רוטב גבינה ניס תחת מגוון של מנות

נראה כי הרוטב הזה? Trifle! אבל הצרפתים לא מסכים איתך. רוטב גורמה המדינה הוא בעלת חשיבות עליונה. במיוחד אם הוא זול. צרפתייה אמיתית, שאומר, יכולה לעשות כל דבר החל שלושה דברים: כובע משובח, ארוחה גדולה שערורייה גדולה. הבה נבחן את היכולת השנייה. בואו ננסה לעשות "יש מאין" משהו. ואם אנחנו מקבלים רוטב גבינה נחמד, זה "משהו" הולך להיות מאוד טעים. ביצים קשות, ייראה Ambrosia השמימי, אם הטיפה על חלמון כתום של רוטב. או פשוט תפוחי אדמה. רוטב גבינה בתנור זה יהפוך ארוחה טעימה ומספקת. רוטב זה יכול להיות ומילא וסלטים. דגים, בשר, ירקות ואפילו פירות וקינוחים - כל זה יכול להיות מוגש בליווי רוטב גבינה. הוא גם טוב.

מתכון חסכוני

עדיין אנחנו צריכים לומר כמה מילים לפני שאתם מתחילים לבשל את הגבינה רוטב. רוטב גבינת מתכונים קרוב מתאר אותו תהליך ההכנה, אבל להשתמש סוגים שונים. גבינת צ'דר, עיזים או עובש - הסוג של המרכיב העיקרי ישתנה רוטב טעם, ואיתו את המנה כולה. הגבינה ניתן לערבב מגוון של תבלינים ועשבי תיבול. המתכון הראשון שלנו - החסכוני ביותר. כדי להפוך את זה לנכון רוטב וגבינה, וכל סוג של קשה. אם לך זרוק במקרר חתיכה 100-150 גרם, לקבל בבטחה לעבוד.

חממו מחבת מברזל יצוק ולהפיץ אותו 30 גרם חמאה. כאשר היא נמסה, להוסיף כפית של קמח. במהירות ומערבבים עד שהתערובת חלקה. כאשר הקמח מתחיל לדבוק מחבת התחתונה ומניחים בצד להתקרר. בסיר נפרד, להתחמם עם כוס החלב. בלי להביא לרתיחה, שופכים בזרם דק לתוך הקמח, ערבוב בזהירות כדי למנוע גושים. באותו אופן מחומם ולהוסיף ירקות כוס או ציר עוף. מחזירים את המחבת על הכיריים, מביאים את הנוזל לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן לצמצם עד למינימום את האש ומבשלים עד עבה. עכשיו אנחנו מחלף מגורר גבינה. חשוב כי הוא נמס כולו. ובסוף עונה עם רוטב גבינה נעים עם האהוב מלח ותבלינים. Gravy צריך להיות דומה לבצק oladushek. אם המשקל הוא מגניב מדי, מוסיפים את החמאה.

עם צ'דר גבינה

אנחנו מכינים את הרוטב בסיר. אנחנו מתחילים עם העובדה מחוממת קצת יותר מ 0.5 ליטר של חלב. אתה מיד יכול להשקיע בזה 40 גרם חמאה. כשהחלב התחמם, עם יד אחת על מנת לעורר, ואת הנפילה השנייה הקמח הישן (שתי כפות). מביאים לרתיחה להקטין, אש. המשך ערבוב כל הזמן בסיר. Mass צריך להיות אחיד. אנחנו חייבים להיות על הסף את גבינת צ'דר מגוררת דק (130 גרם). אנו שופכים אותו לתוך החלב, מתבלים במלח, אגוז מוסקט ופלפל שחור. ומבשלים כחמש דקות. במהלך תקופה זו, נמס צ'דר, ואת המוני הופך הומוגנית לחלוטין. מתאים גבינה ברוטב לבשר וירקות, פשטידות, צ'יפס ופסטה.

נקניק רוטב תחת

מאה גרם של גבינה לשפשף שום פתית גדולה. כלי בישול עם ציפוי טפלון , יוצקים 125 מ"ל של חלב. הוספת כף חרדל מוכן, קמצוץ של בזיליקום, טימין טימין, סוכר ומלח לפי הטעם. יוצקים גבינה. שים את הכלים על אש קטנה. מביאים לרתיחה, כל הזמן המוני vymeshivaya אל הרוטב הוא לא נשרף. המוחזקים שתיים או שלוש דקות אחר עד ברוטב גבינה נחמד מסמיך קצת. יוצקים עליהם נקניקיות, נקניקיות קטנות, כל בשר מבושל.

רוטב גבינה וקרם עם ביצים, "מורנאי"

למרות השם הזר המפותל, רוטב זה הוא מכין הפתעה. מי הכין את הבשמל, יבחין. ממיסים חמאה במחבת (150 גרם), להוסיף שתיים וחצי כפות קמח. מערבבים, מביאים לקבלת גוון זהוב, יוצקים פנימה חצי ליטר חלב. לפיכך, אנו מקבלים בשמל קלאסי. כדי לעשות את זה "מורנאי", מוסיפים 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת ולשים עד גבינה נמסה לחלוטין. אש מתחת לסיר כדי להדק את המינימום, לשפוך 50 מ"ל של שמנת מתוקה. הסר את הרוטב מהאש ומצננים קצת, מנסה לנהוג בכל פעם, שני חלמונים. מתבלים במלח ותבלינים לפי הטעם. רוטב גבינה נעים זו מתאימה פשטידות, אלא גם עבור מנות עוף וירקות. הוא מוגש חם, אבל לא חם, כי בטמפרטורות גבוהות חלמוני יכול להקריש, רוטב ולאבד החלקות creaminess שלה.

בישול יחד עם המנה העיקרית

אין צורך לבשל את הרוטב בנפרד גבינה. מתכוני רוטב גבינה לערב ההכנה שלהם יחד עם המנה העיקרית. הבה נבחן את הדוגמה של בשר תבשיל של כרובית. לנתח את הראש לפרחים ומרתיחים במים מומלחים במשך כשבע דקות. יצקתי משמר לתוך צלחת אפייה משומנת באופן שווה (כרוב וחצי). לתלייה על קיר של בשר טחון. שים על גבי מספר הנותרים של תפרחות. הסיר לערבב חלב חם, חמאה, קמח, גבינה מגוררת. מלאו רוטב תבשיל זה, לשים את הטופס בתנור שחומם מראש במשך כארבעים דקות.

רוטב גבינה לארוחת פונדו

מתכון מאפשר לכם לבשל את הרוטב עם כל סוג של מוצר חלב. במיוחד פונדו טעים שהושג באמצעות גבינה. אז, לשים כוס חלב או שמנת חם. הגבינה 60 גרם חם נוזלי repulpable. בנפרד להתרבות כף עמילן כמות קטנה של חלב קר. גדר על ביוגורט אש. בהדרגה להציג את העמילן. קוק, תוך בחישה, עד שהרוטב מסמיך. הוסף לטעום קמצוץ של עשבי תיבול יבשים - בזיליקום, שמיר. מלח ורוטב פלפל. בנפרד, לבשל צ'יפס. מגישים את הפונדו. טבלנו צ'יפס ברוטב וליהנות.