חזיר: מתכונים וסודות בישול.

שיפודים של מתכוני חזיר הוא מאוד שונים. זה נחשב מקום הולדתו של המזרח. עם זאת, לחפש במדינה הספציפית שבה בפעם הראשונה מכינה את החצילים האלה הם פשוט חסרי משמעות. כבר בתקופות קדומות אנשים לבשל בשר על האש. אבל עכשיו הקבאב הוא כל בשר שבושל על הגחלים. בלי זה לא עושה שום טיולים, זה בכל מסעדה בצדק בין המאכלים האהובים של אנשים רבים.

חזיר מתכונים כפופים מסורות מזרח. לכן, באופן אידיאלי, זה צריך להתברר עסיסי וטעים. זה לא רק צלי כולו פולחן עם האיסורים והתקנות שלה. מקור המילה "ברביקיו" קשורה למילה טטרית של קרים "שישליק", יחד כלומר "משהו על שיפוד."

שיפודים של בשר חזיר, מתכונים אשר ידועים רבים, הוא הפופולרי ביותר. עם זאת, עם תענוג גדול כי אנשים לבשל את המאכל הזה וכבש, עוף, בשר בקר ודגים. כמעט תמיד, שיפודים של בשר חזיר - מתכון מורכבים פרוסים בשר במרינדה. אגב, את המרינדה - דבר, כמו תערובת של תבלינים, חומצות, מלח, שמן צמחי.

ישנן דרכים רבות כדי להכין את המרינדה. ומרכיביו יכולים להיות מאוד מגוונים. מתכוני חזיר: בירה, יוגורט, kvass, מיץ לימון, מים מינרליים וכן הלאה. למה לא פשוט להוסיף העם במרינדה על מנת להפוך את הבשר עסיסי, מעורר תיאבון, טעים ולתת לו טעם קסום ובלתי נשכח. נכון לעכשיו, אנשים רבים מעדיפים ברביקיו מתכון מיונז הוא די פשוט. רק צריך לחתוך את הבשר לפרוסות של בצל בגודל בינוני - טבעות, ואז לערבב הכל, להוסיף תיבול ויוצקים מיונז. שיפודים כאלה עשויים להיות כבושים במקרר עד 12 שעות.

לפני שאתה לומד כמה מתכוני ברביקיו, אתה צריך להבין כיצד להכין את המרינדה. זה צריך להיעשות קרמיקה, זכוכית או במכל פלסטיק, כמו האלומיניום יכול לקלקל את הטעם. הבשר במרינדה חייב תמיד להיות לשים במקרר. זכור כי חתיכות גדולות של במרינדה יותר מאשר קטן. אם אתה עדיין להחליט להעדיף בשר דגים או פירות ים, אז הם לא יכולים לכבוש יותר מ -45 דקות, כמו גם שימוש במהלך חומצה זו, כלומר, חומץ, יין ומיץ טבעי.

אז, הנה אחד המתכונים מן חזיר ברביקיו. אתה חייב להכין שני צוואר חזיר קילוגרם, ארבע כפות מיונז, שני - חרדל, אבקת פלפל שחור, לימון, חמש נורות חמלי סונלי, מלח עלה דפנה. בשר במרינדה במשך 6 שעות לפני הבישול. יש צורך לחתוך את צוואר חזירים לחתיכות, לשים אותם בתוך שכבות מיכל. יתר על כן, בין כל אחד מהם צורך לשפוך פלפל שחור, מוסיפים מיונז, עלה דפנה, טבעות בצל חמלי סונלי. כל זה מתמלא מיץ לימון והשאיר על השולחן במשך שעה. אז צריך לערבב את העניינים ולשים את המיכל במקרר במשך 6-7 שעות. הבשר מלוח לפני שאתם מוכנים להצית אש.

שיפודי עוף מוכן כדלקמן: לקחת על חצי כוס לימון, דבש לימון, אחד שן שום, פלפלים על חתיכה אחת של אדום, ירוק וצהוב, חצי קילו עוף. פילה ופלפלים יש לחתוך פרוסות בעובי של שניים וחצי סנטימטרים. שום, מיץ לימון וליים, דבש צריך להיות מעורב, ואז לשפוך רבע העיסה לתוך שקית פלסטיק. עכשיו מוסיפים את העוף ומערבבים הכל ולשים בשקית במקרר למשך חצי שעה. את שאריות הרוטב אתה משמן את השיפודים, ואילו, כפי שהוא יהיה מטוגן על הגריל.

על מנת להכין ברביקיו טעים, אתה צריך רק לדעת כמה סודות. אחרי הכל, כל בשר דורש גישה מיוחדת.