כיצד להכין פורל: דג מטוגן במחבת עם רוטב פטריות

לא כל עקרות הבית יודעים לבשל דגים כגון פורל. מטוגן במחבת, שהיא שמנה מדי. אבל אם באותו הזמן להשתמש בכמות קטנה של שמן זית ורוטב ריחני, המנה הזו יכולה לשמש ערב המושלם.

מטוגן טעים ועסיסי פורל: מתכון עם תמונה

מרכיבים דרושים:

• פטריות, טרי או קפוא - 250 גרם;
• ובינוניים פורל קשת - 4 חתיכות;
• שמן זית - 65 מ"ל;
• חמאה - 65 גרם;
• 10% ה- יצא שמנת דלת שומן (חלב רגיל יכול) - 310 מ"ל;
• לימון בשל - ½ של הפרות;
• פטרוזיליה ושמיר - אל הקורה;
• מלח המכיל יוד - 1.5 כפיות קינוח;
• קמח חיטה - 3-4 כפות גדולות;
• אדום פִּימֶנטוֹ - על פי בקשה.

העיבוד של הדג

לפני שאתם מתחילים לבשל מנות יש לרכוש פורל טרי או קפוא. פריד במחבת היא יותר עסיסי וטעים, אם זה מראש וחותכים סטייקים קטנים. אבל לפני כן, הדג צריך לשטוף היטב, כדי להיפטר קרביים, ראש, סנפירים בזנב. הצורך במוצר קצוץ הבא מכל הצדדים למרוח מלח המכיל יוד, גרגירי פלפל אנגלי אדום, אז בצד לכמה שעות.

תהליך טיפול פטריות

כדי פורל קשת (מטוגן במחבת) קבל יותר מזין, מומלץ להוסיף רוטב מיוחד. זה דורש הרכישה של פטריות 250 גרם של טוב לרחוץ ולנקות של חורי תולעת לגרוס לתוך צלחות דקות.

תהליך ההכנה של הרוטב

כדי ליצור תדלוק יש צורך לקחת בסיר, להחזיר את החמאה, להמיס אותו, ואז לשפוך את כל הפטריות גרוסים. מטגנים צריכים להיות כ 7 דקות. לאחר מכן, פיטריות רוצה להוסיף מיץ לימון טרי, מלח המכיל יוד, קמח חיטה (1 כף גדולה) פלפל ושמנת דלת שומן. מערבבי חומרים יחד, הם חייבים להיות הביאו לרתיחה, ומייד סירה מהצלחת.

עיבוד תרמי של דגים

עבור ארוחות טעימות חשוב מאוד להכין פורל. פריד במחבת זה יהיה יותר עסיסי וטעים יותר מטופלים על ידי אידוי או על ידי מרווה. לפיכך, חתיכות דגים מלוחות מתובלות צריכות לגלגל בקמח חיטה, ואז לשים על מחבת חמה עם כמות קטנה של שמן זית. לאחר החלק התחתון של המוצר להשחמה (8-10 דקות), יש צורך מיידי להפוך את המרית לצד השני. דגים נכונים יכולים להיקבע על ידי הסעיף אם החתך שלה בצבע ורוד חיוור אחיד, זה יכול להיות בקלות להתפשט על מנות א לה קארט.

כיצד להביא את הטבלה

לפני שאתם מציגים ערב כזה לקרובי משפחה, יש לחמם מעט רוטב פטריות, ואז לשפוך אותם פורל מבושל קודם לכן. דג מטוגן במחבת עם הרוטב חייב תמיד להיות מסופק עם תוספת לבבית. אידיאלי עבור מוצר שכזה הוא תפוחי אדמה מקומטות מתאימות, כוסמת, פסטה או אורז מבושל. כמו כן לא לשכוח לחם חיטה ועשבי תיבול טריים, אשר כדאי לפזר את כל האוכל.