חציל מתכון יווני

חציל - ירק צדדי, שממנו אתה יכול לעשות ועוד מגוון של סלטים וחטיפים, ואפילו פשטידות. במאמר זה, אנו מציגים בפניכם כמה מתכונים מאכלים פשוטים ובמחיר סביר, אשר משמש כבסיס המוצר הנ"ל.

חציל מוסקה היווני Manzano - כך חטיפים טעימים ומתובלים יכולים לעשות באופן עצמאי כמעט כולם. אבל בשביל זה אתה צריך להצטייד לא רק סבלנות, אבל גם את כל המרכיבים הדרושים. מה בדיוק, נספר עוד קצת.

הפוך חצילים יווניים קלסיים

המתכון הוא אידיאלי עבור חובבי ירקות. שיטה להכנה טעימה חטיף של חצילים עם עשבי תיבול וירקות נגישה בבית וגם בחוץ.

האם חציל יווני, רצוי בעונת הקציר. הדרך היחידה שאתה יכול לחסוך כסף ומבשל חטיף עסיסי מבלי לבזבז סכומים גדולים של כסף.

באמצעות חצילים צעירים עגבניות בשרני, אתה חייב לצאת מאכל עסיסי ומספק. האכיל אותו שולחן יכול להיות כארוחה עיקרית, ועל צלחת או חטיף בצד.

מאז הכנת חצילים ביוונית? מתכונים של מאכלים עשויים לכלול את השימוש ברכיבים שונים. עם זאת, השיטה הקלאסית של הכנתו דורשת שימוש:

• ערך ממוצע צעיר חצילים - 2 יחידות;.
• בצל מתוק גדול - ראש אחד;
• עגבניות בשרניות גדולות - 3 יח ';.
• שמן זית עם שום טעם - ליישם לטעמך;
• המושלגים קמח חיטה - 1/3 כוס;
• מלח ים, פלפל שחור - להשתמש לפי הטעם שלך;
• ירוק טרי - להפעיל שיקול דעת.

עיבוד ירקות

לפני שתבצעו את החצילים יווניים, כל הירקות שהיו מפורטים לעיל, יש להתייחס אליה בזהירות.

חצילי חובב לרחוץ ביסודיות, לחתוך לפרוסות כ 5 מ"מ עובי, ולאחר מכן להציב קערה ותבלו בנדיבות במלח. בטופס זה המוצר נשאר במשך 10-20 דקות ולאחר מכן לשטוף ביסודיות obsushivayut. הדבר נעשה על מנת חצילים אבדו המריירות הטבועות בם הפכו יותר טעימות ועדין.

באשר הנורות עגבניות גדולות, הם ניקו גם וקצוצים לקוביות קטנות.

תהליך הטיפול בחום

הכן חטיף אפשרי בדרכים שונות. טבחים שמעדיפים לאפות את הירקות בתנור, אבל החלטנו ומטגנים אותם במחבת. לשם כך, בסיר עם שמן זית מחומם בחום ולאחר מכן לסירוגין להפיץ פרוסות של חצילים. כדי שווה ירקות קלויים ולהיות מעורר התיאבון ביותר, הם מוזמנים מראש לגלגל בקמח חיטה.

לאחר להשחמת חצילים, הם נלקחים החוצה מונחים על צלחת גדולה. בשלב זה במחבת עם שאריות שמן להפיץ את הבצל ומטגנים אותו עד לשקיפות. לצד זה מתווסף העגבניות המרוסקות מיד לשים את האש למינימום. בכך בצורת ירקות צריכים להיות כבוי על 10 דקות, עד שהרוטב יהיה למצוא אותו צריך עקביות. זה יכול להיות עבה או נוזלי (לבחירתך).

בתהליך של צבת המוצרים אליהם בהכרח יוסיף פלפל, מלח ותבלינים אחרים.

איך להציג לארוחת ערב?

עבור אספקת מזון כגון אל החצילים הקלויים השולחן להתפשט על צלחת שטוחה (ב 1 או 2 שכבות), ורוטב עגבניות מושם על העליונה עם בצל מטוגן. לסיכום, כל המרכיבים זרועים המון עשבי תיבול טריים. בשינה כזה מתאבן יווני טעים בפני השולחן, יחד עם פרוסת הלחם.

מוסקה יווני עם חצילים: מתכון

Musaka הוא תושבי מנה מסורתיים ואת הבלקן והמזרח התיכון. זה מורכב מכמה שכבות: חצילים, בשר כבש, עגבניות ורוטב בשמל. זה גם מתווסף תפוחי אדמה מוסקה, קישואים ופטריות.

בארצות הערבות, צלחת זה מסופקת לשולחן כמו מתנע. עם זאת, אתה יכול להשתמש בו בתור ארוחה מלאה.

אילו מוצרים צריכים להישמר הופעת שם מוסקה היווני טעים ועסיסי עם חצילים? המתכון של מנות ים תיכוניות זה דורש שימוש:

• תפוח אדמה בינוני - 3 יח ';.
• חצילים צעירים אינם גדולים מאוד - 2 יח '.;
• כבש טחון (ניתן להשתמש ובשר בקר) - 300 גרם;
• עגבניות בשרי - 1 PC. (ניתן להחליף 2 כפות גדולות רסק עגבניות);
• קשה גבינה - 200 גרם;
• אדום פלפל מתוק (בולגרית) - 1 PC;.
• בצל - 1 PC. בשר טחון, ואותו למילוי;
• תערובת של עשבי תיבול טריים - ליישם לטעמך (נענע, פטרוזיליה, אורגנו, וכו ');
• רוטב "בשמל" Ready - 400 מ"ל;
• שמן זית ללא ארומה - על פי שיקול דעתו;
• מלח ים, פלפל ותבלינים ריחניים אחרים - ליישם לטעמך.

כן מרכיבים

איך לבשל מוסקה יוונית עם חצילים? כדי להתחיל לעבד את כל הירקות. חציל שטף ביסודיות וחותכים לפרוסות בעובי של 10 מ"מ. אחר כך הם זרועים מלח, השאירו בצד 20 דקות, שטפו בקפידה יבש.

מלבד חצילי עיבוד זהיר נתון רכיבים אחרים. תפוחי אדמה הם קלופים וחתוכים לפרוסות דקות (5 מ"מ). נורות חופשיות מן הקליפה, ו קצוצה לקוביות. באשר הפלפל המתוק, ואז להסיר אותו מן הזרעים והגבעול ואז לחתוך לחתיכות קטנות.

כמו כן בנפרד מוכן טחון כבש. המלח, הפלפל שלה, מוסיף את הרסק של בצל ומערבבים טובים.

טיגון מרכיבים

איך להכין חציל אפוי ביוונית? ראשית, עליך לטגן את כל המרכיבים. עבור המחבת המחוממת בחום הזה עם שמן צמחי, ופרש לאחר מכן פרוסות תפוחי האדמה שלה. Prisypav כמות מלח הקטן שלהם, ירקות מטוגנים משני הצדדים עד אדמומיות. חוגים נוספים סיר בזהירות והסתדרו צורה עקשנית עמוקה כמו השכבה הראשונה.

לאחר עיבוד של תפוחי אדמה באותה מחבת, לשים את הבצל ומטגנים אותו עד לשקיפות. ואז הוסיף לכך פלפל ומבשלים כ 5 דקות. בסוף של כבש טחון התפשטות למחבת את העגבניות הקצוצות (רסק עגבניות).

מערבבים את המרכיבים, מלח ופלפל שלהם, אז הרווה בחסות כ ¼ שעה. לצד המרכיבים הוסיף עשבי תיבול טריים ולהפיץ אותם על גבי תפוחי אדמה.

שים בצורה עקשנית של שתי שכבות של מוסקה, צריך להמשיך עם ההכנה של ג. כפי שזה ישמש חצילים. שני הצדדים הללו מטוגנים במחבת, ולאחר מכן התפשטו על פני הארוחות העיקריות.

טיגון תהליך ואספקה אל השולחן

איך תבשיל מוכן? חציל יווני לשפוך רוטב "בשמל", ומפזרים גבינה מגוררת ומיד נשלח בתנור. בטמפרטורה של 200 מעלות, תבשיל על 50 דקות.

לאחר פרק זמן זה מוסקה להוציא והשאיר בטמפרטורת החדר למשך 20-40 דקות. הבא מאכל יווני הוא לגזור בפני בני המשפחה יחד עם חתיכת לחם.

להכין מאכל טעים ממולא "Manzano"

"Manzano" - ממולא חצילים ביווניים. הכנת המנה הזו היא קלה ופשוטה. ביציאה אתה מקבל חטיפים טעימים ומתובלים מאוד, אשר ניתן להחיל גם על הסעודה החגיגית בבטחה.

אז איך עושים "Manzano"? ממולאי חציל יווני, דורש שימוש במוצרים הבאים:

• חצילים גדולים - 3 יח ';.
• גזר עסיסי טרי - 3 חתיכות גדולות;.
• שום - 3 שיניים;
• פטרוזיליה או שמיר - לפי שיקול דעתו;
• שתיית מים - 1 ליטר (מלח);
• שמן צמחי - על פי שיקול דעתו;
• מלח נתרן - 1 כף גדולה (מלח);
• תבלינים וחומרי טעם שונים - שיקול (מלח);
• ליפס - 3 יחידות. (בריין);
• פלפל אפונה - 4 יח '. (בריין).

לעבד את החומרים

לפני ביצוע חצילים ממולאים ביווני, הירקות המרכזיים יש לשטוף ביסודיות, ולאחר מכן דקרו עם קיסם בכמה מקומות. אחר כך הם התפשטו בקערה עמוקה, למלא עם מים ומלח.

הבאה עד לנוזל רותח, חצילים מבושלים במשך כחמש דקות. הם היו אז להפיץ במסננת, לעשות חתך לאורך, אבל לא לגמרי, ולשים תחת העול. ככזה, הירקות להחזיק מעמד כל עוד הם לא מאבדים את כל הלחות. בינתיים, והמשך העיבוד של מוצרים אחרים.

גזר ניקה שפשף על פומפיה קוריאנית. פטרוזיליה, שום קצוץ דק עם סכין, ולאחר מכן מעורבב עם גזר.

יצירת המנה ומגישים אותו לשולחן

לאחר חצילים לאבד את כל הלחות, ההוויה שלהם הוסרה מהעול, A מלוח קטנה ומלאה בתוך תערובת הירקות שהוכן קודם לכן. יתר על כן, הם מקופלים במחבת מצופה אמייל ושפך מלח מבושל קר, אשר עשוי מרכיבים אלה.

בצורה זו, המנה נשארת בחדר חם, אבל לא חם עבור שניים או שלושה ימים. במהלך תקופה זו יש קצת בתורו חמוץ.

ככל שעובר הזמן לטבול חצילים מוכן לתוך השמן החם ומיד התפשט בתוך לצנצנות מעוקרות קטנות. במקרה זה את הירקות מהודקים מעט, אבל לא לקמט.

מקציפים עד שמן על העפעפיים מבושלים מיכל גליל הצוואר. בצורה זו, הם נותרים בטמפרטורת החדר למשך 1 או 2 ימים. לאחר פרק זמן זה, מתאבן טעים וריחני לנקות את המזווה או במרתף. לאכול זה יכול להיות 1-2 שבועות. למרות שחלק עקרות הבית מעדיפים לשמור טעים כזה לפני תחילת עונת החורף.

חצילים יווניים לאכול ממולאים צריכים להיות מוגשים קרים עם פרוסת הלחם. אגב, טבחים כמה להוסיף חטיף כדי גולש שונה ואפילו מרקים.

לסיכום

עכשיו שאתה יודע איך להשתמש ירקות טעימים ובשרניים כמו חציל. בנוסף המתכונים הללו מוצר פעיל משמש להכנת ארוחות וחטיפים אחרים. לדוגמה, טעים מאוד מתקבל מהן קוויאר חצילים. עבור ירקות הכנתו comminuted במטחנת בשר מבושל על צלחת בתוספת תבלינים שונים.