איך לבשל חצילים

איך לבשל חצילים? שאלה זו נשאלת לעתים קרובות עקרות בית מנוסים, ומתחילים קולינרית. חציל הוא חטיף מעולה בכל עונות השנה. וזו הוכחה כי בעיר הנפלאה של פאלרמו בסיציליה עובר מדי שנה את האולימפיאדה חצילים. וכמה מדענים טוענים, וטוענים שהחציל אינו צמח כלל, אלא גרגר יער. בואו לגלות את האפשרויות כיצד לבשל חצילים.

בחר חצילים

הדרך שבה טעם החצילים שלך טעים טוב תלויה בבשלותם. כדי לדעת את מידת הבגרות של חצילים, אתה צריך לשקול את זה ביד שלך. חציל עלים הוא כבד יותר מאשר בוגר. בחן אותו מכל הצדדים: העור צריך להיות חלק לחלוטין, חציל לא צריך שריטות, שקעים וכתמים. אחרת, זה יכול להיות רקוב מבפנים או קשה.

על חציל בשלים, כאשר אתה לוחץ על זה עם האצבע שלך, שקע קטן יופיע, אבל הוא חייב להיעלם. בחציל בשלים, השקע יישאר, ובבגרות לא יופיע.

איך לבשל חצילים

כמה עקרות בית לשאול את עצמם את השאלה: "מה אתה יכול לבשל חצילים?". התשובה ברורה: כל מה שהלב חפץ. זה יכול להיות מתאבן או מנה עיקרית. מספר רב של מדינות משתמשות בחצילים במנות הקולינריות הלאומיות שלהם. לדוגמה: יוון - ב "Musak", איטליה - ב "רטטו", גאורגיה - ב "Satsivi".

אז, איך לבשל חצילים. עבור בישול כל מנות חציל, עליך לחתוך אותם תחילה, להוסיף מלח ולהשאיר למשך 10 דקות. זה כדי להבטיח כי מתוך חצילים עם מיץ יצא מרירות נוספת. לאחר מכן, החצילים צריכים להיות שטופים היטב מתחת למים מיובשים עם מגבת נייר.

חצילים

חצילים ממולאים בשר וירקות, אפויים בתנור. המנה מתברר טעים להפליא ומהיר. חצילים נחתכים לחצי, הבשר נחתך. לחתוך לקוביות, ואז מלוחים ומשמאל למשך 10 דקות כדי לשחרר, יחד עם המרירות מיץ. ואז עיסת נשטף היטב עם מים. בינתיים, בצל קצוץ דק עם שן שום מטוגנים במחבת, בשר טחון נוסף ומטוגן במשך כ 10 דקות על חום בינוני. עגבניות ופלפל בולגר נחתכים לקוביות. גבינה משפשפת על פומפיה גדולה. מערבבים את בשר טחון עם ירקות ומלאים את הסירות עם מלית. מפזרים את החלק העליון של המנה עם גבינה. חצילים אפויים בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות לשעה. המנה מוכנה!

מתאבן מחציל. חטיף זה מוכן די מהר והוא פופולרי מאוד עם האורחים. חצילים נחתכים במעגלים על 5 מ"מ עובי, זרועים מלח ונשאר במשך 10 דקות. אז הם צריכים להיות שטף ומיובש. לאחר טבילה בקמח, מטגנים עד רודי במחבת. בישול מלית: בצל קצוץ דק הוא מטוגן, הוא הוסיף גזר מגורד על פומפיה גדולה ופלפל בולגרית קצוצה. כל זה מטוגן במשך דקה אחת, ולאחר מכן מוסיפים חצי כפית חומץ, שן שום דחוס. עוד דקה מטגנים. מילוי מלח ופלפל לפי הטעם. מעגל חצילים משוחת עם שום, למעלה עם מיונז, ואז לשים קצת ממולא לכסות עם פרוסת עגבניות טריות. וכך עם כל חציל. כדי להפוך את המנה נראית עוד יותר יפה, את הצלחת ניתן לעטר עלי חסה, ואת חציל מלמעלה עם ירקות. תיאבון. עכשיו אנחנו יודעים איך להכין חצילים בטעם ובצורה מגוונת.

מנות חצילים בשפע מאוד: לחמניות עם מגוון של מלית, קוויאר חצילים, סלטי חורף , סלטים חמים ועוד. נסה להתנסות.

חצילים אינם מאוחסנים במשך זמן רב, ולכן לא לאחסן אותם לשימוש עתידי, וגם לאחסן אותם אך ורק במקרר. לא לפלפל את המנה מהחציל, כמו הירק יש טעם מסוים עם קצת מרירות. וגם לא לשכוח לפני הבישול כדי להשרות כראוי את החצילים, ולאחר מכן הכלים שלך יהיה טעים להפליא.