שיפוד בשר טחון (קבב): מתכון

מהי קבב שם שיפודים של בשר טחון על הגריל? במזרח, המנה הזאת נקראת "קבב". היא שייכת המטבח הערבי , והוא מהווה נתח בשר מלבני, צלוי על גחלים.

באופן מסורתי שיפודים של בשר טחון עשויים בצלים ובשר כבש. במקרה זה, הבשר חייב להיות מאוד שומן ובצל דורש די הרבה.

בניגוד המבורגרים תוצרת בית מסורתי, מתכון קבב אינו מחייב את השימוש לחם או ביצים. בשר כבש עם בצלים רק הוסיף תבלין, אלא, פלפל, כוסברה, בזיליקום ושום.

המתכון הקלאסי עבור לולה

ישנם מתכונים רבים שיכולים לעזור לך לעשות טעימה ומספקת ארוחה על הגריל. עם זאת, רוב הטבחים מעדיפים להשתמש בגרסה הקלאסית. כדי ליישם את זה, נצטרך:

• כבש עיסה טרי - כ 1 קילו;
• בצל חריף - כ 300 גרם;
• שומן כבש - כ 150 גרם;
• מלח ופלפל שחור ותבלינים אחרים - על פי בקשה.

מלית בישול

קבאב זה על שיפודים מיוצרים רק בשר טחון. בגלל שהיצירה הטריה הזה של כבש שטף ביסודיות, ולאחר מכן בכבדות קצוצה סכינים קולינרי. בדיוק באותו אופן מוזן בצל ושומן מוכן מראש.

לאחר כל המוצרים יופחת בגודלם, הם מחוברים באותו סיר, להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם, ולאחר מכן ללוש בידיים, זריקת מלית מדי פעם על השולחן. כתוצאה פעולה כזו מוצר אחיד וצמיג למדי אמור להיות.

צמיגות היא מאוד חשובה עבור קבב טחון. ואכן, במהלך הטיפול בחום של מוצר הבשר חייב לשמור היטב על שיפודים, ולא להיות גחלים. מתוך ערבוב כבש נכון, בצל ושומן תלויים השיפודים מה קורה בשר טחון: מכרז או מחוספס וסיבי.

היווצרות

כיצד ליצור את הקבאב הקלסי כמו שצריך? כדי להתחיל לצנן ידיים במים קרים. זו היא להבטיח כי גס טחון לא מקלה על הכפות. ואז אתה יכול להמשיך את היווצרות קבב בבטחה.

אם ניקח טלה טחון מבושל ביד (בגודל כף יד), זה מרמז ביצוע נקניק בקוטר של 4-5 ס"מ. יתר על כן, היא צריכה שנתלתה בקפידה על שיפוד. אם בתהליך מיץ הבשר עומד, לפני ההיווצרות של מנות בשר טחון יכול להיות לסחוט מעט.

הכנת מוצרים מוגמרים למחצה, הם צריכים להישלח עבור 5 דקות במקפיא. זה יתרום לביסוס שומן מקשרים כל הנקניקיות הטובות מיועדות לבישול קבאב.

טיגון על הגריל

איך לטגן שיש-קבב של בשר טחון על הגריל? זה דורש להצית עצי הסקה ולקבל גחלים טובות. כדי להכין את טמפרטורת קבאב הגריל לא יעלה על 550 מעלות.

לאחר הגחלים הלוחשות מכוסה אפר אור מעליהם כל הסט עם שיפודי כבש טחונים. בצורה זו טחון מבושל על 20-25 דקות. לפיכך שיפודים הפוכים תקופתיים ל- DISH להשחמה באופן שווה על כל הצדדים.

מציג את שולחן האוכל

כפי שאתה יכול לראות, בהכנת הקבאב הקלסי הוא לא ביג דיל. העיקר הוא להיות סבלני.

לאחר מלית על שיפודים לחלוטין לטגן ביסודיות, לנקות אותם עם ברביקיו על מגש גדול. כאשר רצון קבאב ניתן לפצל צלחות נפרדות, באמצעות רקמה נורמלית. עם זאת, רוב הטבחים מעדיפים לשרת כזה מאכל ערבי לשולחן בצורה שבה הוא על הגריל.

שיפודי הווה של בשר טחון לארוחת ערב כדי להיות עם רוטב וירקות טריים וירקות.

קבאב בישול פשוט בבית

למרבה הצער, לא כל השפים יש את ההזדמנות כדי לבשל שיפודים של בשר טחון על הגריל. במקרה זה, אנו ממליצים להשתמש בתנור רגיל. כמובן, המאכל הזה יהיה שונה בתכלית מן הארוחה, מבושל על גחלים. עם זאת, זה עדיין יקבל טעים ועדין.

איזה מוצרים אנחנו צריכים להכין קבאב בשר טחון בבית? שיטה שגרתית של הכנת מחייב שימוש:

• עיסת ושומן חזיר טרי - כ 1 ק"ג;
• בצל חריף - כ 300 גרם;
• מלח ופלפל שחור - לפי הטעם.

אנחנו עושים קציצות

כפי שהוזכר לעיל, הקבאב הקלסי דורש קיצוץ מוצר הבשר. עם זאת, זה יכול להיות דילוג, ועל דרך מטחנת בשר קונבנציונלית עם זרבובית גדולה.

לאחר החזיר קרוע לגזרים, זה מתווסף בצל קצוץ דק, פלפל שחור ומלח. כל המרכיבים הללו צריכים להיות מעורבים באופן יסודי, עד מלית צמיגה הומוגנית.

תהליך גיבוש

אם תחליט לבשל קבב בתנור, אז אתה צריך לא שיפודים קלאסי שיפודי עץ ארוכים. תהליך דחף עליהם בשר טחון דומה לזה המתואר במתכון הראשון.

משרים את הידיים במים קרים, צריך לקחת כמות מספקת של המוצר חזירי להקים סוג של נקניק ממתחמים, אשר לאחר מכן יש להפיץ בקפידה על שיפודי.

אופים בתנור

לאחר קבב להיווצר, כל שיפודי עץ על מהלכים תבנית אפייה. בנוסף, לשמן אותו עם שמן אינו נדרש, מאז המלית יש כמות מספקת של שומן.

בשנת כזה בחצי הגמר נשלח בתנור, שבו על 190 מעלות הם נאפים במשך כשעה. חשוב מאוד כדי לעזור לשמור על בשר טחון לחות. אחרת, קבב יהפוך יבש וחסר טעם.

ל- DISH אפוי שווה שיפודים עם מוצר בשר צריך להיות מעת לעת פונה. אם, לעומת זאת, אתה מבחין כי השיפודים תקועים בקלילות למגש, אפשר לחבר את חפירה רגילה שבלול. עם זאת, זה צריך להיעשות בזהירות רבה, אחרת את המנה כולה פשוט מתפרקת.

הגשת מנות ערביות עבור ארוחות משפחתיות

מבשלים קבב טעים במכרז בתנור, להסיר אותה בזהירות מהתבנית מונח על צלחת, הכולל מראש מעוטר עלים לסלט וירקות אחרים. כמו כן ליד הטבח ברביקיו אתה יכול לשים kremanku קטן מלא עם רוטב ריחני.

הפיכת קבאב בבית למתכון שתואר לעיל, אתה מקבל לא רק טעים מאוד, אבל גם סיפוק מאכל טעים כי יהיה מוערך על ידי כל בני ביתך.