שיפודים עסיסיים וריחניים של בשר חזיר: המתכון של קווקזי

חזיר (מתכון על קווקזי יוצג בהמשך) מתקבל כל כך ריחני, עסיסי וטעים, כי לפני זה לא יהיה מסוגל לעמוד בפני כל אדם. יצוין כי כזה מנה בשרית עשה עם מינימום של מוצרים ותבלינים נוספים.

מתכוני חזיר ג'וסי קווקזי

מרכיבים דרושים:

• חזיר טרי - 3-4 ק"ג (המשפחה);
• בצל מתוק גדול - 6-7 PC;.
• 6% חומץ -s - 12 כפות גדולות;
• אבקת פלפל אדומה - 2 כפיות קינוח מלאות;
• מלח - לפי שיקול משלו;
• בצל ירוק - על פי בקשה;
• כוסברה - זוג קורה.

תהליך הבחירה ועיבוד מוצר בשר

שישליק המתכון קווקזי מן החזיר מחייב שימוש בבשר טרי בלבד. זה יכול להילקח מכל חלק של פגר של חיה. זה עשוי להיות צלעות, ואת עיסה טהורה. בכל מקרה, מוצר הבשר חייב בהכרח לכלול כמות קטנה של שומן. אחרי הכל, בלי שיפודים תתייבש ישרוף מהר על גחלים לוחשות.

לפיכך, חזיר שנרכש יש לשטוף היטב מעט מים קרים, כדי להסיר ממנו את כל האלמנטים האכילים בצורה שונה סרטי ורידים ואז לחתוך לחתיכות קטנות של מנות.

העיבוד של מרכיבים נוספים

במהלך הכנת מנות בשר על הגחלים יש להחיל לא רק חומץ, אלא גם קבוצה סטנדרטית של תבלינים. אחרי הכל, הדרך היחידה תקבל שיפודים טעימים וריחניים של בשר חזיר. מתכון של קווקזי מספק גם לשימוש של שתי חבילות של כוסברה, בצל ובצל ירוק. הם יש לשטוף ולאחר מכן לקלף ולקצוץ בסכין חד. כמו כן הוא נדרש להכין את המרינדה, שבו אתם מתכננים לספוג בשרים מעובדים. כדי לעשות זאת, לקחת חצי ליטר של מי שתייה רגילים, ולהוסיף לו 12 כפיות גדולות של חומץ 6%.

תהליך הכבישה

חזיר ברביקיו טעים חייב להיות טבול באופן הבא: הוא נדרש לקחת סיר אמייל גדול, ואחר כך מחזיר את השכבות מתובלות וחתיכות מלוחות של בשר, לסירוגין כוסברה קצוצה, וירוק ובצל. לאחר כל המרכיבים ממוקמים צלחת, החזיר צריך לשפוך פתרון חומץ. כדי שהבשר ספג את טעמו טעם של המרינדה, רצוי למקם את העיתונות בדמות צנצנות מלאות במים. מצב זה צריך להיות טבול שיפודים כ 3-6 שעות. במקרה זה, מומלץ למקם את הסיר בחדר קריר.

טיפול בחום

לפני שאתם מתחילים צליית בשר, היא צריכה להתפשט על שיפודים, מותירה רווח קטן בין חתיכות. הכנת ארוחה על הגריל במשך כ 30-40 דקות. לאחר זמן, רצוי לנסות קבב, ורק אז להסיר ומניחים על צלחת.

נכון מגישים

חזיר (מתכון של קווקזי הוא פשוט בביצוע) צריך להיות מוגש לארוחת ערב במדינה החמה. נוסף על בשר מטוגן מומלץ ומפזרים עם כרישה וכוסברה קצוצים דק. כמו כן אורחים רצויים ברוטב עגבניות הנוכחי, נלחץ בצלים כבושים.