שוקולד לבן, שחור וחלב - מה עדיף?

שוקולד - מועדף לטפל כמעט כל אחד מאיתנו. הטעם שלו הוא מוכר מילדות, ואפילו הריח משפר את מצב הרוח באופן מיידי. זה כבר זמן רב מוכר כי חתיכה קטנה מאוד של אריח הוא מסוגל לפצות על האובדן של גוף משמעותי של כוח פיזי, לגרום הרבה רגשות חיוביים. שוקולד עוזר לייצר אנדורפינים, העממי המכונה "הורמון של שמחה." בגלל זה מומלץ כסוכן טיפולי מניעה עבור נוירוזה, דיכאון, תשישות עצבים.

המקור, רכב וסוג המוצר

האירופים למדו על השוקולד במשך זמן רב, עוד במאה ה -16. המתכון שלו הכובשים הספרדיים הביא לראשונה טעם ובנוזל של האצטקים. ואז לשתות המופק נלקח בפרופורציות מיוחדות של דבש, וניל פרות מגורר וקקאו. לפיכך הולדתו של המוצר - אדמה אמריקאית והוא ביתם של השבטים האצטקים. בהתאם המרכיבים להבחין שוקולד לבן, חלב שחור, הוא מריר. בשנת הייצור של הרכיב העיקרי הראשון הוא אבקת חלב. טעם טעם הלוואי המיוחד שלה, מזכיר קרמל, לקבוע את הטון עבור כל הממתקים. האופי והצבע של המוצרים. שוקולד לבן אין חומרים והרכבה כגון תאוברומין. לכן, אריח או בעיקר גוון שמנת-צהבהבה כמו שנהב ישן. וניל, סוכר פולי קקאו חמאה להשלים את הרכיבים הכלולים פינוק. כמובן, אנחנו מדברים על מוצר בצורה טהורה. למעשה, מלבד ההרכב הבסיסי, ושוקולד לבן שום אבקה אחרת כוללת לעתים קרובות מילוי שונה (ריבה, ג'לי, סוכריות ועוד.) כמו גם בוטנים ואגוזי פיסטוק, צימוקים, פרותי מסוכרים, הוופלים, וכו ' ובאשר השוקולד המריר, כי הוא עשוי קקאו מגוררת וחמאת קקאו, כמות קטנה של אבקת סוכר. חלב, מלבד מרכיבים אחרים, נלקח ופדר חלב, או שומן כגון שמנת. לעיתים קרובות מתייחסים לשים ברנדי, קפה בטעמים אחרים, תבלינים וחומרי מילוי: קינמון, ציפורן, הל. הם מגדירים את הטעם של לבן שוקולד, כהה או חלב.

מישור ונקבובי

במבנה שלה, פינוק זה יכול להיות אחיד נקבובי. שוקולד סודה לבן, למשל, הוא מיוצר על ידי חשיפת ואקום. מוצר נוסף לפני להתעבות חברה הופכת, הממוקמת בדוד הוואקום במשך כ 4 שעות. במהלך תקופה זו את השוקולד המוני רווי אוויר בועות ממנו מתפשט, ורק אז בחנויות נקבוביות מבנה בצורת טבעות.

מדינות מפיקות

שוקולד לבן הפך הראשון שהופק לפני כמעט 100 שנה - ב 1930. מקום הולדתו שלו היא שווייץ, ואת החברות שמייצרות את המוצר, הפכה «נסטלה». היוזמה נלקח על ידי האמריקאים, לשנה הבאה לפתח נוסחה והשיקה מכירת ממתקים, נוצר על ידי הטכנולוגיה שלנו. במחצית השנייה של המאה ה -20, כמעט בכל מפעל שוקולד קונדיטוריה של הישן והחדש העולם החל לעבוד על קו הייצור של קינוח לבן. מוצר תעשיית מזון הרוסי הופיע בתקופה שלאחר הפרסטרויקה.

מידת התועלת

הוא האמין כי השימושי ביותר הוא השוקולד המריר, משום רכיבים טבעיים בלבד נכללו בהרכב שלה. חלב ולבן - יותר מורכב ומכיל מספר המרכיבים, תוספים שונים. זה נכון במיוחד של לבן. למרות הכל תלוי אוהב אישי והעדפות של צרכנים. משימת מוצרי בית - כדי לספק טעם נעים. אם יש לך אותם - מעולה, עם שוקולד טיפל משימה!