה של יינות מבעבעים באימפריה הרוסיה החלה בשנת 1799, כאשר אקדמית פאלאס עזבונו ליד סודאק פרסם את בקבוק המשקה הראשון שנעשה על ידי שיטת שמפניה. בשנת 1804, ואפילו בית הספר נפתח בחצי האי קרים. יש החל לבצע ניסויים להקים יינות shampanizirovannyh. תרומתו הגדולה לתעשיית היין עשתה נסיך לב Golitsyn. בשנת 1900, שמפניה שלו "העולם החדש" זכה בגרנד פרי בתערוכת העולם בפאריס. Golitsyn עבד לא רק בחצי האי קרים. בשנת 1870, באחוזה המלכותית על גדות הנהר והאגם Abrau Durso קובאן הוא ומומחים צרפתים גדלו כרמים והתיישבו מפעל לייצור שמפניה. המנה הראשונה שוחררה ב 1897. אבל "Abrau-Durso" ו- "העולם החדש" לא היו מותגים בלבד של יינות מבעבעים ברוסיה. בין כותרות מקומיות בשנתי המועצות, יצא ועכשיו מחזיק בעמדה של "שמפניה האליטה במוסקבה."

האם אפשר לייצר יין רוחב צפוני?

זה היה כושר ייצור המקביל לתהליך. בפרברים נמצאות פטריות, פירות יער, פרחים, אבל אין ענבים. אבל את התותים, "פינה" ציוני, "ריזלינג", "Aligote" ו "שרדונה" מועברים אל הבירה הרוסיה מאזורי הדרום. בשלב "MKSHV" ענבים הפכו משקה הנקרא "שמפניה האליטה במוסקבה": ברוט, חצי יבש למחצה מתוק. כמות הסוכר ביין אינו מוסדר על ידי תוספת של גבישים, אבל המאסף בלבד. Wort נשמרת במשך כשישה חודשים. כתוצאה מכך, המשקה נולד רווי צבע קש בהיר, עם טעם הרמוני זר מעניין.