פחמימות במזונות: למה אנחנו צריכים לדעת מה זה וכמה מהם

כמובן, פחמימות במזון הם מרכיבים חשובים לא פחות מאשר חלבונים ושומנים. כולם שייכים הרכיבים התזונתיים החיוניים של מזון, ואת הגוף האנושי זקוק להם. פחמימות הן החומר העיקרי, זמינה ונגישה וגבוהה אנרגיה, אשר תומך בפעילות החיונית של יצור חי.

מה פחמימות ומה הם צריכים

זה ידוע כי פחמימות במזונות יכול להיות פשוט או מורכב. הגורמים המחלישים: גלוקוז, פרוקטוז, לקטוז, מלטוז, סוכרוז, גלקטוז. הם משמשים מהירה אנרגיה. לדוגמה, עבור המוח, השרירים ואת הכליות, וכן תאי דם אדומים (כדוריות הדם האדומות) מתאימים רק גלוקוז. פחמימות מורכבות, כגון עמילן, פקטין ותאי, נדרשות למטרות דומות. לפיכך, עמילן הוא מקור האנרגיה dolgousvoyaemym. פקטין ותאי בגוף האדם הוא לא נשברו, אבל זה לא אומר שהם אינם נחוצים. יש צורך להציג פחמימות אלו מזונות כדי להבטיח תפקוד תקין של מערכת העיכול. זה פחמימות לשמש לאספקת מילואים של אנרגיה, בשביל זה הוא מופקד בכבד ובשרירים כמו הגליקוגן.

איזה מאכלים מכילים פחמימות

• מתוק, מוצרי קמח (כולל פסטה), לחם, דבש, שוקולד.
• פירות, ירקות, חלב, שמנת חמוצה, פטריות.

לכן מזונות עשירים בפחמימות והם מפורטים בקבוצה הראשונה, עם כל סוג של אספקת חשמל חייבים להיות שטבע מוגזם.

הבעיה של משקל עודף פחמימות אשמות

מטבוליזם של פחמימות ושומנים בגוף קשור זה בזה. אם תקבל פחמימות מוגזמות ממזון, כמו שכבר נאמר, הם מופקדים מילואים. אבל אם יש יותר מדי אנשי maloaktiven, פחמימות מתחילות להפוך משנה "אחסון לטווח ארוך" - שומנים. זהו המנגנון שנקבע מעודף משקל. עם חוסר הפחמימות ממשיך ראשון לצורך של שומני המילואים של הגוף הנצרכים, ואז מתחיל להשתמש חלבונים העצמיים של הגוף - מגיעה תשישות.

על העיקרון של הפחתת כמות הפחמימות באות מן המזון המבוססת כביכול דיאטות פחמימות-חינם: אטקינס, דיאטת הקרמלין. הם בהחלט לא מוגבלים צריכת חלבון והשומן, כמעט הדרה מוחלטת משפיעה פחמימות בלבד. המוצרים מכילים מספר מסוים אשר נרשם גרם לכל 100 גרם של מוצר. בהתבסס על נתונים אלה, אחד מחשבת את הדיאטה היומית כדי שלא יעלה על הסכום המותר.

לעתים קרובות אנשים המחזיקים דיאטות פחמימות ללא, לשאול את השאלה: "מזון ללא פחמימות - זה מועיל או מזיק?". ראשית, אף אחד הדיאטה הנכונה אינו מאפשר להסיר כל רכיב תזונתי בכלל, כי זה מאוד מזיק. למותר יוגבל רק. שנית, כאשר דיאטות כאלה קיים נטל מוגבר על הכבד והכליות בגלל האינטנסיביות הגבוהה של מטבוליזם החלבון. אבל זה סוג של דיאטה יעיל, הם חייבים לשמש רק בחוכמה, ואחרי התייעצות עם הרופא.