רוטב קציצות, קציצות רביולי: המנה תהיה אחד בלתי נשכח

כמו תמיד אני רוצה שכל אישה לגוון את המבורגרים מסורתיים, קציצות בשר, רביולי. ניתן לעשות זאת באמצעות בישול והגשת הכלים האלה מעוררים תיאבון רטבים. המאמר מכיל מספר המתכונים המקוריים וטעימים.

הרוטב על הקציצות "קלאסי אדום" יכול להיות בסיס להכנת כל מיני רטבים בשר, קציצות בשר חזיר וקציצות. זה צריך מרק עשיר עם עצמות בשר. בשנת מחצית מכלל להוסיף רסק עגבניות, perezharku של גזר ובצל; מביאים לרתיחה ומשאירים להתבשל על אש בינונית. בשנת שאר המרק לפזר מעט קמח כדי למנוע גושים ובהדרגה להכניס אותו לתוך הרוטב. בתום הבישול, מוסיפים מלח, סוכר zhzhenku סוכר להופיע, חום יפה. רוטב זה משמש כבסיס שאליו אתה מוסיף תבלינים, יין, פטריות וכן הלאה. אבל זה יכול לשמש גם כרוטב נפרד.

הרוטב על הקציצות "עם ירקות." כדי לבשל אותו תצטרך לבנות על ברוטב אדום קלאסי. אנחנו גם צריכים להיות ירקות (פלפל מתוק, כרישה, סלרי, גזר), מקלות קוצצים קצת מכל תערובת זו לטגן עד להזהבה. עכשיו לשים אותו ברוטב אדום הרותח, מוסיף lavrushku, מלח ופלפל ואפונה. בסוף אתה יכול להוסיף קצת מדיירה. הרוטב שנוצר עלול לשמש רוטב עבור קציצות.

רוטב רביולי "שום" מבושל מהר מאוד. נצטרך כמה שיני שום, כתוש, מוסיפים מעט סוכר, פלפל אדום, כמה כפיות גדולות של מיונז ורוטב סויה. התערובת המתקבלת היא מעורבבת היטב, להוסיף עליו שמיר קצוץ.

הרוטב של "עגבניות" קציצות ניתן להכין די מהר, אבל מסתבר שזה מאוד טעים. עגבניות פרות גדולות פרוסות מבושלות במיץ של עצמו בטמפרטורה נמוכה מאוד. ואז תצטרך לנגב אותם עם מסננת, מוסיפים את החמאה לערבב, סוכר, מלח ופלפל. מרתיחים את המסה כולה, אך לא להרתיח, כדי לקבל תיבול מאוד עבה. רוטב מוכן יכול למלא את השום הכתוש ואת השמיר הקצוץ.

רוטב קציצות, קציצות קציצות "עגבניות עם פטריות" רוטב מוכן על בסיס "עגבנייה". יהיה עליך לקצוץ את הפטריות לתוך צלחות דקות, לשים אותם עם הבצל ושום, לשפוך את היין הלבן. עקביות צריכה להיות עבה מספיק. בסוף יוצקים את רוטב העגבניות, לשים את השום הכתוש להתחמם כולם ביחד, אבל לא להרתיח.

עבור מנות בשריות וכופתות הם רטבים קרים מאוד טובים.

רוטב "סלק" הוא מוכן על בסיס החזרת. שורש חזרת צריך לגרר מאוד קוצץ דק בסכין קטן. התערובת המתקבלת הייתה לשפוך מים חמים לגמרי, מגניבה ולחץ את זה טוב מאוד. עכשיו זה הזמן להוסיף סוכר, מלח, חומץ וסלק מבושל מגורר דק. מערבבים את הרוטב ויוצקים מעט שמן.

רוטב "שמנת חמוצה עם חזרת." לגרר שורש חזרת דק ויוצקים מים רותחים. כשהכל מתקרר, אז לנקז את המים, לסחוט, להוסיף שמנת חמוצה, סוכר ומלח.

רוטב "מיונז עם עשבי תיבול" מבושל מהר מאוד. יש צורך לטחון מיונז בזהירות עם שום כתוש ומוסיפים עשבי תיבול טריים קצוצים (פטרוזיליה ושמיר). במקרה כזה, אם אתה רוצה לעשות את הרוטב מתון, אנחנו חייבים לעשות את זה באמצע הדרך עם שמנת חמוצה.

רוטב "עגבניות עם מיונז" מוכן כדלקמן. רסק עגבניות צריך להיות מבושל, להוסיף את המיונז, קצוץ דק את הבצל, סלרי, מלח, פלפל ופטרוזיליה מעט. זה יהיה הכי טוב אם את התערובת וכתוצאה להוסיף קארי מעט, שום כתוש, שמיר טרי.

רטבים קרים תמיד חייבים להשרות יום במקרר.

בתיאבון!