פורל אמבר: מתכונים, קלוריות. איך לבשל פורל טעים במהירות?

רבים מאיתנו אוהבים לאכול דגים בריאים וטעימים. בחירה לאחסן את המוצר לארוחת ערב או צהריים, לעתים קרובות אנו לשים לב פורל. אמבר או שיש, קשת או flatheads, נהר או אגם - אחד מן המינים האלה יהיה קישוט מעולה של ארוחה בבית.

הבשר של הדג הזה הוא שונה: ורוד, צהוב או לבן. ישנה תיאוריה כי הצבע של פילה תלויה באספקת דגים. בכל מקרה, ללא קשר לצבע של הפגר, הוא עשיר בויטמינים וחומצות אמינו. פורל - דגים שמנוניים. זה טוב בתוך מטוגן או מבושל. טעים ויהיה פילה, מאודה או אפוי בתנור.

ענבר פורל: תוכן והרכב הקלורית

פילה דג מאוד מזין וטעים. הוא נמדד בעיקר תוכן של חומצות שומן חיוניות: אומגה 3 ואומגה 6. בנוסף, הרכב של דגים לכלול ויטמינים B, ו- A, E ו- D. לגבי מינרלים ויסודות קורט, יש לציין לגבי נוכחות זרחן, נתרן, אשלגן, סידן ומגנזיום. succinic פורל, המהווה 97 קלוריות קלוריות לכל מוצר 100 גרם, עשיר ולין, לאוצין, ליזין, אלאנין, פנילאלנין, ארגינין, אספרטית וחומצות גלוטמית. הווה בהרכב, ריבופלבין ו פירידוקסין שלה.

רבים אינם יודעים כיצד לקבוע את המין שאליו פורל - קשת וענבר? ההבדל ביניהם הוא משמעותי - צבע של העור. לפיכך, בטן קשת יש צבע כסוף. הגבה הוא ירוק, עם כתמים שחורים, על רצועת הקשת הגלויה הצד, אשר נתנו את שמו של מין זה. באותו הצבע הזהוב הטמון ענבר הזמן, הסנפירים שלה צבועים צבעים כתומים או אדומים.

מכשירי בישול

נניח שהחלטת לרצות את אורחיה דג טעים. וגם "הדמות הראשית" של התפריט שלך - ענבר פורל. אז שהתהליך יתנהל בצורה חלקה, יש צורך להתכונן אליה. ראשית, יש לנקות את הפגר מהעצמות, אם בכלל, לשטוף ולייבש. שנית, יש צורך לכבוש. שלב זה הוא אחד החשוב ביותר: להוסיף הרבה תבלינים וחומרי טעם לא רוצה את הדג עצמו יש טעם מתוק ונעים. המשימה העיקרית שלך - כדי לחזק אותו, לפתוח במלואו פאר, ולא להחניק, ובכך להרוס את המנה.

איך לבשל פורל טעים במהירות? הסוד העיקרי הוא פשוט: יש צורך לזכור לגבי הרכיבים, אשר משלב את רוב הדגים. הדר זה - לימון, מנדרינה ותפוז, כמו גם מוצרי חלב - שמנת, שמנת ויוגורט חמוץ. מאוד נחמדת פילה משולבת עם חמוציות, ג'ינג'ר ויין לבן. מתבלים תימין ורוזמרין כמיטב יכולתו. לאחר כבישת צורך לשים את הדג במקרר, רצוי למשך הלילה כולו. זכור כי שמנים שונים אינם בדרך כלל משמש פורל כבישה, כפי שהוא עצמו עצמה היא מזונות שומניים מאוד.

פורל אפוי כולה בתנור

שיטה זו של ההכנה המתאימה ביותר, שכן היא מאפשרת לשמר את כל המאפיינים התזונתיים ומועילים של דגים. בנוסף, הוא צריך להזדקק, אם הגודל שתרכוש פגר קטן. דגים גדולים יותר הוא טוב יותר, כמובן, חתוך למנות, אבל קטן פורל, אפוי בתנור בכללותו, יהיה פתרון נהדר. זכור כי לפני שליחת פילה בתנור, יש צורך לכבוש. השתמשו לשם כך את מיץ מלימון אחד ועוד כמה גבעולי רוזמרין. בשלב הבא, המקום פגר בתוך שרוול מיוחד לאפייה או לעטוף אותו בנייר כסף.

פיש מוכן במהירות - לא יותר מ 30-40 דקות. חשוב מאוד לא לבשל אותו. אגב, המתכון הזה הוא אידיאלי עבור צליית פורל לא רק בתנור, אבל במיקרוגל. זה יכול להיות גם מארחת שימושית, החליט לעשות נבלת זוג multivarka. בכל שיטה שתבחר, יודע כי דג שלם אפוי צריך להיות מוגש על מגש גדול עם תוספת: אורז, תפוחי אדמה או ירקות. זה גם יכול להיות חתוך למנות ומסדרים על הצלחות.

פורל מתכון מבושל

אין דרך אחרת. הודות לו, לך תדע איך להכין פורל טעים ומהיר. אנחנו מדברים על הדג המבושל, מוגש עם חמאה וביצים. המרכיבים כי תצטרכו את הדברים הבאים: אחד הדגים, הלימון, 200 גרם של כל ירקות (מלבד כרוב), A ירק קטן. כמו כן,-הצורך מראש להרתיח ביצים לקנות שמן זית, אם כי הוא שאתה לא זמין.

הדג נחתך לחתיכות גדולות להרתיח אותם במשך 15 דקות. במים אתה צריך להוסיף עלה דפנה, פלפל אנגלי אפונה כמה וירקות: זה יכול להיות בצל, גזר, קולורבי, פטרוזיליה. דגים סיים ערוכים על צלחת, מעוטר ביצים קשות פרוסות, ויוצקים שמן זית. מעוטר בעשבי תיבול: שמיר, פטרוזיליה או בזיליקום.

סטייקים של פורל

כמובן, אתה יכול לבשל את הדג בכל אחת מהשיטות הנ"ל, אבל מטוגן בתוך פורל במחבת ענבר בצורת סטייקים יש טעם מעולה ארומה, וזה מאוד לרצות יקיריכם. בנוסף, המנה הזו נראית במלכותיות. ואם אתה לקשט אותו עם ירק, להוסיף תוספת ו כפית של קוויאר אדום, את הרושם כי המארחת והתעמקה בו חצי יום. המרכיבים תצטרכו הנם כדלקמן: 700 גרם פורל, חצי לימון, 3 כפות. l. שמן זית, רוזמרין, פלפל ומלח לפי הטעם.

הדג יש לנקות והוציא את הקרביים. פגר וחותכים סטייקים, בוזקים מלח, פלפל ורוזמרין, לשפוך את מיץ הלימון. השאר למשך חצי שעה כדי לכבוש. עד הדג סופג טעמים של תבלינים, לחמם את המחבת. מורחים על חתיכות פורל שלה מטוגן בשמן זית למשך כ 8 דקות על צד אחד. הפוך על צידו. מוחזקי 5 דקות אחרות לאחר מכן להפחית את החום לנמוך. סגור את במכסה ולהשאיר תבשיל פורל במשך כמה דקות. סטייקים סיימו לקשט פרוסות לימון ועשבי תיבול. בתור קישוט לספק את פלחי תפוחי אדמה או פירה קונבנציונלי.

דג ממולא

עם מילוי ענבר טוב מאוד פורל. מתכונים לכלול מלית ודגים זה. כדי לעשות זאת תצטרך: פורל ציפור גדולה, 200 גרם של כל פטריות על חתיכה אחת של לימון, פלפל ובצל, שני שיני שום, 100 מ"ל שמנת, שמן צמחי, פלפל ומלח. פורל צריך נקיה, בטן ולהסיר את עמוד השדרה, יחד עם העצמות. דגים חמוצים הבאים. בהתחלה, אנחנו מלח ופלפל זה, ואז מפזרים עם מיץ לימון. השאר למשך 20 דקות.

במהלך תקופה זו, מכינים את המילוי: טוחנים את השום, הבצל וחותכים טבעות חצי, julienned - פלפל. מחממים במחבת. בשנת בצל ומטגנים בשמן צמחי, ואז להוסיף עליהם פטריות, אחרי 10 דקות - פלפל. יתר על כן, המשקל מוסיפים את השום, יוצקים שמנת ומחוממת חום עד מעובה. חותך את עיגולי שאריות לימון ולמרוח אותם על תבנית אפייה, מלמעלה להחזיק פורל שלנו. בתוך הדג בעדינות להטיל מלית, קיסמים מליטים קצה בטן. מבשלים על 200 מעלות כשעה. לפני ההגשה מפזרת ירוק הפגר סיים.

מנה חגיגית

באופן חריג זה יכול להיות שמש ענבר פורל. לדוגמא, ממנה להפוך לחמניות טעימות עם אננס ואגוזים. כדי להכין את המנה שאתה צריך: 500 גרם של פילה דג, בנק אננס משומר, 200 גרם של אגוזי מלך, לימון אחד. תצטרך גם שן שום ושמן זית.

כדי להתחיל רצועות פורל בשר צלעות של 1.5 ס"מ עובי. כבישה אותם 20 דקות במיץ לימון ושמן זית, זרה מלח מראש.

מכינים את המילוי על לחמניות: לטחון אגוזים, שום ואננס. מערבבים את כל המרכיבים. שימו את הפילה על כל חלק של המילוי, אנו פונים בצורת לחמניות ומניחים אותם בתבנית אפייה. לבשנו חמש דקות בתנור שחומם מראש 200 מעלות. יוצקים את מיץ דגים מצנצנת, שבה היו אננס. ואפוי 20-25 דקות בחום של 180 מעלות. אחרי זה לשרת פורל על שולחן החג. בתיאבון!