פלפל קאיין - תיבול הכרחי

מאכלים רבים לא ניתן להכין בצורה מושלמת בלי תבלינים כגון כמו פלפל צ'ילי. תבלין זה ידוע גם בשם אחר - "צ'ילי". במשך מאות רבות זה היה מוערך כמעט את משקלו בזהב וכעת הוא זמין לכל אחד. כמה מאכלים, כגון מקסיקני הודי, כמעט אף פעם לא עושים בלעדיו. צמח זה של משפחת הסולניים במקור טיפח רק בדרום אמריקה. נכון להיום, היקף תעשיית הפלפל הזה הוא גדל בארצות טרופיות, אבל כמה זני מעובדות בהצלחה ברוסיה. רבים לגדול פלפלים בבית על אדן החלון. צמח זה עם קני גבעולים, עלים מכוסים אליפטי, רק לעתים נדירות העולה לגובה 60 סנטימטרים. פריחת פרחים לבנים (לפעמים עם כתמים סגולים). פירות - יער עם המעטפת hobotovidnoy או צורה כדורית.

מיון

גננים רבים גדלים על פלפל קאיין חלקותיהם. איך אתה קורא מגוון מסוים של הצמח, לא הרבה אנשים יודעים, אבל בעולם יש סיווג שבאמצעותו נוכל לקבוע המינים שלה.

"Habanera" - אחד את הפלפלים החמים ביותר. פרותיה עגלגלים מקומט. "קאיין" - יש תרמילים קטנים. "ממעוף הציפור" - פלפל דק אקוטית זוויתי. "חלפיניו" - האריך את הפרות בגודל בינוני. "סראנו" - שונה קצת ספייס, הדומה כדור. "Poblano" - פיקנטי בינוני גדול פירות. "באנהיים" - שונה מזנים אחרים של זמן, פירות גדולים וטעם תפל למדי.

מבנה

יש פלפל צ'ילי אדום חם טעם חריף מאוד, אשר מקנה לו קפסאיצין אלקלואיד. התוכן שלה זנים שונים של היבול הזה משתנה מאוד. לכן, למשל, פלפל קאיין , ריכוזו הוא כל כך גבוה כי המיץ גורם לכוויות כימיות על העור ובריריות. בשנת צ'ילי רבות מכיל ויטמין C. יש תרמילי קרוטן, ויטמין B6, שומן ושמנים, סוכר, מינרלים (ברזל, אשלגן, גופרית, זרחן, מגנזיום). בעת השימוש במוצר זה, להיות מודע לכך בפרי הבוסר מכיל חומרים מזינים הרבה פחות בשל לגמרי. פלפלים אדומים לא יכולים להיקרא מזונות דלי הקלוריות ביותר, כי 100 גרם מכיל 40 קלוריות, אבל בפועל מעט מאוד אנשים אוכלים את זה בכמויות גדולות.

תכונות שימושיות

פלפלים אדומים בנוסף הערך התזונתי שלה סגולות מרפאות. השימוש שלה ברפואה בשל נוכחותם של שריפת קפסאיצין. הוא עשוי תמציות, תמציות, משחות, אשר יש התחממות מקומית מטרד. פלפל יש מאפיינים immunostimulatory. קפסאיצין מעדיף את ייצור האנדורפינים, אשר מגביר את עמידות מתח ועייפות. חומר זה הוא מסוגל סופג חומרים כגון P-ונוירופפטידים אשר מבצעים דחפי כאב לאורך קצות עצבים. בשל ההכנות עשויות פלפלים אדומים, יש אפקט משכך כאבים. תרופות אלה משמשים מחלות של מערכת השלד, שרירים כאבי פרקים. יש להם מכייח ותוצאה ומוריד חום להצטננות. פלפל מגרה את מערכת העיכול, מגביר תיאבון, מאיץ את חילוף החומרים. כמו כן, יש תכונות anthelmintic.

בשימוש קוסמטי

זה הפך לאחרונה לשימוש פופולרי מאוד של פלפלים אדומים עבור הליכים קוסמטיים. חליטות ותמציות שלו משמשים לשיפור זרימת הדם בעור, לעורר את צמיחת השיער ולחזק מסמרים. מאפייני מחמם מטרד של פלפל משמשים כדי להילחם צלוליטיס. חברות קוסמטיקה רבות לייצר קרמים יעילים, אשר מורכבים תמציות מפרי הצמח הזה.

התוויות נגד

פלפל קאיין אינו מומלץ לשימוש עבור אנשים עם כיב קיבה או דלקת קיבה, כפי שהוא לעתים קרובות גורם להחמרה של מחלות אלה. זה גם לא מומלץ להשתמש במוצר זה (במיוחד בכמויות גדולות) עבור אלה שיש להם לחץ דם גבוה. זה קורה לעתים קרובות כי פלפל אדום חריף מוביל לשרוף את רירית הוושט. במקרה זה, מומלץ להשתמש בחלב, תפוחי אדמה מבושלים או אורז בלי תבלינים.