המבורגרים קצוצים - מתכונים פשוטים וטעימים לתפריט היומי ושולחן חגיגי

מטבח אירופאי מסורתי - קציצות צמחוניות - הכנה די בקלות ובמהירות, גם לא דורשים מוצרים יקרים נדירים או כישורי קולינריים מיוחדים. קציצות יכולות לקשט כמעט כל ירקות דייסה, מאודה, פירה, או קטניות. מאודה, כגון קציצות מושלמות עבור מזון לתינוקות תזונתי. יתר על כן, זה עם הקציצות האלה כדי להתחיל לגלות את התינוק עם מנות בשריות.

גרסאות סט גדול של מתכונים המבורגרים בישול לא קשה. העיקר - כדי לבחור בשר טוב, לנקות אותו מן הוורידים ו fascia, לקטוף תבלינים ריחניים, כמובן, הזכות יוצרת מעיסת קציצות, כך שהם לא להתפרק במהלך הטיפול בחום. בשלב זה כל מארחת יש סודות שלה.
עבור בשר קציצות להתאים כמעט לכל: חזיר, עגל, עוף, ארנבת. הכנת קציצות צמחוניות של כמה מיני דגים.

רוב במכרז מתקבל אדי קציצות עוף הפילה. בשר בקר עשוי להיות מוכן לקציצות עסיסיות, בטיגון עמוק עם קרום פריך. מתאים בקלה טחון דגים, הליבוט, סלמון, טונה בשר ודגים אחרים אשר עשויים להיות מופרדים לחלוטין מן העצמות.

מהי קציצות צמחוניות הטבחית הטובה? הנה כמה מתכונים פשוטים, אבל יוצאי דופן.

קציצות בשר הודו קצוצות, פטריות ועשבי תיבול

מצרכים: פילה טורקית - 500 גרם, פטריות או כל פטריות יער - 400 גרם, תרד, שמיר, בצל צעיר - מחצית הקרן, אחד לחמניית ביסקוויט לבנה, חלב - כוסות וחצי, עבור סולת גידול חייה, ביצה; מלח ופלפל - קמצוץ.

הכנה

לטחון פילה דרך רשת גדולה, לקצוץ את הפטריות ומטגנים. מערבבי בשר בקר, פטריות ירקות קצוצים דק. מאפיין רטוב בחלב, כדי לרכך. סחטו אותו היטב, להוסיף מלית. מתבלה ביצה טרופה, מלח, להוסיף התבלינים האהובים עליכם. טופס קציצות עגולות צפופות, מצופות בפירורי לחם ב סולת ומטגנים בשמן עד מבושלים.

מגישים עם תוספת של אורז ומקשטים עם ירקות. כפי שקורה גם כרוב כבוש וסלט מתאים.

קציצות עוף קצוץ עם קרום פריך

רכיבים: עוף טחון - 700 גרם של לחם לבן - כ 100-150 גרם, מרק חלב או ירקות - 200 גרם, בצל אחד, ביצה, מלח, פירורי לחם גדולים, שמן לטיגון.

הכנה

משרים את הלחם בחלב, ולתת לו להתבשל. לסחוט לטחון טובים במטחנת בשר עם בשר ובצל קצוצים. מתבלים במלח ומוסיפים את התבלינים. יוצרים מהעיסה קציצות מלבני. לקציצות כל טבולים בעדינות ביצה ולהפיץ אותו על פני השטח. נספג בתוך לקציצות ביצה, גליל בפירורי לחם ומטגנים בשמן חם (שמן זית עדיף לקחת).

על שולחן החג יכולה להיות מוגשת על מגש, ומקשטים עם פרוסות לימון, פרוסות של עגבניה ומלפפון ועשבי תיבול מפוזרת. תפריט יומי הם המבורגרים משולבים מיטב עם כוסמת או דייסת חיטה. צלחת סלט נוספת של ירקות או חמוץ עונתיים טריים.

קציצות בשר פיקנטי עם שום, ג'ינג'ר ונענע

רכיבים: בשר כבש - 600 גרם, בצל גדול, שום - 3-4 שיניים, ג'ינג'ר - חתיכת סנטימטר 1x1x1 הגודל, עליי נענע טרי - 6-7 חתיכות, תיבול מזרחי, ביצה, לצבוט עמילן תירס, שמן זית, ביצים, מלח. , פירורי לחם עדינים.

הכנה

הפוך טלה, בצל, שום, ג'ינג'ר מלית אחידה, ללוש היטב להדוף. מוסיפים תבלינים, עמילן וביצה. יוצרים קציצות עגולות, רול ב צנים פירורים. מטגנים במשך 3-3.5 דקות מכל צד בשמן זית חם. שכבה על סדין ואופים אפייה בתנור במשך 12-15 דקות.

כמנה צדדית אתה יכול להציע תפוחי אדמה אפויים. Burgers משולב היטב עם רטבים רכים ניטראליים, ירקות טריים, גבינת פטה.