מזון ומשקאות, מנה עיקרית
שמן חמניות: היתרונות והנזקים של מוצר הגלם ומעודן
שמן חמניות ברוסיה החלו לייצר רק במאה ה XIX, וזה בקרוב הפך פופולרי מאוד. המדינה החלה לפתוח סביב מחלבות, למד מוצר deodorizing, לחדד, להעשיר ולסנן. מעודן שימש לטיגון ועבור סלטים - שמן חמניות גולמי ארומטיים.
היתרונות והנזקים של סוגים שונים של מוצר זה לגרום הרבה מחלוקת. חלק כמו שמן מעודן טהור, בעוד שאחרים מכירים לעשירים בלבד בויטמיני זנים גולמיים.
על ידי טכניקות עיבוד הנפט עשוי להיות מעודן, לא מזוקק או רטוב.
הנפט הגולמי המתקבל על ידי תהליך של לחיצה קרה. היא שומרת את כל הרכיבים השימושיים, זה טעים וריחני, אבל כאשר מחומם מעל 90 0 C מתחילה לעשן, הקצפה, פולטי חומרים מסרטנים. יש לו קטן חיי מדף, אחסון לטווח ארוך מעופש, מעונן, מריר. האם עלי להשתמש שמן צמחי? היתרונות והנזקים תלויים תנאי אחסון, כמו גם שיטות של השימוש בו. אם אתה לוקח את התוצרת וסלטים טריים למלא אותם, זה יביא רק טוב. כאשר משתמשים בו כראוי, זה סוג - שימושי ביותר.
מזוקק שמן. הטכנולוגיה - חמה לחיצה. זה היה אז מסונן, התייבשות מנוטרלת. Nutrients כאשר זרעים מחוממים נהרסים חלקית, אך המוצר הסופי הוא זול ויש לו טעם "pome" נחמד. זה לא אמור לשמש לטיגון ואפייה, הגבלת תוספת של שמן לסלט.
תהליך מיצוי שמן מעודן מתקבל, כאשר שחולצו מן הזרעים כמעט כל חומרי הגלם. ואחריו ניקיון יסודי - זיקוק. התוכן של ויטמינים וחומרים פעילים ביולוגית בה הוא מינימלי, אך מוצר זה אינו פולט חומרים מסרטנים, לא "לירות" ועושה לא קצף. אידיאלי עבור אפייה טיגון הוא שמן חמניות מזוקק.
היתרונות והנזקים של כל אחד מסוגי המוצרים הקשורים אחסון ושימוש. תרמית מדגיש יכול להיות נתונה אך ורק שמן המעודן, ואת הגולמי המשמש לתדלוק ומחוספס.
שומנים צמחיים אינם מכילים כולסטרול, ולכן השימוש בהם הוא יותר עדיף לעומת חיות. שמן חמניות מכיל הרבה חומרים שימושיים לבני אדם. התכולה הגבוהה של ויטמין E, נוגד חמצון רב עצמה, שמן חמניות יש השפעה מרעננת.
הוא זרחן, ויטמיני A V שמן לא מזוקק, K, D ו- E. תוכן טוקופרול האחוז בם הוא גבוה יותר מאשר מעודן. אבל בסופו של ויטמין E האחרון נמצא עדיין יותר מאשר אחרים סוגים של שמנים צמחיים (לדוגמא, זית).
אולאית ו חומצות לינולאית, הגלום במוצר, הם חיוניים לגוף האדם. בלעדיהם, זה לא יכול להיות הפעולה הרגילה של סיבי עצב ויצירת תאים חדשים.
שמן חמניות משמש כחלק מסיכות התחזקות שיער, לריכוך העור משמש ברפואה עממית לטיפול במחלות של הכבד והקיבה.
פגיעת שמן חמניות
כאשר נעשה שימוש במוצר במתינות יש כמעט אין תוויות. עם זאת, שימוש מופרז יכול ליצור עומס גדול על הקיבה והכבד. באמת שמן מזיקים עלול להפר תנאי אחסון ושימוש לא נאה. שמן מכבישה קר מתאים לצריכה רק 4 חודשים כאשר מאוחסנים במקום חשוך וקריר, מזוקק - 10 חודשים. החל להשתמש בבקבוק רצוי בתוך 1 חודש.
כדי להימנע מליפול לתוך האוכל מזיק שומן טרנס האנושי עלול להיות נתון להשפעה תרמית רק מוצר מעודן ואיכותי.
לא רק מפני חמניות
חמניות - הנפוץ ביותר ובמחיר סביר של כל השמנים הצמחיים. בשנים האחרונות, הוא נחות הפופולרי של זית, אשר היצרן של המדינות החמות מוצג באור חיובי מאוד. אם נשווה את זה עם הרגיל בשבילנו שמן חמניות, היתרונות והנזקים של מוצרים אלה בערך אותו דבר, אבל המחירים משתנים במידה רבה מאד. מעת לעת שימושית להשתמש בשני, מבלי לשכוח את הזנים האחרים: פשתן, דלעת, שומשום.
Similar articles
Trending Now