איך לבשל את בצק פיצה

אין זה סביר כי מישהו יהיה על פיסת פיצה ריחנית ורעננה. רוב עקרות הבית שוב ושוב לבשל מאכל פופולרי זה בבית, עובר מאה מתכונים המילוי הבצק. עם הכל מילוי ברור, אין מורכבויות ואת מורכבות מיוחדות. שים את כל מה שאתם אוהבים על הפיצה, צ'ופ מראש - כי, למעשה, את המלית מוצלחת בערבות כולו.

שונה המצב במקרה עם המבחן. גם מארחת מנוסה, מומחה בעל ידע ב מאפים, פשטידות ועוגות, לא יכולה לענות בבירור איך לעשות בצק פיצה, כך התברר הדומה ביותר המנה האיטלקית, ולא מהעוגה הרוסיה.

הבצק עשוי להיות עבה או דק. הבצק הדק אפוי דרך לגמרי 20-30 דקות, ואם אתם מבשלים פיצה על בסיס בצק עבה, יצטרך להחזיק אותו בתנור למשך כשעה.

רבים כבר הפיצרייה, והוא יכול לספר לך כי הם משרתים פיצה גדולה על קרום דק. אם לשפוט לפי הטעם, אין שום דבר מיוחד או על טבעי, אולם, אף אחד לא יודע איך לעשות בצק פיצה בבית, אז זה היה כמו בצק מ-pitseola המקצועי.

לרוב בבתי קפה מיוחדים להכין מצות ללא בצק שמרים לפיצה. בצק כזה - הוא צורה עתיקה של אפייה, ואת הפיצה הראשונה מאוד הייתה מבושל רק על סמך זה. במדינות רבות במזרח על בסיס בצק שאור מצוות, ועד עצם היום הזה ולהכין מאכלים לאומיים: פיתות, מצוות, בקלאווה ומאפים אחרים. למרות העובדה כי הרבה אנשים אומרים כזה כבסיס לפיצה , צפופים למדי יבשים, רוב אנשים רואים את זה כדי להיות האפשרות המעשית ביותר.

הבה נבחן את המתכון הבסיסי ולהראות לך איך לבשל בצק פיצה מן המרכיבים היסודיים: קמח ומים בלבד. יוצקים את המים אל הקמח, מערבבים היטב ומתבלים במלח. מים אתה צריך כל כך הרבה רצון קמח.

מתכון זה משמש לעתים רחוקות, הוא לעתים קרובות קצת "מסובך" בכמה דרכים. הראשון - את הבצק עם שמנת חמוצה. על מדפי קמח אתה צריך לקחת כוס שמנת חמוצה, 2-3 כפות מרגרינה (חמאה), 2 ביצים, כף סוכר ו 5 כפיות חלקית של מלח.

אפשרות נוספת - בלי שמנת. על חצי קילו קמח יצטרכו מאתיים גרם מרגרינה או חמאה, כף סוכר, חצי כפית מלח, כף סוכר ושתי כפות של רוחות מזוקקים: וודקה או קוניאק.

בשני המקרים, את הצורך לנפות את הקמח, כדי להרוות אותו עם חמצן, להפוך אותו בשקע קטן, ולשים את השמנת החמוצה, חמאה, מלח, ביצים במהירות ללוש את הבצק. אז אתה צריך לגלגל את הבצק לכדור, לשים אותו תחת מפית ארבעים דקות, ואז לרדד אותו וממשיכים לבשל פיצה.

עכשיו, איך לעשות פיצה בצק בתוספת שמרים.

קח קמח 2 כוסות, 20 גרם שמרים טריים או 10 גרם יבש, 7 כפות שמן זית, מלח ומים. ממיסים את השמרים עם חצי כוס מים חמים, לשפוך אותם לתוך הקמח המנופה. מוסיפים חמאה, מלח. במהירות ללוש את הבצק, כך הוא הופך להיות רך וגמיש. קח קערה ומפזרים קמח. שים על הלוח או בקערה גדולה, מכסים במטלית רופף אור ומניחים במקום חמים למשך שעתיים לפחות. היקף הבדיקה צריך להיות מוגבר פעמים.

מרדדים או ידיים, ליצור גיליון בצורת מנות לאפייה. בצק, מניחים אותם על מחבת או אפייה ב סט חום עבור 10 דקות. רצוי עבור הגיליון השלם של בצק לעשות לנקב עם מזלג, כך שהוא לא אפיית בוגרו. ואז מילוי לשלוח בצק בתנור בטמפרטורות של עד 250 מעלות ו 10 דקות. סר שווה להפיץ את המילוי ומניח את הפיצה בתנור עד מבושל.

עכשיו שאתה יודע איך לבשל את בצק פיצה בבית, לרצות פינוק טעים יקיריכם!