צלחת מרק החדרים עוף עם אפונה וחסה עם פטריות

צלחת חדרי עוף ולב כמו מעט מאוד, אבל לשווא. לאחר קרבי עוף עשירים בחלבונים מן החי בדרגה גבוהה, זרחן, אשלגן, ברזל ואבץ, הם מכילים גם חומצה פולית רבה, ויטמיני E ו- C וחומצות שומן אחרות. ואני לא מדבר על הספציפיות שלהם, אבל טעם מאוד נעים ועדין.

לפני הכנת כל מנה של חדרי לב עוף, ביסודיות לשטוף אותם תחת מים זורמים חמים, לקצץ עודף שומן plenochki, להסיר כל חול ואשפה אחרת המחלל שלהם. כמובן, הזמן המושקע בהכנת ארוחות מהקיבה ייקח יותר באותו מנות של בשר, אבל זה שווה את זה.

בטירוף מרק טעים מתקבל חדרי עוף עם אפונה. ראשית, עליך לנקות ולשטוף את הקרביים וממלאים במים. במחבת עם הבטן להוסיף מלח, עלה דפנה ובצל אחד שלם. שים את המיכל על האש ומביאים לרתיחה. כשהמים בסיר רותחים, מנמיכים את האש ולשמור בסיר מכוסה. אז הבטן חייב להרתיח במשך כשעתיים.

עד שהבשר מבושל, קצוץ דק בצל בינוני חתוך לרצועות תפוחי אדמה או קוביות. אפונה שטופה תחת מים קרים. אנחנו משאירים אותו בתוך המים, אז זה קצת נפוח. אתה יכול אפילו מראש לספוג את האפונה במשך כמה שעות, ואז הוא יהיה לבשל הרבה יותר מהר.

אנחנו לוקחים את החדרים ואת בצלי שעות מאוחר יותר. הבטן נחתכה לשני חלקים, זריקת בצל. מרק לשפוך את האפונה ומבשלים אותו על אש בינונית עד שהם רכים. בשלב זה, לטגן את הבצל הקצוץ במחבת חדרים. כאשר אפונה מתרכך, אנחנו משמרים לתוך תפוחי אדמת המרק והבצל והצלייה של בשר. טעים, אם משהו נחוץ, תוסיפו. מרתיחים עד מבושל. קוצצים דק את עשבי התיבול, לה להירדם בתוך סיר ומכבים את התנור. אנו שומרים לעצמנו את המרק להשרות למשך רבע שעה. חדרית מרק עוף מוגש חם עם שמנת חמוצה קרקרים.

זה גם מאוד מעניין, טעים ספק סלט עוף חדרים, פטריות וביצים.

לסלט הזה, אנחנו צריכים:

• חדרי עוף - 450 גרם.
• פטריות - 240 גרם.
• ביצים - 4 יח '.
• מיונז - 100 גרם.
• בצל 1.
• נפט מזוקק.
• תבלינים.

זמן הכנה של המנה הזו של חדרי לב עוף - 60 דקות; מספר מנות - 5.

אופן הכנה:

מרתיח עד בטן מבושלת מראש כפי שהם צריכים זמן כדי להתקרר. כמו כן להרתיח את הביצים, ושופכים את המים הקרים, לטהר וחותכים לקוביות קטנות. פטריות טריות לנקות תחת מים זורמים וחותכים לקוביות בגודל בינוני. בצל חייב להיות נקיים, קוצצים ומטגנים עד לשקיפות. ואז במחבת עם בצל ושופך את הפטריות, להוסיף קצת מלח ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם. Shift הירקות על צלחת, מכוסה מפית כדי עודפי השמן בכוס שלה. כמו כן קוביות (למרות שאתה יכול קש) לחתוך לתוך החדרים. יוצקים עליהם את הביצים בקערה עמוקה. יש גם להוסיף את הפטריות והבצל. אנו לתקן כל מיונז, להוסיף, במידת הצורך, מלח ופלפל. מערבבים. סלט מוכן להגשה!

אפשר גם להכין את המנות הבאות מן חדרי עוף: תפוחי אדמה מבושלים עם חדרי הלב; מרק הקיץ עם חדרי הלב; סלט חריף מהקיבות והגזר קוריאני; חדרים בתחמיץ; נקניק נקניק כבד; חדרים בבלילה; כרעי תרנגולת ממולא בטן; פנקייק עם מילוי של החדרים ואת הלב. ניסוי אחר במטבח, משום כישרון קולינרי אין גבולות!