ריבה וסירופ פרופר - ערבות קבלת פינוקים איכותיים וטעימים

כמה עקרות בית לבשל לקציר החורף של פירות יער ופירות, באמצעות כל המרכיבים בלי שום פרופורציות קפדנית לעין. זו מובילה פעמים רבות את העובדה תערובת ויטמין שהושג מתעכל עבה כי עוד - במהלך האחסון - תכולת הסוכר מוביל משקל מוגזם. יש מצב הפוך, כאשר, בשל מספר מועט מדי של ריבות חול רופפות וריבה להתחיל לתסוס עובש.

לכן, אתה צריך לדעת מתי ואיך לבשל את הריבה סירופ. מאמר זה נותן טיפים מתכונים תערובת מתוקה של סוכר ומים. כמו כן תיאר כיחס של מוצרים תלוי העושר של פירות ופירות יער.

במקרים מסוימים, סירופ משמש ריבה?

הבחירה של הטכנולוגיה ואת שיטת עיבוד של חומרי גלם משפיע פירות עסיסיים ויטמין ופירות יער. בהקשר זה, רבי פרות לא צריכים למלא פתרון מתוק, כי הם גם לאחר ערבוב פשוט עם סוכר מותר כמות מספקת של מיץ. אז הוא בדרך כלל אינו משמש סוכר סירופ ריבת תותים, פטל, דובדבנים, חתיכות מישמש וכמה פירות עסיסיים אחרים.

אבל הכלל הזה ניתן להתעלם אם המטרה שלך - כדי לקבל פינוק נחמד, המורכב של פירות יער שלמים נוזל שקוף. לכן, תמיד מנסים לדבוק מתכונים שבהם היחס המצוין של מרכיבים להשיג סירופ עבור הריכוז הרצוי ריבה ונפח. זו מובטחת לספק תוצאה טובה!

סיבה נוספת, כאשר סירופ משמש ריבה, תכונה של מנות עיבוד התרמיות. מדובר במתכון "מפגש אוריינטציה", הטכנולוגיה של אשר באופן עקרוני הוא זהה עבור כל פירות ופירות יער. זה נובע החימום המהיר של הפרות בסירופ, בילט משומר מאוחסן במשך זמן רב מבלי להרוס. התערובת המבושלת של סוכר ומים, ושופכת את החתיכות המוכנות לשים על אש. לאחר רתיחה קצרה ושופכים את צנצנות ריבה ולהתגלגל הלאה.

במקרים בהם העבודה מתבצעת בכמה שלבים, פירות לשפוך סירופ קר מותר לחלוט אותו. רק אז לתת מיץ פירות, ריבה ולהתחיל לבשל על ידי שניים או שלושה חימום יחיד.

ריבה סירופ סוכר: מתכון קלאסי

קח למשל את היחס הסטנדרטי של מרכיבים עיקריים. עבור עיבוד 1 ק"ג של פירות בדרך כלל לקחת סוכר פחות. כאשר הצפיפות ופרות יבשים מבושלים בסירופ, אשר מלא עם המונית המוכנה. לשם כך, עבור כל קילו של סוכר צריך 1-2 כוסות מים. שני מרכיבים אלה הם לשים על אש, תוך ערבוב כדי לפזר את, לרתיחה הטובה במשך 2-3 דקות.

חלק גורמה עם עיסת הפירות בישול מהיר של סירופ סוכר מוחלפת דבש, אתה רוצה להכניס נוזלי מצונן מעט לא רותחים. נסו, למשל, כדי להכין כזה פינוק של תותים. קח 1 ק"ג של שלמה בשלים, אבל צפוף, פירות יער למלא קצת ostyvshim סירופ 1 כוס מים גלם חלקית, 0.5 ק"ג של סוכר לבן 400 מ"ל של כל דבש. לשים על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה 2-3 דקות, עם מבעבעת נמרצת. יוצקים את התערובת על צנצנות ומיד להפשיל. עיקור נוסף נדרש.