חציל מתאבנים: מתכונים בישול

עבור חגיגה חגיגית או ארוחת ערב רגילה, חטיף חצילים הוא מושלם . תמונות, מתכון ותיאור של הכנה מוצעים במאמר זה. ישנן אפשרויות רבות כיצד להכין מנה טעימה במהירות ובקלות.

מתאבנים הם קרים מן חצילים. חצילים עם פלפל

מתכון זה טוב כי אין צורך לטגן חצילים. אחרי הכל, כאשר טיגון, הם סופגים כמות גדולה של שמן, אשר מגביר את התוכן הקלורי שלהם ותכולת השומן. את המנה ניתן להכין גם בעונה של ירקות, וגם בחורף. זה מתאים באופן מושלם לשולחן היומיומי והחגיגי. אם אתה לוקח פלפל של צבעים שונים, חטיף יתברר להיות יפה מאוד.

המצרכים

אתה צריך כמה חצילים גדולים, פלפל בולגרי (צהוב ואדום), ירקות (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה), שום, שמן צמחי, חומץ, מלח, צ 'ילי.

איך לבשל

מתאבן של חצילים מוכן כדלקמן. בהתחלה, אתה צריך לקלף את העור מן הירקות. חותכים את החצילים לרצועות דקות ומניחים אותם על תבנית אפייה. מעט טפטוף עם שמן חמניות. מכניסים לתנור לאפייה במשך 15-20 דקות. לשטוף את הפלפלים, לקלף אותם מן הזרעים לחתוך אותם יפה רצועות דקות. לאחר מכן, הם צריכים להיות מטוגנים מעט בשמן. לא יותר מ 3-5 דקות. פלפל צריך להיות רך יותר. לשטוף ולחתוך את הירוקים. שום קצוץ עם סכין או פומפיה קטנה. חותכים לחתיכות קטנות של פלפל חריף. מערבבים את הפלפלים, הירוקים והשום. מוסיפים מלח, מוסיפים מעט חומץ. אם אתה עושה חצילים על המשרתים הישירים על השולחן, ולאחר מכן להשתמש בחומץ פחות. אם אתם מתכוונים לעזוב את היום הבא, ואז להוסיף קצת יותר - בשל כך, חטיף של חצילים ופלפל עדיף לפספס. לאחר צלחות פרוסות הם אפויים בתנור, אתה צריך להסיר אותם בזהירות לעטוף אותם במילוי של ירקות, פלפלים ושום. את המנה אפשר להגיש לשולחן.

חציל בסינגפור

מתכון זה יכול להיעשות במספר דרכים. אנו מציעים שתשתמש בשיטה הבאה. בשבילו אתה צריך: כמה כפיות של שמן חמניות, חצילים, צ'ילי חם, שום, זנגביל, מרק עוף (100-150 מ"ל), כפית סוכר, רוטב סויה, קמח, חומץ, שמן שומשום, מלח חבורה של בצל ירוק.

כיצד להכין חטיף חציל

ראשית, חציל צריך להישטף לחתוך לחצאים. ואז על brusochki יחד. מפזרים אותם במלח כדי לקבל מרירות. עזוב חצי שעה. לאחר מכן, להסיר את שרידי מלח ומטגנים את הירקות בשמן חמניות. מעל חצילים צריך להיות זהוב, ובפנים - רך. לאחר הטיגון, לשים אותם על מפיות - עודף שומן ייקלט. במחבת מטגנים את הצ 'ילי (אתה יכול לקחת הדבק צ' ילי), ג 'ינג' ר קצוץ (כף אחת מספיק), שום. לשמור אותם על האש לא יותר מדקה, לוודא כי הירקות אינם שרופים. ואז יוצקים את מרק העוף, מוסיפים סוכר ורוטב סויה. מערבבים הכל. במידת הצורך, העונה עם מלח. שים את חצילים מטוגנים המונית וכתוצאה מכך . יוצא לכמה דקות. מוסיפים מעט קמח - הרוטב יהפוך צפוף יותר. מוסיפים את חומץ (לפי הטעם) ואת בצל ירוק. תחזיק מעמד עוד רגע ותירה. מתאבן חציל בסינגפור מלא שמן שומשום מוגש על השולחן.