פייק לקציצות מתכון

מתכון לקציצות כידון מוכר לי מילדות ידי סבתה. אני זוכר שאנחנו גרים בבית הפינית, מחלונות אשר ניתן היה לראות את האגם, אשר בוצעו Chebaki, מברשת, שפמנון ודגי מלך - כידון. זהו דג המים המתוק ביותר, אשר, הודות מיומן ותושייתו הפך לגיבורה של אגדות עם רוסיות.

בסביבה הטבעית שלהם, דיג הכידון להימנע בבטחה. דייגים, בידיעת שכל זעם הערמומיות שלה, שהוכנו בקפידה, מתוך כוונה לתפוס את הדגים הנמרצים. זהו ציד אמיתי, סוג של קרב בין דגי גבר - מי יהיה להערים.

פייק שהושג אוזן מדהימה ואשר קציצות כידון טעים - יאם! במיוחד אם הדג הגדול הוא טרי. אתה יכול לעשות קציצות פילה של כידון מוכן, לרכוש בחנות, אבל רק מצונן, קפוא לא עובד. ובכל זאת, עם דגים טריים לא להשוות!

הסבא שלי היה דייג נלהב, ובתור ילד ראיתי אותו מידי של כמה צינורות נחושת לטחון כף, ואז nadraivat אותו כך שהוא מנשוא בוהק בשמש. אתה יכול כמובן לקנות מוכן להתמודד בחנות, אבל סבא שלי אמר כי כידון פתיון כזה לוקח.

מהו הפיתוי? - זהו-קרע דגים, אשר יחד עם הוו העוגן קשור קו דיג ארוך יצוק לתוך המים מסירה. זה נקרא בדרך זו - כדי לתפוס את המסלול. מצופי הסירה, לפתות ספינינג כמו דג אמיתי, ואם הכידון לא מבחין במשהו חשוד, היא תופסת כף להתמכר. רק יש צורך ללכת לאט ובזהירות, לא לדבר, אחרת הדג יעלם.

בגיל שלוש כידון מגיע באורך של כארבעים סנטימטרים ומשקלו כ קילוגרם אחד. אבל כמה אנשים יכולים לחיות במשך כמה עשורים. היה מקרה שבו הכידון לתפוס, אשר היה בן 33 שנים! המשקל של הדגים היה 24 ק"ג. הסבים גם פעם הלכו גודל כידון של משוט, כאשר הוא משך אותה מהמים - קו נשבר, לא יכל לשאת את המשקל.
כמובן, לא כל אחד יכול לתפוס זאב, אבל אתה כמעט תמיד יכול לקנות את הפילה המוכנה בחנות, שממנו אתה יכול לעשות מגוון רחב של מנות, כולל המבורגרים.

קציצות מתכון כידון דומה מתכון קציצות מבשר טחון. המבורגרים פייק טעימים, אבל לא רק - הם גם מאוד שימושיים, כפי שהם מוצר מזון דלי קלוריות המכיל חלבון חיוני ושומן 1% בלבד. לפי תאוריה אחת, האיש המזרחי, רוצה - תאמינו או - לא, עבר את האיכות ותכונות של המוצר הנאכל.

המוצרים הבאים נדרשים עבור קציצות בישול:

* פילה של קילו כידון 1
בצל 2 חתיכות
* גרם באטון 100
* חלב 100 מ"ל
* ביצה 2 חתיכות
* 250 גרם של שומן
מלח ותבלינים לפי הטעם
* פירורי לחם

פייק פילה, בייקון ובצל יש לחתוך לחתיכות ופשטי-. ב הטחון וכתוצאה להוסיף מלח, תבלינים, ביצים, ואת כיכר, ספוג בחלב וכל מעורב באופן יסודי. עכשיו lepim קציצות טבול lezone והתגלגל בפירורי לחם.

אם אתה "תפסת" את פילת כידון חנות, אז כדי לקבל את המלית, אתה יכול פשוט לדלג דרך מטחנת הבשר. מה לעשות אם אתה דג unskinned? אני אגיד לך איך לבשל כידון קציצות כך שאין להם עצמות.

אני מציע עוד קציצות כידון מתכון, גם אם לא מלא עורמה מיומנת, אבל טעים מאוד, כי ימשוך אפילו לילדים עם תיאבון ירוד. ואם הם עדיין משרתים יפים, המנה הזו יכולה לקשט כל שולחן חג.

להכנת המבורגרים, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

* פייק 1.5 ק"ג
* גזר 500 גרם
בצל 600 גרם
* 1 ראש שום
0.5 כיכר לחם לבן *
* 1 צרור פטרוזיליה
* פלפל שחור
מלח לפי הטעם

כידון קציצות מתכון זה מיושם כדלקמן.

ראשית, אנו מכינים את הדגים: לשטוף, להסיר את הקרביים, לנתק את הראש ולהסיר את העור מהדג עם קשקשים. ואז בזהירות להפריד את הבשר מהעצמות ולקבל את הפילה. דילוג פילה פעמים דרך מטחנת בשר, ואחרי הפעם הראשונה כדי להסיר כל סכין עצמות קטן הנותרים. גזר (250 ג) כדי לשפשף את המגרדת הקטנה, בצל (350 גרם), שום ופטרוזיליה לחתוך כמו דק ככל האפשר ולהוסיף שהתקבל טחון, מוסיפים את שמן צמחי כפית ולשים היטב. מתוך קבוצה זו של מוצרים הוא בערך 15-20 קציצות. קציצות צריך לגלגל בקמח ומטגנים במשך שתי דקות על אש גבוהה עד לקבלת גוון זהוב.

הבצלים והגזרים הנותרים יש לחתוך לחתיכות ומטגנים utyatnitsu על אש נמוכה עד לקבלת גוון זהוב, בוזקים מלח, כדי להאיץ את דליפה של מיץ. ואז הירקות ממוקמים בשתי שורות של קציצות ושופכים מים רותחים עד אמצע השורה הראשונה. Utyatnitsu קרוב המכסה ומבשלים נזיד עבור 25 דקות. קציצות מוכנות להתפשט על צלחת, יוצקות את הרוטב ומפזרות ירקות קצוצים דק. בתיאבון!